| Food Buzz: història dels mangos | Escolta |
| Rondalla alimentària: Mànecs | Escolta |
Cultivador
| Wong Farms |
Descripció / Gust
Els mangos Valencia Pride són fruits grans amb un aspecte allargat, estret i oblong, amb una mitjana de 18 a 21 centímetres de longitud i de 7 a 10 centímetres de diàmetre. La pell és llisa, prima i de color verd fosc quan és jove, madurant fins a un groc brillant amb taques de color vermell-rosat amb maduresa. La pell també està coberta de molts petits punts grocs pàl·lids coneguts com a lenticeles. Sota la superfície, la carn és densa, groga, semi-tova i aquosa amb una consistència suau, gairebé sense fibra. Al centre de la carn, hi ha una llavor semiplana, esvelta i no comestible. Els mangos Valencia Pride són aromàtics amb un aroma melós i tenen un sabor dolç format per notes florals i afruitats.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos Valencia Pride estan disponibles durant un temps limitat durant l’estiu.
Dades actuals
Els mangos Valencia Pride, classificats botànicament com a Mangifera indica, són una varietat híbrida de mitja temporada que pertany a la família de les Anacardiaceae. Els fruits dolços formen part d’un grup en expansió de varietats de mango desenvolupats a Florida i es consideren una mica rars, ja que a l’estiu els mangos només estan disponibles durant unes setmanes a través de determinats cultivadors. Els mangos Valencia Pride són àmpliament utilitzats pels xefs quan són de temporada, afavorits pel seu sabor dolç i la carn suau. La varietat també és popular per al cultiu de jardins domèstics, ja que l’arbre és vigorós i de gran extensió, proporcionant una ombra àmplia.
Valor nutricional
Els mangos Valencia Pride són una excel·lent font de vitamines A i C, potassi i fibra, que poden ajudar a estimular i netejar el tracte digestiu. Els fruits també contenen calci, coure, ferro i folat.
Aplicacions
Els mangos Valencia Pride són els més adequats per a preparacions crues, ja que la seva carn suau i dolça es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. La carn es pot tallar a rodanxes de la llavor i picar-la en salsa, o es pot afegir a amanides verdes, bols de fruites, sushi i utilitzar-la com a cobertura de gelats i postres. També es pot barrejar en batuts o sorbets, fregir-los lleugerament amb verdures o coure’ls en empedrats, tartes i pastissos. A més d’aplicacions noves, els mangos Valencia Pride es poden escabetxar per a un ús prolongat. Els mangos Valencia Pride es combinen bé amb altres fruites com coco, maduixes, cítrics i plàtans, peixos, gambes, remolatxa, mongetes verdes, pebrot vermell, tomàquets i ruca. Els mangos sencers i no madurs es poden emmagatzemar a temperatura ambient fins a deu dies. Quan estiguin madures, les fruites s’han de consumir per obtenir el millor sabor, però també es poden guardar a la nevera fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
Els mangos Valencia Pride són una de les varietats destacades al Festival Internacional del Mango, celebrat al famós jardí botànic Fairchild Tropical de Coral Gables, Florida. Abans del 2020, el festival anual de dos dies es feia a través del jardí tropical de vuit-tres acres i es feia des de feia vint-i-set anys, amb demostracions en directe, conferències i venedors que venien aliments infosos de mango. L’esdeveniment va atreure a entusiastes del mango de tot el món i, el 2009, els mangos Valencia Pride van ser guardonats com a selecció de “curator’s choice” pel seu sabor de qualitat. Actualment, amb el perill de COVID-19 que amenaçava la salut i la seguretat dels assistents, el festival es va reestructurar en una celebració d’un mes coneguda com els Dies d’estiu dels Mango. Durant tot el juliol, pràcticament es van celebrar conferències i demostracions de cuina perquè els participants de l'esdeveniment continuessin mostrant la diversitat de mangos que es troben a Florida. El jardí botànic també oferia varietats de mango per a la compra als visitants locals de forma limitada.
Geografia / Història
Els mangos Valencia Pride són descendents del mango haden, que era una varietat creada a partir de la pol·linització creuada natural entre el mango mulgoba indi i una altra varietat present al jardí del capità John J. Haden. El mango haden va ser descobert el 1910 per l’esposa del capità, Florence, i es va convertir en una de les varietats fundadores de la indústria del mango de Florida. A mesura que els mangos haden van augmentar en popularitat i es van convertir en portaempelts per a noves varietats, els mangos Valencia Pride es van desenvolupar i van ser reconeguts com a nova varietat el 1941. Avui els mangos Valencia Pride s’han expandit més enllà dels Estats Units i es conreen en climes temperats i tropicals de tot el món. incloent Àfrica occidental i Austràlia. Els mangos de Valencia Pride que apareixen a la fotografia anterior es conreaven a Wong Farms, situada al sud de Califòrnia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen els mangos Pride de València. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La cuina de la collita | Gelat de coco de mango | |
| Productes alimentaris de San Diego | Amanida de cítrics salats |
Compartit recentment
La gent ha compartit Valencia Pride Mangoes amb l’aplicació Specialty Produce per a iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
és una pruna pruna
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: Valencia Mangoes encara entra  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris del compartidor: València Pride Mangoes estan per un parell de setmanes més 🥭  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 215 dies, el 8/07/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 216 dies, el 8/06/20 Comentaris dels usuaris: els mangos de Valencia Pride tornen a actuar.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris del compartidor: ja són aquí. Orgull de València 🥭  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 230 dies, el 23/07/20 Comentaris de l’usuari: Valencia Pride Mangoes 🥭 1er si la temporada!  Mercat de pagès de Santa Mònica Wong Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 231 dies, 22/07/20 Comentaris dels usuaris: han tornat els Prangs de Pride de València !!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Markov Valley Center, Califòrnia 1-760-801-0713 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 385 dies, 19/02/20 Comentaris dels usuaris: han tornat els mangos de Pride de València !!!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20 Comentaris del compartidor: mangos de València en temporada!  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Markov Valley Center, Califòrnia 1-760-801-0713 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 406 dies, el 29/01/20 Comentaris del compartidor: Increïbles mangos valencians a la temporada  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Markov Valley Center, Califòrnia 1-760-801-0713 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 413 dies, 22/01/20 Comentaris del compartidor: Saborosos mangos valencians en temporada  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 419 dies, el 16/01/20 Comentaris del compartidor: Mango de Pride de València limitat a casa  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Markov Valley Center, Califòrnia 1-760-801-0713 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 420 dies, el 15/01/20 Comentaris dels usuaris: aquesta setmana es produeixen els mangos de València  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Markov Valley Center, Califòrnia 1-760-801-0714 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 427 dies, 1/08/20 Comentaris del compartidor: han tornat!  Mercat de pagès de Santa Mònica Jason Wong La Meca, CA. 1-760-626-4483 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 553 dies, 9/04/19 Comentaris de l’usuari compartit: la setmana passada per als mangos Pride de Valencia de Wong Farms.  Mercat de pagès de Santa Mònica Jason Wong 98300 70th Ave, La Meca, 92254 1-760-626-4483 Wongfarms.org A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Els millors mangos!  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 574 dies, 14/08/19 Comentaris dels usuaris: Els mangos de Pride de València arriben amb força! |
