| Granjas familiars Coleman | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
L’orenga és una herba semblant a un arbust amb tiges de diverses branques, que creix en posició vertical o rastrejadora, segons la varietat. Pot créixer fins als tres metres d’alçada. Les fulles són estretes i pinnades, o en forma de fletxa, i tenen una textura suau i difusa. Creixen en parelles, ben repartides al llarg de tiges tendres. A mesura que la planta creix, les tiges més madures es tornen llenyoses a la base. A finals d’estiu, flors petites i blanques floreixen a partir de les puntes florals (bràctees) a la part superior de les tiges. Normalment, l’orenga es cull just abans de la floració de les flors, quan el sabor i l’aroma es troben al màxim. Es diu que l’orenga té un sabor ‘balsàmic’, una combinació de menta (una herba molt relacionada), farigola i romaní. El sabor és fort i una mica amarg.
Temporades / Disponibilitat
L’orenga està disponible durant tot l’any.
Dades actuals
L’orenga es classifica botànicament com a Origanum vulgare, i sovint es coneix com a 'Marduixa salvatge'. Tot i que la marduixa també forma part del gènere Origanum, les dues són espècies diferents. Les principals diferències entre les dues herbes es poden trobar en els compostos continguts en els olis volàtils (o “essencials”) de cada planta. L'orenga s'ha utilitzat durant molt de temps com a herba culinària i medicinal a Europa i més recentment a tot el món.
Idees de receptes
Receptes que inclouen orenga grega. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Taula d’Aglaia | Mongetes gegants al forn amb all i Dell (Gigantes Skordati) | |
| Mare Terra Viure | Sopa de llenties amb recepta de llorer i orenga |
