Descripció / Gust
Les taronges Osage són grans i globulars, amb una mitjana de 8 a 15 centímetres de diàmetre, i tenen un aspecte lleugerament desordenat dels grumolls que sobresurten. La superfície és profundament acanalada, de color groc-verd i rugosa, coberta d’uns quants pèls vagos i filosos. Sota la superfície nervada, la carn és densa, de color crema a verd pàl·lid, i conté de 200 a 300 llavors comestibles oblongues, de color marró clar. Quan es talla la carn, també desprèn un líquid blanc i enganxós que pot irritar la pell i provocar erupcions. Les taronges d’osage tenen un sabor verd amarg amb notes suaus de cogombre i un aroma afruitat, semblant als cítrics. El sabor és generalment desagradable, desagradable i alguns poden sentir-se malament després d’ingerir la fruita amarga, cosa que fa que molts la considerin comestible.
Temporades / Disponibilitat
Les taronges d’osage estan disponibles a la tardor a Amèrica del Nord.
Dades actuals
Les taronges d’osage, classificades botànicament com a Maclura pomifera, són fruits de textura única que creixen en petits arbres de fulla caduca que formen part de la família de les moràcies o les moreres. També es coneix com a poma Hedge, Bow-wood, Horse apple i Monkey Ball, les taronges Osage com una espècie relicta que ha estat present des de la prehistòria, una vegada consumida per ganduls i mastodons gegants extingits. Al llarg de la història d'Amèrica del Nord, les taronges Osage han tingut un pic i han disminuït en popularitat a causa de les civilitzacions canviants i en evolució. Un cop apreciat com a esgrima natural per la seva naturalesa de ràpid creixement i les seves branques espinoses, les taronges Osage eren un dels arbres més plantats del centre dels Estats Units. Avui, amb els avanços agrícoles moderns, la majoria dels arbres han estat tallats i s'han tornat relativament rars, quedant localitzats en regions seleccionades d'Amèrica del Nord.
Valor nutricional
Les taronges d’osage no es consumeixen habitualment, però sí que contenen olis essencials i algunes propietats antioxidants.
Aplicacions
Les taronges d’osage són una fruita peculiar ja que tant els humans com la majoria dels animals decideixen no consumir la carn amarga. Alguns animals, com els esquirols, sí que consumeixen les llavors, però els fruits van guanyar la seva reputació comestible a causa de la sufocació del bestiar i la mort. Malgrat moltes males interpretacions de la fruita comestible, la fruita és comestible, però no es consumeix habitualment a causa de les seves característiques desagradables com el sabor amarg i el desagradable líquid semblant al làtex que pot irritar la pell. Més enllà de la carn, les llavors són comestibles i es poden torrar. És un procés minuciós per eliminar les llavors de la carn i un fruit pot contenir de 200 a 300 llavors. Per eliminar les llavors, la fruita es xopa popularment fins que la carn estovi i les llavors siguin arrencades amb cura. Un cop netejades, les llavors es deixen assecar i després es torren lleugerament. Les llavors de taronja Osage tenen un sabor a nou que recorda un encreuament entre una llavor de gira-sol barrejada amb crispetes. A més de consumir les llavors, els fruits es conserven generalment com a decoració ornamental o s’utilitzen com a ambientador durant un parell de setmanes quan s’emmagatzemen en un lloc fresc i allunyat de la llum solar directa.
Informació ètnica / cultural
Les taronges Osage tenen una història complexa impregnada de tradició i innovació. Els arbres eren coneguts per la seva fusta resistent i resistent a la decadència i eren considerats sagrats per la tribu índia Osage ja que construïen els seus millors arcs a partir de la fusta. Aquests arcs eren tan apreciats per la seva naturalesa resistent que es van trobar a més de dos mil quilòmetres de distància en altres tribus, sovint buscats i distribuïts a través del comerç. Quan els colons francesos es van trobar amb els indis Osage i els llaços fets a mà, el taronger Osage va guanyar el nom de Bois D’Arc, que significa arc de fusta. A mesura que es van expandir més colons europeus a la regió, els tarongers d'Osage van passar a un nou paper i es van convertir en el principal esgrima al llarg de les línies de propietat a les Grans Planes. Els arbres porten espines esmolades i les branques que es retorçarien estarien entrellaçades amb branques dels tarongers veïns d’Osage per crear una tanca armada i viva. Aquestes tanques madurarien en poc menys de quatre anys i se’ls va donar l’eslògan “cavall alt, fort al toro i estret de porc” per mantenir els animals dins de les línies de propietat. Els tarongers Osage es van plantar durant milers de quilòmetres i van ser un dels arbres més buscats durant aquest temps. La popularitat de l'arbre es va esvair ràpidament amb la invenció del filferro de pues, que es rumoreava que va ser modelat segons les espinoses branques d'Osage. Amb el temps, els tarongers Osage es van retirar al seu propòsit original de ser utilitzats per a la seva fusta i van ser tallats per fer pals de tanca per fer funcionar el nou filferro de pues.
Geografia / Història
Les taronges d’osage són originàries de la regió del riu Roig que s’estén per Arkansas, Texas i Oklahoma i han anat creixent salvatge des de temps remots. Al 1800, els arbres es van estendre ràpidament per les Grans Planes i cap al sud com a tanca viva i es van plantar en fileres que s’estenien quilòmetres per dividir les línies de propietat agrícola. Els tarongers d’osage també es van utilitzar al “Great Plains Shelterbelt” del president Roosevelt el 1934 per ajudar a crear hàbitats per als animals i evitar que els forts vents es trenquessin per les planes. Molts d’aquests arbres s’han eliminat actualment i s’han convertit en una varietat rara, predominantment cultivada i tallada per a la seva fusta. Avui en dia es troben taronges Osage creixent de forma salvatge als Estats Units i a regions del Canadà com Ontario.
Idees de receptes
Receptes que inclouen taronges d’osage. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Bloc de Dylan | Vi taronja Osage |
Compartit recentment
Algú va compartir Osage Oranges amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Especialitat Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 532 dies, 25/09/19 Comentaris dels usuaris: les taronges Osage són una fruita de l'antiguitat. |
