Descripció / Gust
El rave Daikon es cultiva amb més freqüència per la seva arrel, tot i que les tapes verdes són igualment comestibles i versàtils. L’arrel del rave Daikon és cilíndrica amb una pell blanca similar a la d’una pastanaga o un nap. El tubercle pàl·lid pot créixer fins a vint polzades de llarg amb un diàmetre de 4 polzades. El sabor de l’arrel de Daikon és com un rave menys ardent suau i picant amb una textura nítida i sucosa.
Temporades / Disponibilitat
El rave Daikon està disponible durant tot l'any amb cultius de tardor i hivern que ofereixen el millor sabor.
Dades actuals
El rave Daikon, conegut botànicament com Brassicaceae raphanus sativus, és un tubercle de carn blanca també conegut com a rave picant japonès o mooli. La paraula 'Daikon' és japonès per a 'gran arrel'. Hi ha més de 100 varietats de rave Daikon, la majoria gairebé extingides a causa de la manca de valor comercial. Actualment, l’aokubi daikon, un híbrid F1, és el rave Daikon cultivat número u. El Japó produeix i consumeix anualment el 90% de la collita mundial de rave Daikon.
Valor nutricional
El rave Daikon és ric en enzims que ajuden a la digestió de greixos i midó. Conté grans quantitats de vitamina C, potassi i fòsfor. S'ha demostrat que el rave Daikon ajuda a alleujar les migranyes obrint vasos sanguinis restringits.
Aplicacions
Un raïm bàsic de la cuina japonesa, el rave Daikon és una verdura versàtil i té moltes aplicacions, tant crues com cuites. El rave Daikon triturat pot afegir cruixent a una amanida verda o una mica d’espècia a una ensalada. El rave Julienned Daikon es sol escabetxar amb altres verdures com les pastanagues. Tallar el rave Daikon en rodanxes i coure-ho a una temperatura molt baixa per fer patates Daikon. L'arrel vegetal japonesa es pot substituir pels naps en qualsevol recepta i es pot afegir a cubs i afegir-los a rostits o altres plats de carn. El rave Daikon es pot conservar fins a quatre mesos en un ambient fresc.
Informació ètnica / cultural
Al final d'un àpat japonès se serveixen tradicionalment dues rodanxes fines de rave Daikon escabetxat i assecat al sol. A la Xina, es fa un te a partir de l’arrel per ajudar a la digestió. Per eliminar el cos de l’acumulació de productes lactis i de les toxines, els herbolaris xinesos bullien una barreja de Daikon i algues per consumir-los com a tònic.
Geografia / Història
El rave Daikon és la verdura més produïda al Japó. Els orígens de raves Daikon es remunten a les costes mediterrànies i del Mar Negre. Fa aproximadament 1.300 anys que el rave Daikon va trobar una casa al Japó on es va popularitzar a tot el país durant el període Edo. El rave Daikon s’asseca poc després de ser collit. Per combatre-ho, els primers agricultors cavaven cunetes anomenades Muro, el rave Daikon collit estava enterrat a l'interior sota una capa poc profunda de terra i palla per ajudar a retenir la humitat.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Mercat de peix al centre de la ciutat | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Llotja de la platja de Solana | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
| Faldilla d’herba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
| Toc social | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Yoann Taboyan, xef personal | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Pendry SD (Peix Lleó) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Restaurant JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | amagat CA | 760-294-7866 |
| Productes Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Cuina tailandesa sobirana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Sushi Narumi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA. | 619-461-1151 |
| Àpats frescos de granja | vista CA | 760-707-2383 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Intercanvi de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Marriott De la Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| enclavament | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Monarca | De la Mar CA | 619-308-6500 |
| Premete Paleo de Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Marisc de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Harvest Kitchen (Corp Dinar) | vista CA | 619-709-0938 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen el rave Daikon. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Daikon Radish mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on puc comprar arrel groga?
 Cooperativa alimentària Chequamegon Cooperativa alimentària Chequamegon 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Estats Units Fa uns 30 dies, el 2/08/21 Comentaris del compartidor: CA crescuda  Hayward, Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 EUA autopista 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Estats Units Fa uns 170 dies, 21/09/20  Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 200 dies, 22/08/20  Mercat de pagesos del districte universitari Mari Granja-Taki Wapato, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 284 dies, el 30/05/20 Comentaris del compartidor: Daikon fresc, local i gegant, a punt per tallar!  Leucadia Farmer's Market Finques de la família Gaytan Riverside CA a propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 388 dies, el 16/02/20  Mercats de Baiz Mercat de Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Super Indo Cinere Depok A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 437 dies, 29/12/19 Comentaris del compartidor: lobak  Mercat Nijiya Mercat Nijiya: carrer St. # 333 1737 Post Street # 333 Sant Francesc CA 94115 415-563-1901 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market, Wisconsin, Estats Units Fa aproximadament 611 dies, 08/07/19 Comentaris del compartidor: triat avui.  Takashimaya Department Store i mercat d'alimentació Sala d’aliments del soterrani Takashimaya 035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 611 dies, 7/07/19 Comentaris del compartidor: Aquí, al soterrani del mercat de l'edifici Takashimaya hi ha un increïble assortiment de fruites i verdures cultivades al Japó.  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  2312 Damon St, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Comentaris dels usuaris: â € œ DM Produce â € œestà al voltant del mercat de productes L.A. â € œTelèfon: (213) 623-1430  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19 Comentaris del compartidor: producció italiana  Preu Fair NTUC A propPopa Blk 182, Singapur Fa uns 712 dies, el 28/03/19  Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen 559-930-0815 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 725 dies, el 16/03/19 Comentaris de l’usuari: Daikon Radish Root es va veure al Virginia Farm Farmers Market. |
