| Bel Ceilo Vila |
Descripció / Gust
L'oliva Kalamata és una oliva negra de gran varietat. Tenen la pell llisa i la forma oblonga. Quan les olives joves de Kalamata són verdes i es tornaran de color porpra intens quan s’esquinçen. Les olives kalamata són de textura carnosa i tenen amargor quan es mengen fresques. Sovint es curen amb una salmorra de vinagre de vi negre que els dóna un sabor semblant al vi.
Temporades / Disponibilitat
Les olives kalamata estan disponibles els mesos de tardor.
Dades actuals
Les olives Kalamata, conegudes botànicament com Olea europaea, es conreen al sud del Peloponès, Grècia, a la petita ciutat de Kalamata, on rep el seu nom. Les olives kalamata estan protegides per la legislació de la Unió Europea i només es poden cultivar al Peloponès.
