Descripció / Gust
La mida d’un bulb d’all Ajo Rojo depèn generalment del clima, però el bulb mitjà fa aproximadament dues polzades de diàmetre. La pell exterior del bulb Ajo Rojo se sol anomenar 'sedosa' pel seu aspecte i aspecte. A part d’això, el bulb té un aspecte d'all molt típic per fora, són els grans individuals que revelen la signatura 'Rojo' o el color vermell. Normalment hi ha vuit a dotze claus per bulb. Els grans d'all Ajo Rojo tenen un aroma picant amb un sabor dolç i un final càlid i especiat. El sabor millora amb el temps, a l’emmagatzematge.
Temporades / Disponibilitat
L’all Ajo Rojo està disponible a principis d’estiu i durant els mesos d’hivern.
Dades actuals
L’all Ajo Rojo és una varietat criolla d’Allium sativum. Ajo és espanyol per all i Rojo significa vermell. Ajo Rojo es considera una varietat de coll dur, tot i que és genèticament diferent de les varietats de coll dur i tou. L’all de coll dur té un “fosc” o una tija de flor de coll dur i llenyós que creix a la tija central i creix bé en climes més freds, mentre que l’all de coll tou creix millor en climes més càlids i no té tija de flors.
Valor nutricional
El primer ús registrat d’alls per a beneficis per a la salut es remunta al 1500 aC Egipte. L’ingredient actiu és l’alicina, que s’allibera quan l’all es tritura o es trosseja. L’all té propietats antiinflamatòries i antibiòtiques i construeix de forma natural el sistema immunitari. A Ajo Rojo, les propietats antioxidants són encara més altes a causa de la presència d’antocianines, els fitoquímics que produeixen el color vermell a les claus.
Aplicacions
Afegiu Ajo Rojo a una gran varietat de plats que requereixin all. L’all Ajo Rojo conserva gran part del seu sabor quan es cuina. Els alls criolls són ideals per menjar frescos i s’afegeixen a salses o amaniments. Per millorar els plats criollos, trossegeu alls fins per deixar anar els olis essencials per obtenir una mica més de calor. Afegiu alls a rodanxes a la salsa de pasta o a les sopes o a les pizzes superiors.
Geografia / Història
Les varietats d’alli criolles són resistents i més petites que altres varietats d’all. Creixen millor als climes més càlids del sud dels EUA i a les parts del sud d’Europa. Ajo Rojo es troba entre les rares varietats d’all crioll originàries d’Espanya i Europa, on es va conrear durant segles i es va portar als EUA a través dels conquistadors espanyols. Aquests viatgers van arribar pel Carib i el sud dels EUA, és a dir, Louisiana, on els alls van agafar el seu sobrenom 'crioll'.
Compartit recentment
La gent ha compartit Ajo Rojo All amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market, Wisconsin, Estats Units Fa aproximadament 611 dies, 08/07/19  Flora & Fauna A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19 Comentaris del compartidor: nou mercat ecològic  Wong Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 649 dies, el 31/05/19 Comentaris del compartidor: All cultivat a Amèrica del Sud  Mercat N ° 1 de Surquillo A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 650 dies, el 30/05/19 Sharer 's comments: El meu Amic Carlos! |
