Ametlles verdes fresques

Fresh Green Almonds





Cultivador
Weiser Family Farms Pàgina inicial

Descripció / Gust


Les ametlles verdes es distingeixen pel seu casc exterior difús i verd. Dins del casc verd, la carn ofereix una consistència suau de gelatina dins d’una nou sense pell. Si es deixa l’ametlla verda a l’arbre per créixer i assecar-se, acabarà endurint-se, dividint-se i revelant una ametlla convencional. L’ametlla verda es pot menjar sencera quan és fresca, amb pell verda i tot. Quan l’ametlla verda és una mica més vella, el casc verd es tornarà dur i amarg i s’hauria de treure i menjar l’ametlla interior tot sol. L’ametlla verda ofereix un sabor complex amb suaus notes florals i d’herba i un sabor dolç en general que es compara amb el de la poma verda, les beines de pèsols i les olives sense curar.

Temporades / Disponibilitat


Les ametlles verdes tenen un curt període de disponibilitat durant les primeres setmanes de primavera.

Dades actuals


Les ametlles verdes, botànicament parlant, no són una fruita seca, sinó més aviat un tipus de fruita de pinyol i estan oficialment catalogades científicament com a membre de Prunus dulcis. L’ametlla que consumim avui com a fruita seca és la llavor de la pedra (pou) situada dins del fruit de l’ametller. Podeu començar a veure les semblances familiars quan observeu l’exterior borrós de l’ametlla verda, que té una textura similar a una altra fruita d’os coneguda, el préssec. Les ametlles verdes són una delícia primaveral, un dels primers fruits que apareixen a la temporada, i tenen una vida útil curta. Es poden trobar en mercats selectius d’agricultors i mercats de l’Orient Mitjà durant la seva breu temporada.

Valor nutricional


Les ametlles verdes ofereixen els mateixos beneficis nutricionals que les ametlles seques, inclosa la vitamina C, vitamina E, ferro, calci, magnesi, riboflavina i L-carnitina. Les ametlles verdes també ofereixen proteïnes i fibra i tenen un índex glucèmic baix.

Aplicacions


Les ametlles verdes tendres es poden utilitzar senceres quan són joves i quan són més madures, s’ha d’eliminar la closca i utilitzar l’ametlla interior. Serviu-ho simplement tal com està o espolvoreu-lo lleugerament amb sal marina per tal de tallar el seu sabor a tarta. Làmineu-les fines i afegiu-les a les amanides o feu servir salses o condiments en vinagre. Salteu les rodanxes d’ametlla verda simplement amb oli d’oliva, sal marina i llimona o potsejades senceres amb oli d’oliva. Utilitzeu rodanxes sobre pastissos de fruites, gelats i altres postres. Quan les ametlles verdes són una mica més madures, normalment a mitjans o finals de l’estiu, es poden utilitzar per fer llet d’ametlles. L’ametlla verda es combina perfectament amb els sabors acrid de ruca, créixens i llimona amb llamàntol, peix blanc, conill i xai i amb ruibarbre, albercoc, espàrrecs, carxofa, tàperes, nectarines i baies. Per emmagatzemar, manteniu les ametlles verdes refrigerades i utilitzeu-les en un termini de tres setmanes.

Informació ètnica / cultural


Les ametlles han estat un cultiu alimentari en gairebé totes les civilitzacions antigues. La forma de l’ametlla es pot trobar destacada en l’art al llarg de la història. La forma ovalada d’una ametlla verda a la meitat es pot veure a l’aurèola de figures de pintures religioses, vitralls i portades de llibres. A Itàlia, aquest halo es deia la paraula italiana per a ametlla, 'mandorla'. Les ametlles verdes s’utilitzen popularment a la cuina persa per fer un guisat tradicional. A França, les ametlles verdes se serveixen sovint abans dels sopars de primavera maridats amb un aperitiu. A Portugal sencers, les ametlles verdes són confitades. A Iran, l’ametlla verda es ven sencera i salada com a aperitiu popular.

