Food Buzz: història de la fruita del drac | Escolta |
Rondalla alimentària: fruita del drac | Escolta |
Descripció / Gust
El fruit del drac creix en cactus enfiladissos amb tiges que arriben als 6 metres de llarg. Els fruits tenen una forma ovalada o oblonga, pesen aproximadament 8-12 unces i una mitjana de 10-15 centímetres de longitud. Tenen una pell de color rosa o magenta amb fulles verdes semblants a escates i carn blanca esquitxada de petites llavors negres comestibles, semblants a un kiwi. La polpa sucosa, esponjosa però densa ofereix un subtil sabor dolç amb notes de baia, pera, kiwi i síndria, de vegades amb només un toc d’amargor.
Temporades / Disponibilitat
Dragon Fruit està disponible tot l'any, amb temporada alta a l'estiu i principis de tardor.
Dades actuals
La fruita del drac, també coneguda com a Pitaya o Pitahaya, és membre de la família dels cactus i es troba botànicament en dos gèneres separats: Hylocereus i Selenicereus. No obstant això, les varietats més cultivades es troben al gènere, Hylocereus, inclòs el fruit de carn blanca, Hylocereus undatus. La planta fruitera del drac també ha rebut el sobrenom de Belle of the Night, planta de la Ventafocs, Night Blooming Cereus, Queen of the Night i Moonflower, ja que les seves flors només floreixen durant una nit cada any. Durant la finestra curta durant la nit, les grans flors extremadament perfumades són pol·linitzades per arnes, ratpenats o a mà, tot i que algunes varietats poden autopol·linitzar-se. Malgrat les flors de curta durada, la planta donarà fruits unes 4-6 vegades cada any.
Valor nutricional
La fruita del drac és rica en fitonutrients i antioxidants, incloses bones quantitats de carotè i vitamina C, i les seves propietats nutricionals i antibacterianes s’han estudiat per la seva capacitat de millorar la digestió, enfortir el sistema immunitari i augmentar els nivells d’energia. La fruita del drac té un alt contingut d’aigua (al voltant del 80% d’aigua) i és una bona font de ferro, magnesi, vitamines del grup B, fòsfor, proteïnes, calci i fibra. Les llavors comestibles del fruit també són nutritives, ja que són riques en greixos poliinsaturats com els àcids grassos omega-3 i omega-6, que s’ha demostrat que redueixen el risc de trastorns cardiovasculars.
Aplicacions
La fruita del drac s’utilitza millor crua i lleugerament freda, però també es pot cuinar, com ara a la planxa amb una mica de pols de bitxo per equilibrar el seu sabor dolç. Talleu la fruita a la longitud i traieu-ne la carn o trossegeu-la i peleu-la completament, ja que pot resultar amarga. La fruita del drac es barreja habitualment en batuts o sucs per a begudes i còctels. Es pot utilitzar per fer melmelades o aromatitzar gelats, sorbets i altres postres, mentre que l’almívar elaborat amb la fruita s’utilitza sovint per pintar pastissos i dolços. La textura suau però densa mantindrà la seva forma molt bé quan es talla, de manera que es pot tallar a daus en amanides de fruita amb papaia, coco, mango, guaiaba o kiwi. També es pot utilitzar en amanides salades i es combina bé amb marisc, com ara vieires i peixos blancs i escamosos com el mahi-mahi. La fruita del Drac madur es pot mantenir a temperatura ambient durant uns dies o refrigerar-la en un recipient tancat per a un ús prolongat. Els segments frescos i tallats es conservaran en un recipient tancat a la nevera durant un o dos dies. La fruita del drac també es pot tallar a rodanxes o tallar a daus, per després congelar-la per a un ús futur en aplicacions de barreja o puré.
Informació ètnica / cultural
La fruita del drac només es coneixia amb el nom de Pitaya abans de ser rebatejada pels venedors de productes asiàtics amb l’esperança de provocar intriga en la fruita. Segons la llegenda formulada al voltant del nou nom, les criatures mítiques que respiraven foc van crear la fruita. Durant la batalla, quan un drac respirava foc, l'últim que va sortir al final de les flames va ser el fruit del Drac. Quan el drac va ser assassinat, la fruita seria recollida i presentada a l’emperador com un tresor cobejat i símbol de la victòria.
