Descripció / Gust
El caqui Fuyu és una varietat no astringent que es beneficia d’una trifecta de qualitats que no tenen nucli, llavors i tanins. Els caquis Fuyu tenen una forma arrodonida a la gatzoneta i es tapen amb una fulla dentada. Els caquis Fuyu tenen un color taronja carbassa tant a la pell com a la carn. Quan són madurs, els caquis Fuyu posseeixen capes de sabor, que recorden la pera, els dàtils i el sucre morè amb matisos de canyella. La seva textura varia des de cruixent i suculenta quan és jove, fins a una textura tendra i gelatinosa a mesura que maduren. Les fruites estan preparades per a la collita quan les pells són de color taronja intens i, a diferència de la majoria dels altres tipus de caqui, no tenen astringència i estan preparades per menjar quan encara són fermes.
Temporades / Disponibilitat
Els caquis Fuyu estan disponibles des de mitjan tardor fins als mesos d’hivern.
Dades actuals
Els caquis Fuyu, coneguts botànicament com a part de Diospyros kaki, són una varietat asiàtica de caqui. Els caquis es divideixen en dos tipus, astringents i no astringents. Els caquis Fuyu són el caqui no astringent líder al mercat i són el caqui més cultivat al món. La seva no astringència els permet menjar frescos de les mans en diversos moments de la maduració. Els caquis astringents, que requereixen una maduració total abans de menjar, són massa fràgils per enviar-se, cosa que redueix el valor comercial de la fruita dins d’una cultura alimentària distribuïda a nivell mundial.
Valor nutricional
Els caquis Fuyu contenen importants quantitats de fibra i vitamina A. A més, contenen vitamina C i restes de vitamina E, K i B-6.
Aplicacions
Els caquis Fuyu són molt versàtils, ja que es poden menjar frescos de la mà, afegir-los crus a plats freds o afegir-los a aplicacions cuites com rostits, salses, melmelades i gelatines. Es poden tallar a rodanxes i utilitzar-les com a cobertura de pizza, pastissos, pastissos, iogurt i pa torrat. Cuit i puré, Fuyu es pot utilitzar per fer pastissos de caqui, pa, budines, gelats i farcits de pastissos. Els sabors gratuïts inclouen gingebre, vainilla, nou moscada, nata, sucre morè i auró. Els caquis Fuyu mariden bé amb formatges suaus i frescos com mozzarella i mascarpone, nabius, magranes, pacanes, festucs, cansalada, prosciutto, figues, enciams suaus i verds amargs. Altres sabors compatibles són les herbes, com l’alfàbrega, la ruca i la menta, juntament amb els olis de cítrics, vinagre balsàmic i fruits secs com l’avellana i la noguera. Els caquis Fuyu es poden mantenir a temperatura ambient, però si es prefereixen, es poden refrigerar. No guardeu caquis a prop de pomes o altres fruites que produeixin etilè, ja que són sensibles a l’etilè i es maduraran i s’espatllaran ràpidament quan s’exposin.
Informació ètnica / cultural
Quan a la temporada el caqui és una fruita preuada a moltes parts del món. En grec, el nom botànic del caqui Fuyu, Diospyros significa 'fruit diví'. Al Japó, es considera que els caquis són la fruita nacional del país on el Fuyu també es coneix com Fuyugaki. A nivell nacional als Estats Units, el caqui Fuyu representa gairebé el vuitanta per cent del mercat del caqui.
