Descripció / Gust
Fonoll infantil es refereix al fonoll immadur, del qual tant el bulb com les fulles són comestibles. Els seus bulbs joves, de color verd brillant o blanc són llargs i prims en comparació amb els bulbs de fonoll madurs, molt més rodons. Els bulbs de fonoll per a nadons són cruixents i es mengen millor quan fan uns 5 centímetres de diàmetre. El fonoll infantil també produeix llargues tiges verdes i fulles plomes. Tant el bulb com les fulles tenen un sabor dolç i herbaci, semblant a la regalèssia.
Temporades / Disponibilitat
El fonoll per a nadons està disponible durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos de tardor.
Dades actuals
El fonoll es classifica botànicament com a Foeniculum vulgare. Quan es cull jove, es coneix com fonoll per a nadons. El fonoll per a nadons té un sabor més delicat que quan és madur i les notes anisades per les quals es coneix la versió madura són menys pronunciades. Tanmateix, s’utilitza de la mateixa manera que la variant anterior.
Valor nutricional
El fonoll per a nadons conté vitamina A, vitamina C, potassi i fibra dietètica.
Aplicacions
El fonoll per a nadons es pot utilitzar cru en amanides o com a guarnició de plats de pasta o sopa. El fonoll per a nadons també es pot cuinar al vapor, a la planxa, al forn o saltejat. El fonoll infantil es combina bé amb altres verdures com enciams, tomàquets i raves. Es pot servir amb olis, mantega, julivert, farigola, safrà, cítrics i formatges forts i salats com pecorino, parmesà, formatge de cabra i feta. Guardeu el fonoll per a nadons embolicat amb paper d’alumini a la nevera, on durarà fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
El fonoll té una llarga història d’ús. A l’Índia i al Pakistan, és freqüent que les persones mastegin llavors de fonoll com a refrescant. En la medicina tradicional xinesa, el fonoll s’utilitza per ajudar amb el dolor digestiu i es veu com una herba que escalfa.
Geografia / Història
El fonoll és originari del sud d’Europa i de la regió mediterrània, on s’ha utilitzat durant segles. Ara es naturalitza als Estats Units, Austràlia i a moltes parts d’Àsia. El fonoll es desenvolupa en climes temperats amb molta llum solar.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Millor cafè Buzz (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Mission and Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Beguda al bar Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Velles Casino Cafe | CA alpí. | 619-659-1774 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen fonoll per a nadons. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Baby Fennel mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 365 de Whole Foods Market Aliments sencers 365 1555 Church St. Decatur GA 30030 470-237-7340 A propDecatur Nord, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris del compartidor: fonoll a Whole Foods Decatur a Atlanta  Des Moines Farmers Market Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA A propMonjos, Washington, Estats Units Fa aproximadament 592 dies, 27/07/19 Comentaris del compartidor: preciós saltat amb peix o a rodanxes en una amanida fresca.  D’Andronico Andronico’s 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 637 dies, 12/06/19 Comentaris del compartidor: 'Davalan Fresh' Al L.A Produce Market Telèfon: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_Fresh |
