Cebes Vidalia®

Vidalia Onions



Descripció / Gust


Les cebes Vidalia® són de grandària mitjana a gran, amb forma globular, aplanada, a la gatzoneta, que s’estrenyen als extrems de la tija i de l’arrel i s’eixamplen al voltant del centre. El bulb es troba encastat en una pell fina de color coure-daurat a groc clar i pergamí. La pell seca i escamosa protegeix la carn ferma, blanca i sucosa i, dins de la carn, hi ha molts anells prims i en capes. Les cebes Vidalia® són cruixents i tendres amb un sabor suau i dolç.

Temporades / Disponibilitat


Les cebes Vidalia® estan disponibles a mitjan primavera fins a finals d’estiu.

Dades actuals


Les cebes Vidalia®, classificades botànicament com Allium cepa, són una de les varietats més dolces disponibles al mercat actualment i són membres de la família de les Amaryllidaceae. Descobert a principis de la dècada de 1930, el nom Vidalia® és un títol registrat legalment assignat a varietats de llavors específiques cultivades en zones aprovades a prop de Vidalia, Geòrgia. Només hi ha algunes varietats de llavors aprovades per la Comissió Agrícola de Geòrgia i la varietat més utilitzada és el granex groc. Cada any, el Departament d'Agricultura de Geòrgia estableix una data oficial de paquet per marcar l'inici de la temporada de ceba Vidalia® i cap ceba venuda abans d'aquesta data de paquet no es pot etiquetar com a 'Vidalia'. Les cebes Vidalia® són afavorides pels cuiners i cuiners casolans per la seva versatilitat en aplicacions culinàries i pel seu sabor dolç i suau.

Valor nutricional


Les cebes Vidalia® són una bona font de fibra, vitamina C i B6, potassi i manganès.

Aplicacions


Les cebes Vidalia® són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara a la planxa, rostir, fregir, saltejar i coure. Quan s’utilitzen fresques, les cebes es poden tallar a rodanxes i tirar-les a les amanides, en capes d’hamburgueses, embolcalls i sandvitxos, o picades en salsa o menjar. Les cebes també es poden caramel·litzar, afegint una dolçor profunda i rica a qualsevol plat, a la planxa per a entrepans de porc tirats o cuites lentament amb guisats, puré de patates o cassoles. Les cebes Vidalia® poden afegir dolçor a les postres, servides amb tomàquets en una simple amanida amb un adobat d’oli i vinagre, barrejades amb pasta cremosa, bullides a la sopa de ceba francesa, fregides en anelles o usades com a cobertura de pizza. Les cebes Vidalia® es combinen bé amb salses a base de iogurt, curri en pols, mel, cibulet, peres, mango, gingebre, espàrrecs, formatge de cabra, carns com ara porc, vedella, aus de corral i peix. Les bombetes es conservaran durant 1 o 2 mesos embolicades en una tovallola de paper i guardades al calaix més net de la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les cebes Vidalia® van ser nomenades oficialment la verdura estatal de Geòrgia el 1990 a causa de la seva fama nacional. La delicadesa dolçor i el sabor suau de la varietat s’atribueixen al clima suau de la regió en creixement, al sòl arenós i baix en sulfúric i a les pràctiques agrícoles. Les cebes també es planten a mà i es cullen a mà cada temporada, ja que els agricultors s’enorgulleixen de la seva varietat natal. El 1978 es va crear un festival de ceba Vidalia® a Vidalia (Geòrgia) per celebrar el cultiu en efectiu i aquest festival encara se celebra cada primavera.

Geografia / Història


Les cebes Vidalia® van ser descobertes i cultivades per primera vegada durant la Gran Depressió el 1931 per Moses Coleman al comtat de Toombs, Geòrgia. Després de guanyar popularitat a través del boca-orella en un mercat de pagesos de Vidalia, Geòrgia, les cebes van començar a aparèixer als supermercats comercials dels anys cinquanta i seixanta. A causa de la popularitat de la varietat, el 1986 es va aprovar una legislació que registrava oficialment el nom de ceba Vidalia® i definia la regió de vint comtats de Geòrgia segons el Departament d’Agricultura de Geòrgia. Avui en dia, les cebes Vidalia® es troben als mercats agrícoles i als queviures especialitzats dels Estats Units i, de vegades, també es troben en mercats selectes d’Europa i Canadà.


Idees de receptes


Receptes que inclouen Vidalia® Onions. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Gairebé Bourdain Paté de fetge de pollastre amb melmelada de ceba
Cuina vegana lliure de greixos Cebes Vidalia farcides d’arròs-llentia Pilaf
Llibre de receptes italià Ceba dolça gratinada amb parmesà i xerès
Diari d’un col·leccionista de receptes Muffins de pa de blat de moro de ceba Vidalia
Paladar pessigolles Ceba Rava Dosa
Rants From My Kitchen Mantega d'espècies de ceba i pa de pessic carmelitzada
La cuina de Kalyn Anells de ceba Vidalia marinats i rostits amb parmesà
La poma sana Quinoa de pinya amb cebolletes i ceba Vidalia
Algunes dreceres Flor de ceba Vidalia rostida
Les millors picades de Becky Dip de ceba francesa vegana amb anet
Mostra els altres 5 ...
Mare Farigola Dip de formatge de ceba i cansalada Vidalia
La nostra cuina salada Sopa nutritiva de ceba de patata
El meu primer apartament Sopa de cinc cebes
Dine and Dish Forn de ceba Vidalia
Totes les receptes de cassola gratuïtes Cassola de ceba del sud de Vidalia

Compartit recentment


La gent ha compartit Vidalia® Onions amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 51453 El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units
Fa uns 565 dies, el 23/08/19
Comentaris dels usuaris: cebes Vidalia: aquí al vostre mercat de Dekalb Farmers, a prop d’Atlanta ..

Comparteix la imatge 48164 Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 A propTampa, Estats Units
Fa uns 635 dies, 14/06/19
Comentaris del compartidor: Bonic.

Entrades Populars