Geografia / Història


Es creu que tant els préssecs com les ametlles han evolucionat a partir del mateix portaempelts antic i a mesura que el terreny dels continents va canviar i es van desenvolupar les muntanyes entre la Xina i l’Àsia central, els préssecs es van estendre a l’est de la Xina i les ametlles cap a l’oest. Quan els nòmades van descobrir els fruits de l’ametller i els van portar amb ells mentre viatjaven, l’ametlla es va estendre ràpidament. Prova d’això es pot trobar en l’existència d’arbres salvatges al llarg de rutes comercials i nuclis de població propers a moltes ciutats antigues. Els ametllers es van conrear per primera vegada a les regions de clima mediterrani de l’Iran, Espanya, Grècia, Israel i Roma. A la dècada de 1700, l’ametller es va dirigir per primera vegada des d’Espanya fins als Estats Units a través dels pares franciscans. Els ametllers no van tenir èxit de seguida i no va ser fins al 1850 que els pioners a Califòrnia van identificar les condicions de cultiu ideals que posarien l’ametlla en el seu camí per convertir-se en la fruita seca més produïda popularment als Estats Units.


Idees de receptes


Receptes que inclouen ametlles verdes fresques. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Corrents de la vida Xarop d’ametlla verda
El meu deliciós bloc Salsa d’ametlla verda per a peix
L’any dels aliments Salsa rústica d'ametlla verda
CulturEatz Licor d’ametlla verda casolà
La barreja Batut de poma ametlla verda
Cuina extrema Gelat d’ametlla verda
Cuina honesta Estofat d’ametlla verda: Khorest-eh Chagaleh Badam
YouTube Ametlles Verdes en Escabetx
Mahanandi Amanida sense oli amb ametlles verdes
Taula de Tast Ametlles verdes escalfades amb oli d’oliva
Mostra els altres 2 ...
SBS Austràlia Ametlles Verdes Devilled
Cafe Liz Amanida de pasta amb ametlles verdes fresques i herbes mediterrànies

Compartit recentment


La gent ha compartit ametlles verdes fresques amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 50506 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19

Comparteix la imatge 49977 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 PropWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 600 dies, 19/07/19

Comparteix la imatge 49849 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 605 dies, 14/07/19
Comentaris de Sharer: Tan saborós, sembla que la temporada està acabant lentament?

Comparteix la imatge 49093 El meu mercat La meva Market - I la Palma Au
5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807
714-779-7000 PropYorba Linda, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 619 dies, el 29/06/19

Comparteix la imatge 49066 Mercat Hawthorne Mercat Hawthorne
24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505
310-373-4448 A propRolling Hills Estates, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 620 dies, el 29/06/19

Comparteix la imatge 49045 Mercat Super Hayat Mercat Super Hayat
3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504
310-370-5707 PropLawndale, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 620 dies, el 29/06/19

Comparteix la imatge 48982 Bon mercat d’aliments Bon mercat d’aliments
1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104
626-204-0171 A propPasadena, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 620 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48946 Plaça Gran Plaça Gran
831 N Pacific Au Glendale CA 91203
818-230-2188 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48937 Mercat de Jon Jons International Marketplace - Ave Vermont N.
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48920 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 PropWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48557 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella
9922 Katella Ave Anaheim CA 92804
714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, 22/06/19

Comparteix la imatge 48327 Super King Markets Super King Markets
2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704
714-597-7651 PropMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19

Comparteix la imatge 48302 Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona
2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 Propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19

Comparteix la imatge 48029 North Park Produce A propPoway, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 641 dies, 08/06/19

Comparteix la imatge 47446 Productes especials Betty Kennedy
559-897-1784 PropSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 679 dies, el 01/01/19
Comentaris del compartidor: Ametlles verdes crues - Orgull de collita

Comparteix la imatge 47135 Mercat de pagès de Santa Mònica Betty Kennedy
559-897-1784 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 693 dies, el 17/04/19
Comentaris del compartidor: Betty Kennedy

Entrades Populars