Descripció / Gust
Els Fujis daurats són notables pel seu color groc brillant, produït en evitar que la llum del sol arribi a cada fruit. En tots els altres aspectes, els Golden Fujis són molt similars als Fujis normals i vermells. Tenen una forma rodona i una mica més de 2 polzades de diàmetre. La pell és prima, mentre que la carn interior és nítida, ferma i sucosa. Com que els Fujis Daurats solen romandre a l’arbre durant un mes més que els Fujis vermells, tenen un sabor dolç i melós encara més pronunciat.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Golden Fuji estan disponibles a finals de tardor i hivern.
Dades actuals
Les pomes Fuji daurades (Malus domestica) són la mateixa varietat que les pomes Fuji vermelles normals, però s’han cobert amb bosses mentre creixien de manera que la pell no desenvolupa mai la coloració vermella al sol. El Fuji Daurat també s’anomena Fuji Cremós o Fuji Mantega. Es produeixen principalment a la Xina.
Valor nutricional
Les pomes estan plenes de nutrients beneficiosos, sobretot de fibra. La majoria dels nutrients de les pomes es troben dins i directament sota la pell. En conjunt, els nutrients de les pomes són antiinflamatoris, mantenen el sistema digestiu i el cor sans, redueixen el colesterol i ajuden a prevenir el càncer i malalties cròniques com la diabetis. Una poma mitjana conté aproximadament 95 calories, un gram de proteïnes i sense greixos.
Aplicacions
Els Fujis Daurats són els millors per menjar frescos fora de les mans. Gaudeix del color únic de la pell tallant-lo en amanides verdes amb nous o ametlles, fes-ne amanides de fruites amb nabius, peres o cítrics o simplement fes un aperitiu maridant-ho amb formatge com el cheddar. Fujis mantindrà fins a tres mesos en un emmagatzematge fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Xina és el major productor de poma del món i representa una gran part de la producció mundial de Fuji. Només les pomes Fuji són més del 70 per cent de les pomes cultivades a la Xina. La meitat de la superfície plantada de poma de la Xina són Fujis. Els Golden Fujis representen una porció molt més petita i es conreen per a mercats de gamma alta que sempre busquen el més recent.
Geografia / Història
La poma original Fuji va ser desenvolupada per l'estació de recerca Tohoku al Japó el 1939. Va ser un encreuament entre les varietats Red Delicious i Ralls Janet. Des del seu llançament el 1962, els Fujis es conreen a tot el món, principalment a la Xina, el Japó i els Estats Units. Ho fan millor a les regions més càlides amb llargues hores de sol, de manera que no solen cultivar-se amb èxit a les parts del nord dels EUA o del Regne Unit. Els Golden Fujis es van produir molt més recentment i han anat guanyant popularitat durant els darrers anys. Actualment, els Fujis Daurats es conreen principalment a Yantai, Shandong, Xina.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Fuji d’Or. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cisell i forquilla | Xips de poma Fuji |
