Fruita de pa

Breadfruit



Descripció / Gust


La fruita del pa és una fruita gran de la mida del futbol, ​​que pesa fins a 12 lliures i fa una mitjana de 10 a 30 centímetres de diàmetre. Té la pell espinosa, de color verd groc i una forma rodona a oblonga, tot i que el seu aspecte pot variar en funció de la varietat i les condicions de cultiu. Algunes varietats no tenen llavors, mentre que d’altres poden resultar extremadament tímides. Quan és immadur, el fruit és dur, la pell és verda i la carn blanca és fècula i lleugerament fibrosa. A mesura que la fruita madura, es torna més tova, la pell es torna de color groc a marró groc i la carn es torna de color groc pàl·lid i de textura cremosa amb un aroma dolç. La fruita del pa cuita té un sabor suau, semblant a la de la patata, i, com el seu nom indica, l’olor recorda al pa acabat de coure. Els arbres de pa poden créixer més de 80 peus d’alçada i són una de les plantes alimentàries amb més rendiment, ja que un sol arbre pot produir fins a 450 quilos de fruita cada any.

Temporades / Disponibilitat


La fruita del pa està disponible tot l'any amb breus estacionals.

Dades actuals


La fruita del pa es classifica botànicament com Artocarpus altilis i és membre de la família de les figues, amb centenars de varietats cultivades. També es coneix comunament pel seu nom hawaià, Ulu. La fruita del pa ha estat àmpliament difosa com un “aliment meravellós” amb la capacitat d’alimentar el món, ja que la fruita és molt nutritiva i els arbres creixen ràpidament, produint fruits en tan sols 3 a 5 anys amb un manteniment baix. Els arbres continuaran donant abundants fruits durant dècades, i també prosperen als tròpics i subtropics, zones que representen aproximadament el 80% de la fam al món. El Jardí Botànic Tropical Nacional d’Hawaii ha creat el Breadfruit Institute, que gestiona la col·lecció de fruites del pa més gran del món i treballa per combatre la fam al món exportant milers d’arbres a tot el món com a font d’aliment sostenible.

Valor nutricional


La fruita del pa és un aliment ric en energia, ja que és una bona font d’hidrats de carboni i antioxidants complexos. No conté gluten, és baix en greixos i és una proteïna completa que proporciona els nou aminoàcids essencials. De fet, la proteïna del fruit té una proporció més elevada d’aminoàcids que la soja. La fruita del pa també conté vitamina C, vitamines del grup B, fibra i minerals com el calci, el ferro i el potassi.

Aplicacions


La fruita del pa es pot cuinar i menjar en totes les etapes de la maduresa, tot i que s’utilitza més sovint quan és madura, i tant la polpa com les llavors del fruit són comestibles. La fruita del pa es pot bullir, fregir, coure, coure al vapor, puré o fins i tot transformar-la en farina o farina sense gluten. S'utilitza en una àmplia gamma de receptes, com ara panellets, pans, tamales, pizza, amanida de patata, curry, salses com l'hummus i fins i tot menjar per a nadons. El gust varia amb cada etapa de maduresa, la fruita verda immadura es pot cuinar íntegrament, o tallar-la a rodanxes i bullir-la fins que estigui tendra, amb el sabor i la textura d’un cor de carxofa. Aquestes peces cuites es poden marinar o escabetxar, o simplement menjar-les amb salses o utilitzar-les en amanides. Quan es cuini la fruita del pa madura, tindrà un sabor i una textura similars a les de la patata al forn. Quan són massa madurs, els midons es converteixen en sucres i la carn es suavitza fins a obtenir una consistència semblant a la crema pastissera. En aquesta etapa, es pot menjar cru o cuit i s’utilitza sovint per a productes de forn, postres o fins i tot begudes dolces. Un mètode tradicional de cuina de fruites de pa a Hawaii és rostir-lo directament al foc fins que estigui ennegrit i tendre, quan la polpa es converteixi en una consistència semblant a la massa i es pot utilitzar igual que la massa de pa.

