Taronges Hamasaki

Hamasaki Oranges





Descripció / Gust


Les taronges Hamasaki són de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 4-10 centímetres de diàmetre, i són oblats, a la gatzoneta i rodones amb una forma aplanada. La pell llisa i brillant és de color taronja intens, prima i ferma, coberta de moltes glàndules olioses que creen un aspecte de còdols. Sota la superfície hi ha una mossa blanca fina i gairebé inexistent que s’adhereix poc a la carn, cosa que facilita la pell. La carn és de color taronja fosc, suau i sucosa, dividida en 10-14 segments per membranes primes i fàcilment separables. La carn també pot estar sense llavors o contenir un nombre molt reduït de llavors de color crema. Les taronges Hamasaki són aromàtiques amb un alt contingut de sucre i poca acidesa i tenen un sabor molt dolç.

Temporades / Disponibilitat


Les taronges Hamasaki estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a l'hivern fins a la primavera al Japó.

Dades actuals


Les taronges Hamasaki formen part botànicament del gènere Citrus, creixen en arbres de fulla perenne que poden arribar fins als set metres d’alçada i pertànyer a la família de les Rutaceae. Considerada una varietat rara originària del Japó, les taronges Hamasaki es conreen habitualment en hivernacles controlats per crear fruites d’alta qualitat i de gust dolç. Les taronges Hamasaki són una varietat popular inclosa en moltes cistelles de regal de fruites de gamma alta que es regalen a amics, familiars i companys de feina en celebracions. Les taronges premium s’afavoreixen per la seva naturalesa fàcil de pelar i el seu sabor dolç i s’utilitzen principalment per menjar fresc.

Valor nutricional


Les taronges Hamasaki són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que proporciona suport immune al cos i protegeix de les malalties. Els fruits també contenen vitamina A, potassi i folat.

Aplicacions


Les taronges Hamasaki són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor dolç i la seva naturalesa sucosa es mostren quan es consumeixen fresques, fora de les mans. La carn es segmenta fàcilment i es pot llançar a amanides verdes, amanides de fruites, es pot servir com a aperitiu o com a cobertura de gelats, iogurt i bols de gra. Els segments també es poden submergir en xocolata i servir com a postres, o utilitzar-se en productes de forn, com ara patates fregides i pastissos. A més d’utilitzar la carn, les taronges Hamasaki es poden fer sucs i servir-les com a beguda autònoma, barrejar-les amb altres sucs de fruita o barrejar-les en batuts. Les taronges Hamasaki es combinen bé amb fruites com kiwis, raïm, plàtans i nabius, espinacs, ruibarbre, ceba vermella, pebrot dolç, feta, carns com ara porc, aus de corral, vedella i peix, ametlles i anacards. Els fruits es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen a temperatura ambient i entre 1 i 3 setmanes si s’emmagatzemen al calaix més net de la nevera.

Informació ètnica / cultural


Al Japó, als anys vuitanta es va implementar un projecte per crear art a partir de tapes de clavegueram. Aquesta empresa es va crear amb l’objectiu d’encoratjar els contribuents a finançar costosos projectes de clavegueram i es va comercialitzar per fer les ciutats més boniques. Avui dia hi ha més de sis mil dissenys diferents a tot el Japó i cada ciutat té un disseny diferent segons la personalitat de la ciutat. Un dels dissenys de tapes de claveguera presenta la taronja Hamasaki amb una il·lustració senzilla de quatre taronges amb fulles i branques entrellaçades disposades en forma de mandala. L’art de portada de claveguera s’ha fet cada vegada més popular al Japó i les mostres d’art celebren les moltes portades creades. Fins i tot hi ha venedors d’aliments que cuinen panellets a la part superior de les portades com a record nou als espectacles.

Geografia / Història


Es creu que les taronges Hamasaki són originàries de la prefectura de Saga a l’illa de Kyushu, Japó. Els orígens de la fruita són majoritàriament desconeguts, però avui les taronges es conreen en hivernacles en determinades granges especialitzades del Japó i es venen als mercats locals frescos.



Entrades Populars