Descripció / Gust
Els melons d’hivern són potser els melons més grans de la temporada de fred. Poden mesurar 15 centímetres de diàmetre i poden pesar més de trenta lliures a la maduresa. La llesca la comercialitza més sovint a causa de la seva mida extrema. La primera impressió dels melons d’hivern és una pell dura, fina i calcària, de color pistatxo amb una sensació de cera. La seva carn blanca com la neu té un sabor suau amb una textura similar a la síndria rica en aigua. Presenta una gran cavitat de llavors que ocupa una quantitat considerable de carn.
Temporades / Disponibilitat
Tal com el seu nom indica, els melons d’hivern estan disponibles durant la temporada d’hivern.
Dades actuals
Conegut amb diversos noms, el meló d’hivern s’anomena Tung Gwa, Dong Gua i Doan Gwa a la Xina Sufed Kaddu, Petha i Lauki a l’Índia Togan al Japó Fak a Tailàndia Carbassa de cera Carbassa blanca i carabassa d’hivern. És el fruit de la vinya asiàtica Benincasa hispida i s’utilitza més àmpliament a la cuina xinesa.
Aplicacions
A daus o a rodanxes, el meló d’hivern es pot cuinar al vapor, coure a foc lent, estofat o escalfat i afegir-se a sofregits. El millor ús en sopes, condimentar aquest meló bastant suau i suau amb espècies i herbes fortes. El meló d’hivern és adequat per al decapatge i es pot tallar a daus i confitar. Els melons sencers d’hivern es conservaran en un lloc fresc durant mesos.
Informació ètnica / cultural
El meló d’hivern és el més aclamat com l’ingredient de la sopa xinesa coneguda com tung qwa chung o dong gwa jong, o estany de meló d’hivern. Aquesta famosa sopa consisteix en un ric brou de pollastre que es cuina i se serveix a la pell del meló d’hivern. La pell del meló d’hivern està tallada de manera elaborada amb motius com el mític drac i el fènix.
Geografia / Història
Els melons d’hivern creixen millor en temps càlid amb la màxima insolació. El meló d’hivern és un aliment bàsic antic de la Xina i es va cultivar per primera vegada a l’antic Egipte. Introduït a Europa durant el Renaixement, avui aquest meló es conrea a tot el món. Es conrea a Europa, Àsia, Amèrica i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen el meló d’hivern. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Winter Melon amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Supermercat Me-Kong Supermercat Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 PropMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20  Mercat Oriental de Manila Mercat Oriental de Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 Proppacifica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20  99 Ranch Market Supermercat Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaça Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20 Comentaris del compartidor: llest per a la presa.  Supermercat GS Supermercat GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, 20/01/20  Índia tumèrica Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, 20/01/20 Comentaris del compartidor: enorme.  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 A propSun Lakes, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercat del Lotus Mercat internacional de Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 A proptaula, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Lams Super Market Mercat de Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Supermercat internacional Lee Lee Lee Lee Mercat Internacional 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 522 dies, el 10/05/19 Comentaris del compartidor: Winter Melon in de Kong Thao #specialtyproduceapp  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 522 dies, el 04/04/19 Comentaris del compartidor: Giant Bi Two  Fillmore Farmers 'Market Granja Movas Mercè, CA 209-756-3671 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 529 dies, 28/09/19  KP Asian Market KP Asian Market 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  99 Ranxo 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Don Qua  H-Mart A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19  Supermercat Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 A propSingapur, Singapur Fa uns 602 dies, el 16/07/19 Comentaris del compartidor: Winter Squash té un aspecte diferent segons el seu país.  Mercat Oriental de Manila Mercat Oriental de Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 PropDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Supermercat New May Wah de Richmond 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Centre Tekka Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: El meló d'hivern és popular a Àsia i existeix en diferents formes i formes. Aquí Tekka Wet Market és un vibrant mercat de fruites i verdures a Singapur. |