Informació ètnica / cultural


Els fruiters del pa van ser introduïts al món occidental pels exploradors britànics com a solució a un període d’escassetat d’aliments a la dècada de 1790. En aquella època, durant la Revolució Americana, menys vaixells de les colònies nord-americanes subministraven a les Índies Occidentals Britàniques i es reconeixia la fruita del pa pel seu potencial com a cultiu alimentari nutritiu i econòmic per als esclaus de les plantacions de sucre de les illes. El 1787, William Bligh va ser nomenat capità de l'HMS Bounty i va rebre instruccions de transportar més de 1.000 arbres fruiters de pa de Tahití al Carib. No obstant això, el 28 d'abril de 1787, la tripulació es va amotinar, Bligh va ser bandejat del vaixell i els arbres fruiters del pa van ser llançats per la borda. És un dels motins més famosos de la història, i els seus esdeveniments fins i tot es van recrear a la pel·lícula del 1962 protagonitzada per Marlon Brando. El 1791, Bligh va encarregar un segon viatge a bord del HMS Providence, que va introduir amb èxit la fruita del pa a les illes de Sant Vicenç i Jamaica. Alguns dels arbres originals plantats fa més de 200 anys a Jamaica encara produeixen fruites a l’illa fins als nostres dies, i la fruita del pa continua essent un element bàsic de la cuina jamaicana.

Geografia / Història


La fruita del pa és originària del Pacífic Sud, des de Nova Guinea fins a l’arxipèlag malai. Es va estendre per la resta del Pacífic en mans de marins illencs que van establir les nombroses illes de Melanèsia, Micronèsia i Polinèsia, on es conrea l’arbre del pa des de fa més de 3.000 anys. Els fruiters del pa van ser introduïts al món occidental pels exploradors britànics a finals del segle XVII. Avui en dia, la fruita del pa es cultiva a tot el món, des de les illes del Pacífic Sud fins al sud-est asiàtic, el Carib, Amèrica Central i Àfrica.


Idees de receptes


Receptes que inclouen fruita del pa. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Gira saborosa Patates fregides de pa picant
Tastes Like Home Pa de pa rostit
Espècia de musó Breadfruit Songsaung
Casa d'Annie Pa cuita a la llet de coco
Bloc de menjar Belizan d’arròs i mongetes Gumbo de pa amb crancs de terra
Cuina lliure de karma Tostones de la fruita del pa

Compartit recentment


La gent ha compartit Breadfruit mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58186 parc pamulang A propCiputat, Banten, Indonèsia
Fa uns 34 dies, el 02/03/21
Comentaris del compartidor: sukun

Comparteix la imatge 55366 Pasar Anyar A propBogor, Java Occidental, Indonèsia
Fa uns 358 dies, el 16/03/20
Comentaris del compartidor: fruit de pa

Comparteix la imatge 55087 Mercats indis Mercat indi
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 A propMilpitas, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 377 dies, 27/02/20

Comparteix la imatge 55036 Mercat asiàtic del Pacífic Mercat asiàtic del Pacífic
330 Reservation Road Marina CA 93933
831-884-0101 A propMarina, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 378 dies, 26/02/20
Comentaris del compartidor: tan bonic.

Comparteix la imatge 54796 Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market
492 Sant Mateu Au Sant Bru CA 94066
650-583-5024 A propSant Bru, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 382 dies, 22/02/20
Comentaris del compartidor: Increïble.

Comparteix la imatge 54298 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 404 dies, el 31/01/20

Comparteix la imatge 54280 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 404 dies, el 30/01/20

Comparteix la imatge 53596 Mercat del Lotus Mercat internacional de Lotus
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 A proptaula, Arizona, Estats Units
Fa uns 428 dies, 1/07/20

Comparteix la imatge 53587 Supermercat Mekong Supermercat Mekong
66 S Dobson Road Mesa AZ 85202
480-833-0095 A propTempe, Arizona, Estats Units
Fa uns 428 dies, 1/07/20

Comparteix la imatge 53419 Altoona, WI Woodmans Market
2855 Woodman, Dr. Altoona, WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units
Fa uns 429 dies, l'1/06/20

Comparteix la imatge 51533 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units
Fa uns 564 dies, 24/08/19
Comentaris del compartidor: Breadfruit a Buford Farmers Market

Entrades Populars