| Heirloom Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pomes Cortland són de grandària mitjana a gran i sovint tenen una forma força plana. Són de color vermell brillant i cobertes de ratlles de color vermell fosc, sovint es tapen amb un rubor verd. La seva carn blanca cruixent i de gra fi és excepcionalment sucosa i té un sabor agut, dolç i vinós.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Cortland estan disponibles a la tardor fins a la primavera.
Dades actuals
La poma Cortland és una varietat americana més antiga de Malus domestica, una de les moltes descendències de les pomes McIntosh. Combina el sabor dolç del McIntosh amb la resistència al fred del seu altre pare, Ben Davis. Cortlands ha estat durant molt de temps una de les pomes més produïdes a Nova York, situant-se constantment entre els deu primers de l’estat.
Valor nutricional
Les pomes Cortland són baixes en calories, alt contingut en aigua i ofereixen una bona quantitat de vitamines A, C i B. També contenen una fibra dietètica coneguda com a pectina, que s’ha demostrat que redueix els nivells de colesterol i en traces de bor, que s’ha reconegut per la seva capacitat per ajudar a construir ossos forts.
Aplicacions
La poma Cortland, extremadament lenta i daurada, es pot utilitzar en preparacions de poma fresca. Afegiu poma tallada a daus a les amanides verdes i de fruites. Talleu-les a rodanxes fines i afegiu-les als entrepans, hamburgueses i quesadillas. Utilitzeu-lo en lloc de galetes i marideu-ho amb salses dolces i salades o formatges saborosos. El sabor dolç de la poma Cortland també brilla en preparacions cuites. Enforneu-los en pastissos, tartes, sabater, quiche i galettes, o cuineu lentament per fer sopes, salses i conserves. Cortlands també fabrica sidres i pomes excel·lents. No s’emmagatzemen excepcionalment bé i s’han de menjar poc després de la collita per obtenir el millor sabor i textura.
Informació ètnica / cultural
El nom de Cortland probablement prové del comtat de Cortland, Nova York, un comtat proper al lloc on es va desenvolupar aquesta poma a Ginebra, Nova York. Cortland s'ha mantingut popular a l'estat de Nova York i a tota la costa est.
Geografia / Història
La poma Cortland va ser desenvolupada el 1898 per la professora S.A. Beach a l’estació d’experimentació agrícola de l’Estat de Nova York de la Universitat Cornell, a Ginebra, Nova York. Es va distribuir per primera vegada el 1915. Durant la dècada següent es va convertir ràpidament en una de les pomes més produïdes popularment a l'estat de Nova York i va guanyar molts premis, inclosa la medalla Wilder de la American Pomological Society. Avui, la poma Cortland ocupa la 12a poma més produïda comercialment als EUA. Els arbres de Cortland són coneguts per la seva capacitat de prosperar en temps fred i es poden trobar creixent a les regions de cultiu de pomeres a la costa est, l'estat de Washington, Oregon, i Quebec i Ontario al Canadà. També es conreen a França i Polònia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Cortland. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Cortland Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Union Square Greenmarket Granja Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, Nova York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ A propNova York, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20  Union Square Greenmarket Granja Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com A propNova York, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 Comentaris del compartidor: cultivar pomes fresques de Nova York! |
