| Granja Costanera |
Descripció / Gust
El rave Daikon es cultiva amb més freqüència per la seva arrel, tot i que les tapes verdes són igualment comestibles i versàtils. L’arrel del rave Daikon és cilíndrica amb una pell blanca similar a la d’una pastanaga o un nap. El tubercle pàl·lid pot créixer fins a vint centímetres de llarg amb un diàmetre de quatre centímetres. El sabor de l’arrel de Daikon és com un rave menys ardent suau i picant amb una textura nítida i sucosa.
Temporades / Disponibilitat
El rave Daikon blanc està disponible durant tot l'any amb cultius de tardor i hivern que ofereixen el millor sabor.
Dades actuals
El rave Daikon blanc, conegut botànicament com Brassicaceae raphanus sativus, és un tubercle de carn blanca també conegut com a rave picant japonès o mooli. La paraula 'Daikon' és japonès per a 'gran arrel'. Hi ha més de 100 varietats de rave Daikon, la majoria gairebé extingides a causa de la manca de valor comercial. Actualment, l’aokubi daikon, un híbrid F1, és el rave Daikon cultivat número u. El Japó produeix i consumeix anualment el 90% de la collita mundial de rave Daikon.
