Descripció / Gust
Les papayes Royal Star són fruits grans i allargats que són cilíndrics, però poden tenir una forma de pera i mesurar uns 20 centímetres de llarg. Més petit que una papaia mexicana, cada fruita pot pesar entre 1 i 2 lliures. La pell madura de verd a groc i pot desenvolupar coloració ataronjada o vermella quan està completament madura. Es recol·lecten quan són verds i encara estan poc madurs i continuaran madurant al llarg de poques setmanes. Les papayas de Royal Star es poden gaudir fins i tot quan estan madures, cosa que fa que determinin la maduresa sigui un problema menys important. La carn vermella taronja i brillant és ferma i sucosa, amb un sabor dolç i tropical. La cavitat de les llavors en forma d’estrella conté centenars de llavors negres petites, comestibles i rodones.
Temporades / Disponibilitat
Les papayes Royal Star estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les papayas Royal Star són una nova varietat híbrida de papaia Carica. Les papayes de tipus mexicà es van introduir als mercats dels Estats Units i el Canadà el 2011. Són conegudes per la seva mida més petita i personal, el seu sabor extremadament dolç, la seva cavitat de llavor en forma d’estrella i la seva vida útil prolongada. Les papayes Royal Star es conservaran el doble de temps en comparació amb altres varietats, cosa que facilita el seu enviament a distàncies més grans.
Valor nutricional
Les papayes Royal Star són denses en nutrients, riques en betacarotè i contenen 212 aminoàcids i diversos enzims importants com la papaïna. Els fruits també contenen elevades quantitats de fructosa, mesurant 14 a escala brix, cosa que els converteix en una de les varietats més dolces. Són rics en vitamina C i són una bona font de vitamina A, potassi i folat. El fruit conté vitamines E i K, totes les vitamines essencials del complex B i els minerals calci, magnesi, fòsfor, coure, manganès i seleni. També proporcionen gairebé tota la ingesta diària recomanada d’àcids grassos omega-6 i són una bona font d’àcids grassos omega-3, tots dos fonamentals per a la salut del cervell i del cor.
Aplicacions
Les papayas Royal Star es mengen més sovint crues, però també es poden cuinar o coure en plats. Les fruites es poden tallar per la meitat, tallar-les a rodanxes i menjar-les tal com són o tallades a daus i afegir-les a salses fresques, amanides verdes, bols de fruites o batuts. Els cubs es poden empolsinar amb tajin o pols de xile i menjar-se com a berenar. La papaia Royal Star en daus es pot utilitzar per a un chutney picant o la base per a una compota o una tarta. Purifiqueu la carn i feu salses o melmelades, begudes o còctels. Afegiu-los a productes al forn o feu postres congelats. Marideu la papaia amb altres fruites tropicals, baies, pollastre, formatges forts i fruits secs. Les papayes Royal Star sense tallar es conservaran fins a 2 setmanes. Les fruites tallades es conservaran a la nevera fins a 5 dies.
Informació ètnica / cultural
Les papayes Royal Star són cultivades per agricultors de tercera generació a Colima, Mèxic i al sud de Texas. La família, que viu a prop de la frontera mexicana, manté estretes relacions amb la comunitat de Colima, on fa dècades que cultiven les papayas mexicanes. El 2012 les granges van obtenir una certificació de seguretat alimentària mundial, per garantir la seguretat no només del seu producte, sinó també de les seves instal·lacions de cultiu, enviament i emmagatzematge.
Geografia / Història
La papaia Royal Star es va descobrir el 2007 al petit estat de Colima, Mèxic, situat a la costa central occidental. Són un híbrid natural de la papaia mexicana i comparteixen algunes de les mateixes característiques. Els fruits i les seves llavors són una selecció pròpia d’una empresa amb seu a Alamo, a Texas, que també cultiva i distribueix exclusivament les papayes. Les papayes Royal Star s’envien a almenys dues dotzenes d’estats dels Estats Units i Canadà i el 2013 es van enviar per primera vegada a Espanya, amb l’objectiu que finalment estiguessin disponibles a Alemanya i Portugal.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Royal Star Papayas. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La dieta dedicada | Papaia Mango Salsa | |
| Només una pinça de receptes | Amanida de papaia i espinacs Royal Star |
Compartit recentment
La gent ha compartit Royal Star Papayas amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
El caqui és un cítric
 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 629 dies, 20/06/19 Comentaris del compartidor: Papaia  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers Austin Texas www.wholefoods.com A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 701 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: Royal Star Papaya! |
