| Embalatge Mann | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
L'enciam de fulla verda és el nom general que es proporciona a desenes de varietats que produeixen enciams de fulles soltes semifrillades amb colors que van des del verd llima al verd marí a les fulles exteriors fins al verd pèsol i les fulles interiors de color crema. Les fulles interiors són els filets d’enciam. La textura dels filets és consistentment cruixent i suculenta i el sabor generalment suau i insípid amb un matís lleugerament amarg.
Dades actuals
L’enciam es classifica en sis tipus diferents, també coneguts com a subespècies o varietats botàniques. Els sis tipus d’enciam són Crisphead (Iceberg i Batavian), Romaine, Butter, Latin, Leaf and Stem. Tots els tipus d’enciams excepte els Iceberg es presenten en forma de fulla vermella i verda. Els filets d’enciam Green Leaf són simplement un producte creat a partir d’una indústria que sempre té gana de crear nous productes a partir dels existents. De la mateixa manera que els enciams es van barrejar, es van tancar al buit i es van reduir de mida petita, també es van dividir, les fulles exteriors utilitzades com a enciams i els cors interns van rebre un nom comercial com a 'filet' per a propòsits de màrqueting pur. Així, filets d’enciam, cors romans i micro verds.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Destil·lats d'aigües | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Centre de les Arts de Califòrnia | amagat CA | 760-839-4107 |
