| Ranxo De el Sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les fulles d’ortiga urticant presenten una franja de flors de color blanc rosat o verd groc. Les fulles són profundament dentades i afilades als extrems, en forma de cor o ovalades que semblen a la família de la menta. Les ortigues s’enumeren botànicament com a herba, no com a verdura, però les fulles, cuites, s’utilitzen com els espinacs. Les ortigues urticants tenen en realitat un sabor suau similar als espinacs amb notes de julivert italià al final.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles d’ortiga urticant estan disponibles a finals de tardor fins a principis de primavera.
Dades actuals
El millor és portar guants quan manipuleu ortigues fresques. Tant les fulles com les tiges estan cobertes de petits pèls rígids que injecten un fluid urticant en contacte amb la carn exposada. Un cop secs o cuits, les fulles i les tiges perden les seves propietats urticants. Les ortigues urticants també es coneixen com a ortigues comunes i són conegudes botànicament com a Urtica dioica. La família de les ortigues, Urticaceae, inclou més de 500 espècies. Les plantes d’ortiga es conreen i creixen salvatges a tot el món i s’han utilitzat amb finalitats medicinals i culinàries al llarg de la història.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Ortigues urticants - Ranxo del Sol. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
