Top Pick pèsols del casc de color porpra dels ulls roses

Top Pick Pink Eye Purple Hull Peas



Descripció / Gust


Top Pick Els pèsols de Pinkeye Purple Hull creixen en plantes semi-arbustives que poden arribar de 45 a 60 centímetres. Les beines de 15 a 20 centímetres de llarg creixen en grups a la part superior de tiges verdes i frondoses i contenen de 10 a 13 faves petites. Top Pick Pinkeye Purple Hull Les beines de pèsols maduren d'un color verd clar a un color porpra mitjà. Es recol·lecten en les fases immadures i madures, i algunes es deixen a la planta per començar el procés d'assecat. Els pèsols de Pink Top Pink Purple Hull de Young Top Pick es cullen quan les beines són verdes i els pèsols són petits i només tenen una ombra més clara que el mateix casc. A mesura que maduren les beines, els pèsols es fan més grans i es tornen de color blanc cremós. Les mongetes arrodonides, lleugerament en forma de ronyó, tenen un “ull” rosat on es connecten a la beina. A mesura que els pèsols maduren, l’ull es torna més fosc i es torna d’un color magenta brillant. Les beines es cullen per desgranar-les quan són de color porpra pàl·lid. Top Pick Pinkeye Purple Heal es diu que els pèsols tenen un gust superior a altres varietats de rosats una mica dolços i terrosos.

Temporades / Disponibilitat


Top Pick Pinkeye Purple Heal pèsols estan disponibles a finals d’estiu i tardor.

Dades actuals


Top Pick Pinkeye Purple Heal Els pèsols són una varietat de Vigna unguiculata, subespècie unguiculata, més coneguda com el pèsol del sud, el pèsol o el cowpea. No són veritablement pèsols, els llegums són realment mongetes. Top Pick Pinkeye Purple Heal pèsols estan estretament relacionats amb els pèsols negres, i on la mongeta es connecta a la vaina, hi ha un 'ull' de color porpra versus un 'ull' negre. La varietat Top Pick rep el nom del seu hàbit creixent, on les beines creixen a la part superior de les plantes, cosa que facilita la collita.

Valor nutricional


Els pèsols Top Pick Pinkeye Purple Hull són rics en nutrients i en proteïnes i contenen grans quantitats de fibra, tiamina, niacina i riboflavina. Els pèsols d’ulls rosats contenen lisina i triptòfan, aminoàcids essencials que ajuden el cos a absorbir el calci i a produir col·lagen. El triptòfan es converteix en serotonina en el cos, produint una cosa similar a l’efecte de menjar un sopar de gall dindi gran.

Aplicacions


Top Pick Pinkeye Purple Heal pèsols s’utilitzen en les seves etapes madures i seques. Els pèsols Top Pick Pinkeye Purple Hull molt joves es mengen com els pèsols o les mongetes verdes, cuites al vapor o saltejades. Els pèsols madurs es desgranen de les seves beines i es couen tradicionalment amb una mica d’aigua, cebes i cansalada o porc salat. Els pèsols del sud es couen com a guarnició o plat principal com a guisat amb trossos de carn més grans. Emmagatzemeu Top Pick Pinkeye fresc a la nevera fins a dues setmanes. Les mongetes seques es poden emmagatzemar en un lloc fresc i sec durant un mes.

Informació ètnica / cultural


Les varietats Top Pick són populars entre els agricultors perquè són molt productives, fàcils de collir i saboroses. Segons un estudi realitzat el 2007 i el 2008 per la Universitat d’Arkansas, la varietat de pèsols Top Pick Pinkeye Purple Hull és una de les dues preferides del mercat, al costat d’una altra varietat Top Pick. La majoria dels habitants del sud dels Estats Units coneixen de prop les llegums, on han estat un aliment bàsic en cuines des de Geòrgia fins a Texas des d’abans de la Guerra Civil.

Geografia / Història


Els pèsols meridionals es van originar a l’Àfrica, on s’utilitzaven des de feia milers d’anys com a farratge per als animals i com a aliment per a les tribus d’allà. Les mongetes van ser portades a les Amèriques durant el tràfic d’esclaus i van ser plantades per esclaus i, finalment, el seu ús es va estendre pel sud dels Estats Units. Hi ha quatre tipus identificats de pèsols del sud: els pèsols, els pèsols, els pèsols i els pèsols d’ulls negres, que també inclouen els pèsols d’ulls rosats. Hi ha desenes de cultivars anomenats des que les mongetes van arribar al Nou Món. Vigna unguiculata es pot trobar a Amèrica Central i del Sud, Àfrica i Àsia. Al sud dels Estats Units, la regió és ideal per a les mongetes altament adaptables, resistents a la sequera i tolerants a la calor. Els agricultors i els jardiners casolans planten sovint pèsols Pink Pick Purple Hull i altres pèsols del Sud com a cultius de cobertura, perquè les plantes ajuden a fixar (afegir) nitrogen al sòl un element que altres plantes (com el blat de moro) poden robar del sòl. Els pèsols Pinkeye Purple Hull Top Pick es poden trobar als mercats i jardins casolans del sud dels Estats Units.



Entrades Populars