| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Micro Asian Mix ™ consta de fulles petites connectades a tiges primes i les seves formes van des de fines i allargades, planes i ovalades, fins a amples i en forma de cor amb vores llises o dentades. Les fulles també varien de color, des de verd fosc, porpra, fins a una barreja variada d’ambdues tonalitats i, segons el verd, pot haver-hi vetes clares a la superfície. Micro Asian Mix ™ té una consistència suau, nítida, suculenta i tendra. Dins de la barreja, cada microverda té un sabor diferent, incloses notes d’herba, cítrics i pebre, però en combinació, proporciona una barreja salada de sabors subtilment dolços, picants, picants i terrosos.
Temporades / Disponibilitat
Micro Asian Mix ™ està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Micro Asian Mix ™ és una barreja de plàntules joves i comestibles que formen part d’una línia comercialitzada de microbres especials cultivades per Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia. La barreja herbàcia és una barreja concentrada d’herbes clàssiques asiàtiques i ha estat especialment curada per proporcionar als xefs una guarnició única i comestible. Fresh Origins ha desenvolupat més de trenta mescles de micro-verds i Micro Asian Mix ™ incorpora micro-verds com el rave, el tatsoi, la mostassa, el coriandre i altres verdures per crear un perfil de pebrot, vegetal i fresc. Les micro-pantalles es cullen generalment 1 o 2 setmanes després de la sembra, i els cuiners utilitzen les herbes per construir complexitat, textura i sabor als plats. Micro Asian Mix ™ també afegeix profunditat visual amb el seu aspecte expressiu i multicolor i es pot col·locar individualment en plaques petites o espolvorear amb preparacions més grans per obtenir un impacte més gran. A més de les micro-pantalles, Micro Asian Mix ™ es troba com a Petite® Asian Mix ™, que és una versió lleugerament més gran i madura de la barreja de micro-verd.
Valor nutricional
Micro Asian Mix ™ proporciona múltiples vitamines i minerals a causa de la seva barreja d'herbes amb propietats nutricionals úniques. Els greens són una font de fibra, magnesi, calci, potassi, ferro i fòsfor, i també contenen algunes vitamines A i C, que són antioxidants que han demostrat que ajuden a enfortir el sistema immunitari. És important tenir en compte que les vitamines i els minerals es troben principalment a les fulles i no a les tiges de les micro-pantalles. Les condicions de creixement també afecten significativament el contingut nutricional, i Fresh Origins cultiva les seves microverdures en un entorn natural, un clima ideal per a greens saludables i òptims.
Aplicacions
Micro Asian Mix ™ és el més adequat com a guarnició comestible. Els verds tendres i nítids es presenten quan es consumeixen frescos i s’han d’afegir les fulles al final dels preparatius per evitar el marciment. Micro Asian Mix ™ es pot llançar a amanides verdes, s'utilitza com a guarnició sobre sushi i nigiri, o es pot flotar sobre sopes de fideus com pho, udon o ramen. Els verds també es poden escampar sobre plats a base d’arròs i fideus, tirar-los a sofregits o posar-los en sandvitxos. Micro Asian Mix ™ complementa els sabors que es troben habitualment a la cuina asiàtica i es pot utilitzar com a guarnició per a plats de marisc, pollastre, vedella, porc i vegetarians. Les micro-pantalles també s’utilitzen en la cuina costanera de fusió asiàtica, nord-americana, italiana i californiana com a gir als sabors clàssics. Micro Asian Mix ™ combina ben algues aromàtiques, com ara cebes verdes, llimonera, alls i escalunyes, edamame, pinyons, quinoa, bolets, pastanagues, rave i coliflor. Micro Asian Mix ™ es mantindrà generalment de 5 a 7 dies emmagatzemat a la nevera en un recipient tancat.
Informació ètnica / cultural
Micro Asian Mix ™ és una guarnició moderna que s’utilitza en ramen als Estats Units. La sopa de fideus japonesos es va crear a partir d’una barreja d’ingredients xinesos i japonesos, especialment els fideus de blat xinesos, i es va dir que la fusió de sabors la desenvoluparia un xef xinès que vivia al Japó durant el segle XIX. Al Japó hi ha moltes variacions de ramen diferents a nivell regional amb diferents bases de sopa, cobertures i sabors, però els fideus estan fets amb kansui, aigua alcalina que proporciona una textura única i masticable. Els fideus també es creen per estar completament coberts amb el brou de sopa, aportant sabor a cada mos. Després de la Segona Guerra Mundial, la sopa de fideus salats va augmentar àmpliament en popularitat i es va portar als Estats Units al segle XX. Des de la seva introducció, els xefs estan elevant el ramen amb cobertures gourmet com les micro-pantalles. Micro Asian Mix ™ proporciona una barreja concentrada de sabors brillants, picants, herbaris i salats per complementar el ric brou de sopa, i la barreja s’afegeix fàcilment a la sopa, proporcionant un atractiu visual, textura i sabor més gran en poc temps.
Geografia / Història
Micro Asian Mix ™ es va desenvolupar a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia, el principal productor nord-americà de microbres de cultiu natural des de mitjans dels anys noranta. Fresh Origins fa més de vint anys que utilitza el clima suau del sud de Califòrnia durant tot l'any per produir micro-pantalles robustes, saludables i saboroses, i la granja es relaciona estretament amb els xefs per crear varietats innovadores amb aromes únics. Fresh Origins també té el programa de seguretat alimentària auditat per tercers del més alt nivell i és membre certificat de l’Acord de Màrqueting de Green Leafy Greens, que segueix pràctiques de seguretat alimentària basades en la ciència per promoure la transparència i l’honestedat en la producció. Avui en dia Micro Asian Mix ™ es pot trobar a través de socis de distribució selectes de Fresh Origins als Estats Units, inclosos Specialty Produce, i també es troben a través de socis de Canadà.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Millor cafè Buzz (missió) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Millor cafè Buzz (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
| Millor cafè Buzz (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Millor cafè Buzz (Miramar) | San Diego CA | 858-935-9075 |
| Millor cafè Buzz (PB Grand) | San Diego CA | 619-255-4657 |
| Shimbashi Izakaya | De la Mar CA | 858-523-0479 |
| Millor cafè Buzz (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| L’articulació | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Millor cafè Buzz (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Recursos Catalina | San Diego CA | 619-297-9797 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Micro Asian Mix ™. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Una vida agraïda | Rolls de Rawk | |
| Només menja menjar | Amanida micro verda d'hivern amb amaniment picant i dolç |
