Descripció / Gust
Les pomes de jazz són rodones amb una pell vermella rosada sovint esquitxada amb matisos de groc, taronja i verd. La seva carn groga i cremosa és densa i sucosa amb una textura excepcionalment nítida. El seu sabor és la combinació perfecta dels seus pares, un clàssic sabor dolç de poma amb àcids baixos i subtils tocs de pera. Les pomes de jazz són extremadament fermes quan es cullen per primer cop i s’estovaran lleugerament a l’emmagatzematge en fred. Aquesta ferma consistència els fa resistents a les contusions i són molt adequats per viatjar.
Temporades / Disponibilitat
Creixent tant a l’hemisferi nord com al sud, les pomes Jazz estan disponibles durant tot l’any amb subministraments procedents del Regne Unit i els Estats Units de finals d’octubre a abril i de Nova Zelanda i Xile de març a setembre.
Dades actuals
Una nova varietat bicolor, la poma Jazz, és un encreuament entre dues populars pomes neozelandeses, la Braeburn i la Royal Gala. El màrqueting i la producció estan regulats per ENZA (anteriorment coneguda com The New Zealand Apple and Pear Marketing Board). Una varietat amb marca comercial, ENZA té els drets mundials sobre la poma Jazz, és a dir, tots els horts que produeixen el Jazz ho fan amb permís i sota estrictes pautes de control de qualitat.
Valor nutricional
Les pomes de jazz són una font excel·lent de fitoquímics o antioxidants, en particular la quercetina, la catequina i la procianidina B2. Antioxidants com aquests s’han demostrat que ajuden a prevenir la malaltia d’Alzheimer, a reduir els nivells de colesterol i a prevenir i frenar el desenvolupament de certs càncers. Les pomes de jazz també són riques en àcid fòlic i en pectina de fibra dietètica, que contribueixen a afavorir un cor sa.
Aplicacions
Les pomes de jazz s’aguanten bé al forn, mantenint el seu sabor dolç i la seva textura nítida. Enforneu-les en magdalenes, pastissos i pa, o buides i coses per fer pomes al forn. Una poma del desert excel·lent, la poma Jazz es pot afegir a pastissos, galetes i pastissos. El seu sabor dolç de tarta també complementarà les preparacions salades. Rostiu rodanxes de poma Jazz tallades gruixudes juntament amb verdures o afegiu rodanxes a la cavitat d'un pollastre abans de rostir-les per afegir dolçor i humitat. La textura nítida del Jazz és perfecta quan s’utilitza en aplicacions noves. Afegiu rodanxes a les hamburgueses, daus-les i feu-les servir en una amanida picada o serviu-les a rodanxes per submergir-les. El sabor del Jazz es combina amb el caramel, la canyella, el fonoll, el porc, la pera, el gingebre i formatges com ara cabra, cheddar i gouda.
Geografia / Història
La poma Jazz va ser desenvolupada per primera vegada a mitjan anys vuitanta per Allen White, de Plant and Food Research, al lloc de Havelock North, a Nova Zelanda. La producció comercial de pomes de jazz va començar a finals dels anys noranta, primer únicament a Nova Zelanda i, després, el 2010 es va estendre a França, Anglaterra, Xile i als Estats Units a l’estat de Washington.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Jazz Apples. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Gust de la llar | Entrepà de tonyina amb poma | |
| Galeria alimentària | Pastís de poma | |
| Jazz Pomes | Jazz Apple Cinnamon Roll Ice Crean | |
| Jazz Pomes | Melmelada de bacó de poma jazz |
Compartit recentment
La gent ha compartit Jazz Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Botiga de menjar Fry Fry Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24è Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com A propYuma, Arizona, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20  Safeway Safeway - Elliot Road 4747 E Elliot Road Phoenix AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com A propTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  D’Albertson Albertson's - Grand Ave 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Bashas Botiga de queviures de Bashas: Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85.012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  MaBru Vandepoel Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 478 dies, el 17/11/19 Comentaris del compartidor: fruites de @Vandepoel de tota Europa  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19  Nugget Markets Nugget Markets: Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 PropVall de Tamalpais-Homestead, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignasi Blvd Novençà CA 94949 415-883-4600 A propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Local de Lluc Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Gus’s Community Market Gus’s Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Takashimaya Department Store i mercat d'alimentació Sala d’aliments del soterrani Takashimaya 035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 614 dies, el 07/04/19 Comentaris dels usuaris: Takashimaya Food Hall i Market provenen de fruites i verdures cultivades al Japó i a l'estranger.  Mercat de Gelson Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 PropPlatja de la Llacuna, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  Stater Bros. Mercats Stater Bros. Mercats - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Comentaris del compartidor: Jazz Apple  Cardiff Seaside Market A propCardiff al costat del mar, Califòrnia, Estats Units Fa uns 641 dies, el 06/08/19  Cardiff Seaside Market A propCardiff al costat del mar, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 684 dies, 26/04/19 Mercat d’aliments orgànics per a la gent de Ocean Beach A propcoronat, Califòrnia, Estats Units Fa uns 728 dies, 12/03/19 |
