| Dan R. Costa, Inc. | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Hi ha moltes varietats diferents de carbasses blanques que van des de mitjanes dimensions, amb una mitjana de 20-38 centímetres de diàmetre i un pes de 8 a 15 lliures, fins a una mida gran de 63-76 centímetres de diàmetre i un pes de 60 a 90 lliures. Les carabasses blanques poden ser globulars, uniformes i rodones amb nervadures superficials o poden ser de forma okupa i lleugerament aplanades amb nervadures pronunciades. La pell llisa és de color blanc a ivori, i la carn pot ser blanca o taronja, densa i ferma, envoltant una cavitat central plena de polpa i llavors planes de color crema. Segons la varietat de carbassa blanca, algunes són comestibles i tenen una textura tendra amb un sabor suau i terrós.
Temporades / Disponibilitat
Les carbasses blanques estan disponibles a la tardor fins a principis d’hivern.
Dades actuals
Les carbasses blanques, classificades botànicament com a Cucurbita maxima, creixen en vinyes llargues i formen part de la família de les Cucurbitaceae juntament amb les carbasses i les carabasses. La carbassa blanca és un descriptor general que s’utilitza per definir diverses varietats, incloses les carbasses Ghost, les carabasses de Lluna plena, les Llumines, el Valenciano, la Silver Moon i les carabasses Casper. Originalment es creia que era una mutació en el camp de les carbasses clàssiques de color taronja, les carbasses blanques han augmentat en popularitat i es crien específicament pels seus tons fantasmals. S’utilitzen més com a decoració ornamental per a exposicions de tardor, però algunes varietats també es poden cuinar i utilitzar per a productes de forn.
Valor nutricional
Les carbasses blanques contenen ferro, vitamina E, potassi i fibra.
Aplicacions
Les carabasses blanques són les més adequades per a aplicacions cuites com coure, rostir i bullir. Es poden cuinar i utilitzar en receptes tradicionals de carbassa, neules, tartes, natilles, budines, pa i flam. També es poden rostir, tallar a daus i afegir a curri, pasta, empanades, quesadillas, civada, amanides, sopes i guisats. Les carabasses blanques es combinen bé amb canyella, nou moscada, clau, cardamom, arròs, quinoa, nabius, nous, avellanes, pinyons, cacauets, salsitxa, pollastre, gall dindi, bolets, bròquil, all, ceba, sàlvia i farigola. Es conservaran entre 1 i 3 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Les carbasses blanques han augmentat en popularitat en els darrers trenta anys a causa del canvi de preferències de decoració. Els consumidors busquen varietats úniques i icòniques per mostrar per a festes de Halloween i per tallar. A mesura que augmenta la demanda, cada vegada hi ha més granges que conreen les diferents varietats i poden obtenir un preu més elevat per l’exclusivitat de la carbassa. Les carbasses blanques s’utilitzen en projectes de bricolatge com pintar la carbassa, dibuixar cares de lanternes a la superfície en lloc de tallar-les o buidar-les i utilitzar-les com a portaespelmes. Fins i tot s’utilitzen carbasses blanques com a decoració de noces de tardor.
Geografia / Història
Les carbasses s’originen a Amèrica Central i Mèxic i s’han conreat des de temps remots. La història de les carbasses blanques és una mica desconeguda a causa del seu lent creixement fins a la popularitat, però moltes de les varietats que veiem avui es van crear intencionadament a principis dels anys vuitanta i noranta als Estats Units. Les carbasses Lumina van ser desenvolupades el 1990 per George Perry & Sons i la Hollar Seed Company, mentre que les carbasses Valenciano van ser creades el 1988 per Johnny’s Selected Seeds. Les carbasses Casper també van ser creades a principis dels anys noranta per Jerry Howell a Ontario, Canadà i van ser llançades el 1992.
Idees de receptes
Receptes que inclouen carbassa Lumina (blanca). Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Pumpkins Lumina (blanc) mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Country Sun Farm Country Sun Farm 11211 n 60è llac Elmo MN 55042 651-439-4156 A propLlac Elmo, Minnesota, Estats Units Fa uns 136 dies, 25/10/20 Comentaris de l'usuari: 'Ghost Pumpkins'  Union Square Greenmarket Finques Caradonna Ruta 9 West Marlbara, Nova York A propNova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20 Comentaris dels usuaris: carbasses blanques cultivades a Nova York.  VONS Vons La Jolla 7544 Girard La Jolla CA 92037 858-454-2620 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 510 dies, el 17/10/19 Comentaris del compartidor: Yellow Pumpkins a La Jolla. Es ven amb el nom de Mellow Yellowed, pes mitjà de 12 lliures i es ven per cadascun  Granges orgàniques terrestres Granja terrestre 7250 Carmel Valley Road Carmel CA 93923 831-625-6219 https://www.earthboundfarms.com A propCarmel, Califòrnia, Estats Units Fa uns 516 dies, l'11 / 10/19  Stand de productes de carretera Wheatfield Hill Organics Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, Estats Units Fa uns 548 dies, 9/09/19 Comentaris del compartidor: primer de la temporada. |