Geografia / Història
Els caquis es conreen des de fa més d’un mil·lenni als països asiàtics, on han estat durant molt de temps un important conreu de fruites. Els caquis de tipus asiàtic, com el Fuyu, van ser introduïts per primera vegada als Estats Units el 1856 pel comandant M.C. Perry. El comandant Perry va tornar les llavors d'una visita de la flota naval nord-americana al Japó, per desgràcia, cap de les llavors plantades al retorn va arribar a la seva maduresa. Poc després d'aquest primer intent, el Departament d'Agricultura dels Estats Units va importar llavors d'Àsia de diversos caquis asiàtics, inclòs el Fuyu. Des d’aleshores, s’han desenvolupat molts tipus diferents de Fuyu per a la resistència, resistència i sabor a les malalties, cosa que ajuda a convertir el Fuyu en el tipus de caqui més cultivat i amb més èxit comercial. Xina produeix més de tres milions de tones anuals de caquis i és líder en producció mundial. Als Estats Units, el caqui Fuyu es cultiva predominantment a Califòrnia, concretament a la vall central de San Joaquin, així com a San Diego, Riverside i el comtat d'Orange.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen caquis Fuyu. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Fuyu Persimmons mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 carrer Hancock 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 90 dies, el 12/12/20 Comentaris del compartidor: Fuyu Caquis de Garcia Organic Farm  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20 Comentaris del compartidor: caquis Fuyu de l'horta de penis  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20 Comentaris del compartidor: Gegant Fuyu  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 116 dies, el 14/11/20 Comentaris del compartidor: caquis Fuyu de la granja Garcia  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 128 dies, el 02/11/20 Comentaris del compartidor: caquis Fuyu de les granges orgàniques de Garcia  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 133 dies, 28/10/20  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 138 dies, el 23/10/20 Comentaris del compartidor: caquis Fuyu de productes orgànics de Burkart  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 140 dies, el 21/10/20  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 146 dies, el 15/10/20 Comentaris del compartidor: caquis Fuyu de productes orgànics de Burkart  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 147 dies, el 14/10/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 154 dies, el 10/07/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 161 dies, el 30/09/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 274 dies, el 6/09/20 Comentaris del compartidor: Fuyu caquis a casa!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 278 dies, el 6/05/20 Comentaris del compartidor: caquis fuyu uniformes i robustos.  99 Ranch Market Supermercat Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaça Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, el 01/02/20  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 30/01/20  Foodmart A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 430 dies, l'1/05/20 Comentaris del compartidor: persimon  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 441 dies, 25/12/19  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 442 dies, el 24/12/19 Comentaris del compartidor: els caquis Fuyu encara estan en temporada  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 447 dies, el 18/12/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Orgàniques Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 448 dies, el 18/12/19 Comentaris de Sharer: Fuyu segueix fort.  Mercat de pagès de Santa Mònica Vola Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 452 dies, 14/12/19 Comentaris de Sharer: Fuyu segueix fort  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Orgàniques Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 455 dies, l'11/11/19 Comentaris del compartidor: Fuyu encara està en temporada!  mercat de productes nord sud A propDistricte de Sanxia, Taiwan Fa uns 463 dies, 12/02/19  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Comentaris del compartidor: qualitat molt bona.  La Quinta farmers market Granja Perris Apple Valley CA 92307 760-247-9353 A propla Quinta, Califòrnia, Estats Units Fa uns 479 dies, el 17/11/19  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 481 dies, el 15/11/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 483 dies, el 13/11/19 Comentaris del compartidor: Prime Fuyu Time  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 489 dies, 07/07/19 Comentaris del compartidor: Caquis 🇬🇷 Deliciós 🤤  Mercat de pagès de Santa Mònica Vola Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 490 dies, 06/06/19 Comentaris del compartidor: Temporada de caqui Fuyu  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 497 dies, el 30/10/19 Comentaris del compartidor: Holy Fuyu !!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granja ecològica Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 504 dies, el 23/10/19 Comentaris de l'usuari compartit: Vine a buscar el teu FUYU perquè YOLO  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Orgàniques Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 511 dies, el 16/10/19 Comentaris del compartidor: els Fuyus estan passant a xefs. Granja ecològica Garcia  Mercat de pagesos de Brentwood Arnett Farms NearSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 514 dies, el 13/10/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Vola Garcia Fallbrook, Califòrnia 1-760-908-6251 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 518 dies, el 10/09/19 Comentaris del compartidor: els caquis Fuyu són a  Mercat de pagès de Santa Mònica Burkart Organics Dinuba, CA. 1-559-786-1043 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 525 dies, 10/02/19 Comentaris del compartidor: Primers Fuyu a Santa Mònica  Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  D’Andronico Andronico’s 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Magatzem refrigerat Supermercat d’emmagatzematge en fred 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: caquis Fuji importats de Nova Zelanda a Singapur ..  Mercat Elat Mercat Elat - W Pico 8730 W Pic Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Wong Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris del compartidor: caquis Fuju  Vivanda Vivanda NearSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris del compartidor: Fresh fuyu’s a Lima, Perú |