Geografia / Història
Es diu que la fruita del drac és originària d’Amèrica Central i que s’estén des del sud de Mèxic fins a Belize, Guatemala, El Salvador i Costa Rica, tot i que és difícil de precisar la zona nativa exacta. Això es deu, en part, a que el fruit fa temps que es cultiva, però també perquè se sap que s’escapa del cultiu i es naturalitza. Tot i així, la fruita del drac es va descobrir per primer cop a Amèrica Central fa segles, viatjant en mans dels primers missioners i exploradors a tots els racons del planeta, inclosos Austràlia, Orient Mitjà i parts d’Àsia. Es va introduir a Vietnam fa més d’un segle, i la majoria dels comptes acreditaven la introducció als francesos. Es va cultivar per primera vegada a Vietnam per al rei, va guanyar popularitat entre els rics i, actualment, és la principal exportació de fruita de Vietnam. La fruita del drac es conrea a més de 20 països i a 6 continents de tot el món, amb producció a zones com Tailàndia, Israel, Austràlia, Xina, Nicaragua, Indonèsia i molt més. Els Estats Units importen la major part de la fruita fresca del drac del sud-est asiàtic, tot i que s’ha cultivat amb èxit a petita escala a Califòrnia, Florida i Hawaii.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Fruit de drac Pitaya. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Dragon Fruit Pitaya mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
![]() Fa uns 64 dies, l'1/04/21 Comentaris del compartidor: buah naga pitaya ![]() Mercat central d’Atenes G-43 00302104830298 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 85 dies, el 15/12/20 Comentaris del compartidor: Pitahaya !!! ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 114 dies, el 16/11/20 Comentaris del compartidor: fruita del drac del ranxo Wallace ![]() Fa uns 171 dies, 20/09/20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris del compartidor: Local Dragon Fruit ja està en temporada. ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris del compartidor: fruita del drac vermell bonica i sana a Wallace Ranch. ![]() Fa uns 293 dies, 20/05/20 Comentaris del compartidor: drac vermell pitaya ![]() 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 312 dies, el 02/02/20 Comentaris del compartidor: aquesta és una troballa divertida, batut de pitaya a algú? ![]() Fa uns 358 dies, el 16/03/20 Comentaris del compartidor: buah naga ![]() Fa aproximadament 365 dies, el 10/03/20 ![]() 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com A propMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20 ![]() 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 A propDesembarcament de molsa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 ![]() 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 ![]() 2400 De la Muntanya Au Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com A propSand City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 ![]() 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: Molt bonic. ![]() 911 Soquel Au Santa Creu CA 95.063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com A propSanta Creu, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, 25/02/20 ![]() 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com A propMillbrae, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: Sí. ![]() 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com A propSud de San Francisco, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: bonic color. ![]() South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080 650-243-6100 http://www.seafoodcity.com A proppacifica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20 ![]() 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 Proppacifica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20 ![]() 1420 Southgate Ave, Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20 ![]() 250 Skyline Plaça Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20 ![]() 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 PropLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 2/03/20 ![]() 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20 ![]() 333 S Albereda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20 ![]() 331 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/01/20 ![]() 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com A propBurbank, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 ![]() 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 ![]() 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com A propArcàdia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 ![]() 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com A propPasadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 ![]() 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 ![]() Fa uns 404 dies, el 30/01/20 ![]() 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com A propVilla Park, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20 ![]() 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com A propYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20 ![]() 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com A propPlatja Llarga, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20 ![]() 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20 ![]() 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 ![]() 665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 ![]() 23166 Els Alisos Blvd # 116 Mission Vell CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com A propMission Viejo, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 ![]() 24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 PropLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 ![]() Fa uns 414 dies, 20/01/20 Comentaris del compartidor: fruita del drac el dia del supermercat al sud de jakarta ![]() 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 PropGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, 20/01/20 ![]() 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com A propChandler, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, 20/01/20 ![]() 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 ![]() 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 ![]() 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 ![]() Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: Dragon Fruit H Mart! ![]() 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 ![]() 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 ![]() 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 PropGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 ![]() 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 ![]() Fa uns 444 dies, 22/12/19 ![]() Fa uns 447 dies, el 18/12/19 ![]() Fa uns 463 dies, 12/02/19 ![]() Fa uns 507 dies, 20/10/19 ![]() Fa uns 514 dies, el 13/10/19 Comentaris del compartidor: buah naga ![]() Fa uns 523 dies, el 10/04/19 ![]() Fa uns 540 dies, el 17/09/19 Comentaris de l’usuari: $ 3.00 lliures ![]() Fa uns 541 dies, 15/09/19 Comentaris del compartidor: fruita del drac a Pasar Minggu, sud de Jakarta ![]() Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 550 dies, el 09/07/19 Comentaris del compartidor: vermell blanc Pitahaya ![]() Fa uns 554 dies, el 03/03/19 ![]() Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 582 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: Pitahaya vermell-blanc 🦄 ![]() Fa aproximadament 582 dies, el 8/05/19 ![]() 2992 S Norfolk Street Sant Mateu CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com A propFoster City, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 583 dies, 8/05/19 ![]() 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com A propAlbereda, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19 ![]() 2368 El Portal Drive Sant Pau CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 585 dies, 8/02/19 ![]() 13901 Sant Pau Au Sant Pau CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 585 dies, 8/02/19 ![]() Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19 ![]() 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 ![]() 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 PropSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 ![]() 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 A propSant Rafael, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19 ![]() 900 Diable Au Novençà CA 94947 415-898-1503 Propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19 ![]() Fa aproximadament 597 dies, 21/07/19 Comentaris del compartidor: Fruita del drac a Pasar Ayar Bogor ![]() 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 PropNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19 ![]() 021-739-9448 A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 600 dies, el 18/07/19 Comentaris dels usuaris: dia del supermercat a Jakarta ![]() 177 River Valley Road Centre Comercial Liang Court Singapur 179030 63391111 A propSingapur, Singapur Fa uns 604 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: Fruit del drac! ![]() 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 PropDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19 ![]() 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 ![]() 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 ![]() 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19 ![]() 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19 ![]() 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19 ![]() 1765 Califòrnia Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19 ![]() 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19 ![]() 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 A propSant Ferran, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19 ![]() 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 ![]() 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 PropWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 ![]() 3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 ![]() 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19 ![]() 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19 ![]() Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 629 dies, 20/06/19 Comentaris del compartidor: Fruit del drac ![]() 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 A propTampa, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 694 dies, el 16/04/19 Comentaris del compartidor: Fruit del drac ![]() Fa uns 696 dies, 14/04/19 Comentaris del compartidor: temporada de fruites del drac! ![]() Fa aproximadament 711 dies, 30/03/19 ![]() Fa uns 713 dies, el 28/03/19 ![]() Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris dels usuaris: Dragon Fruit Pitaya va ser vist a Atlas World Fresh Market. |