Descripció / Gust
Els Susus Limau són oblongs o rodons i de petites a mitjanes, amb una longitud mitjana de 10-20 centímetres. La seva pell fina és verda i pot ser llisa o lleugerament rugosa i accidentada. La polpa és de color groc pàl·lid amb 5-10 segments i conté algunes llavors blanques i llises. Els Limau Susus són ferms amb un sabor àcid i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Limau Susus està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Limau Susus, classificat botànicament com Citrus medica, es coneix comunament com a cítrica en anglès. Els cítrics es consideren un dels quatre cítrics originals i moltes de les varietats de cítrics que existeixen actualment es desenvolupen a partir d’aquest cultivar. També coneguts com Thanh Yen, Jeruj Sukade i Sitrun a Indonèsia, Bulid a Philipino, Manao Khwai a tailandès, Xiang Yuan a xinès i Musan-O-Maru-Bushu-Kan a japonès, Limau Susus es troba àmpliament al sud-est asiàtic i es conreen predominantment a nivell local en lloc de comercial tant amb finalitats culinàries com medicinals.
Valor nutricional
Limau Susu és una excel·lent font de vitamina C, potassi, fibra i magnesi.
Aplicacions
Limau Susu es pot utilitzar tant en aplicacions crues com cuites. Normalment es fa rodanxes o sucs i es barreja amb aigua i altres begudes per afegir un sabor dolç. També es pot fer sucs o ratllar i afegir-lo a plats salats com ara sofregits. A Àsia, Limau Susu es converteix en un te i també es bull amb sucre, a daus i s’utilitza com a confecció. Limau Susu es combina bé amb gingebre, all, ceba, cardamom, baies, nectarines, prunes, figues de moro, marisc com peixos, gambes i calamars, aus de corral, vedella i noi. Limau Susu conservarà fins a dues setmanes si s’emmagatzema segellat en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La cítrica s’utilitza i es valora a la cultura asiàtica per les seves propietats naturals d’alleugeriment del dolor. Els fruits, les llavors, les arrels i les fulles es troben en els preparats medicinals tradicionals per reduir els símptomes de mals de cap, mal de panxa i mal d’esquena a la Xina. També s’utilitzen per reduir els símptomes dels refredats a Corea. Utilitzat a través del te, es creu que les cítriques de Corea ajuden a suprimir la tos i alleujar la indigestió.
Geografia / Història
La cítrica és originària d'Àsia i es va estendre a Europa cap al segle III aC. Avui, Limau Susu es pot trobar als mercats locals d’Àsia, Malàisia, Indonèsia i algunes illes del Mediterrani.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Limau Susu. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Una perspectiva picant | Cucumber Ginger Mint Aigua Fresca | |
| Gana diària | Còctel Acapulco |
