Holland Jalapeño Chile Peppers

Holland Jalape O Chile Peppers





Descripció / Gust


Els pebrots Holland Jalapeño són corbats fins a beines rectes, amb una mitjana de 5 a 15 centímetres de longitud i 2 a 5 centímetres de diàmetre, i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt arrodonit a l’extrem no tija. La pell és brillant, ferma i llisa, que madura de verd fosc a vermell quan és madura. Sota la superfície, la carn gruixuda és nítida, verda i aquosa, envoltant una cavitat central plena de membranes i llavors petites, rodones i planes, de color crema. Els pebrots chile Holland Jalapeño tenen un sabor brillant, vegetal i herbós barrejat amb un nivell moderat d’espècies.

Temporades / Disponibilitat


Els pebrots Holland Jalapeño estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Els pebrots Holland Jalapeño, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són un dels pebrots especialitzats més populars als Països Baixos i pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Els Països Baixos són coneguts pels seus hivernacles tecnològics avançats que produeixen productes de gran sabor i qualitat i és un dels països més importants d’Europa en conrear i exportar pebrots. Cultivats en aquests hivernacles i cultivats també en camps satèl·lits de països seleccionats durant la temporada d’hivern, els pebrots xilens Holland Jalapeño són una varietat moderadament calenta que oscil·la entre 2.500-8.000 SHU a l’escala Scoville i estan disponibles durant tot l’any per a ús en aplicacions culinàries. Els pebrots xile Holland Jalapeño han tingut èxit comercial a Europa a causa d’un moviment culinari de sabors més picants als plats. Aquest moviment es deu principalment a una important població immigrant asiàtica establerta a Europa, que està disposada a pagar una prima per pebrots picants especials. El desig de plats més exòtics també ha impulsat les vendes de pebrots xilens Holland Jalapeño, ja que els xefs utilitzen pebrots verds, joves i pebrots vermells madurs pel seu sabor herbós i terrós i la calor suficient.

Valor nutricional


Els pebrots chile Holland Jalapeño són una excel·lent font de vitamina C i contenen coure, magnesi, vitamines A, E i K, folat, manganès, fibra, potassi i ferro. Els pebrots també contenen capsaicina, que és el compost químic que desencadena el cervell a sentir calor o espècies. La capsaicina té propietats antiinflamatòries i pot ajudar a la digestió.

Aplicacions


Els pebrots chile Holland Jalapeño són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, coure, fer a la planxa, cuinar a foc lent i sofregir. Quan estiguin crus, els pebrots verds es poden picar en salses calentes, adobats i salses o tallar-los a daus en guacamole per afegir calor. També es poden barrejar amb formatges, untats i picats o trossejar-los finament i utilitzar-los com a cobertura de tacs. A més d’aplicacions fresques, els pebrots de xile Holland Jalapeño es tallen a rodanxes i es llencen a sopes, xilis i guisats, que s’utilitzen com a cobertura de pizza, en capes d’embolcalls, hamburgueses i sandvitxos, cuits en gelatina o cuits al pa i bescuits. També s’omplen de cereals, carns i formatges i es couen al forn, rostits o fregits, o els pebrots es poden adobar per a ús prolongat com a condiment picant. Els pebrots chile Holland Jalapeño es combinen bé amb formatges com el feta, el cheddar, la cabra, la gouda i el formatge crema, fruites com magrana, mango, kiwi i alvocat, ous, llegums, blat de moro, tomatillos, pebrots dolços i carns com la vedella , porc, peix i aus de corral. Els pebrots frescos es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de paper a la nevera. Els pebrots també es poden congelar fins a tres mesos.

Informació ètnica / cultural


A Amsterdam, les hamburgueses amb ingredients únics es van convertir en un àpat de moda el 2018, i molts restaurants centren els seus menús al voltant del pa de gra i la carn bàsica. Amb la seva popularitat i notorietat augmentades a través de les plataformes de xarxes socials, el moviment de les hamburgueses va ser tan estès que fins i tot es va rebre el sobrenom de 'hamburguesa bonanza'. El 2019, el moviment es va centrar en els ingredients de les hamburgueses a base de plantes, i els pebrots de xile Holland Jalapeño eren sovint vistos com a cobertures tant en hamburgueses vegetals com farcides de carn. A trossos de guacamole, tallats a rodanxes i perfectament estratificats, o picats i barrejats amb la pasta, els pebrots de xile Holland Jalapeño són molt afavorits a Amsterdam pels seus nivells moderats d’espècies.

Geografia / Història


Els pebrots holandesos Jalapeño es conreen als Països Baixos, però els jalapeños eren originaris de Xalapa, la ciutat capital de Veracruz, Mèxic. Els exploradors espanyols i portuguesos van introduir el pebrot a Europa i Àsia als segles XV i XVI i, des de llavors, els pebrots s’han cultivat en hivernacles als Països Baixos. Els pebrots també es conreen a les regions més càlides del Marroc, Bèlgica i Espanya durant la temporada d’hivern. Avui en dia, els pebrots xilens Holland Jalapeño es conreen i es venen a través de determinats cultivadors i es poden trobar a les botigues de queviures especialitzades i als mercats de pagesos de tota Europa.



Entrades Populars