| Food Buzz: història de les cireres | Escolta |
Cultivador
| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les cireres Minnie Royal són de mida petita a mitjana amb un diàmetre aproximat de 2,5 centímetres. Tenen una pell ferma i ràpida que va del vermell intens al magenta brillant. Presenten la forma clàssica del cor lleugerament arrodonida i tenen una mida força uniforme. El que diferencia la cirera Minnie Royal d’altres varietats és la seva tija més llarga que la mitjana i la seva carn interior de color rosa clar. Es classifiquen com a cireres dolces, però sovint acaben amb notes amargues de nabiu, grosella vermella i ruibarbre al paladar.
Temporades / Disponibilitat
Les cireres Minnie Royal estan disponibles a finals de primavera fins a l’estiu.
Dades actuals
Totes les cireres són membres de la família, Prunus i són descendents de la cirera silvestre, Prunus avium. Es classifiquen en fruites de pinyol (fruits que contenen una llavor central singular), al costat d’albercocs, prunes, préssecs i nectarines. Les cireres Minnie Royal són apreciades per la seva maduració primerenca i els seus baixos nivells de refrigeració. Sovint es planten al costat de cirerers Royal Lee com a pol·linitzador.
Valor nutricional
Les cireres Minnie Royal tenen el millor dels dos mons, aposta per dolça o tarta. Tot i que les cireres són una de les poques fonts naturals de melatonina, les cireres dolces tenen un alt contingut en potassi, betacarotè, vitamina C, antocianinis i quercetina, totes elles que lluiten contra el càncer quan treballem junts. També s’ha trobat que les cireres dolces ajuden a reduir els nivells d’àcid úric, ajudant els músculs adolorits / inflamats dels esportistes i els que pateixen gota.
Aplicacions
La cirera Minnie Royal és excepcionalment versàtil perquè camina entre la línia de ser una varietat dolça i tarta. S’equilibra bé amb les carns de caça riques com l’ànec o el cérvol, però també es combina perfectament amb postres cremoses com el pastís de formatge o la crema de brûlée. És una cirera ferma que manté la seva forma bé en aplicacions crues, al forn o en salses.
Informació ètnica / cultural
La cultura japonesa venera els cirerers florits com a símbol d’amistat. El 1912, el Japó va donar més de 3.000 arbres de cirerer en flor als Estats Units com a gif per honrar el creixent vincle entre els dos països. El que va començar com un pensament humil s’ha convertit en un Festival Nacional de la Flor de Cirerer anual a Washington, D.C., quan els arbres floreixen cada primavera. De manera similar a Washington, D.C. El Japó té una mil·lenària tradició anomenada hanami, on les persones celebren festes sota els arbres florits de cirerer o sakura per celebrar les flors de la primavera. Una flor de cirerer caiguda simbolitza un samurai caigut que va sacrificar la seva vida per l’emporador. Durant la Segona Guerra Mundial, aquesta tradició es va dur a terme quan es va pintar al costat dels avions de guerra kamikaze.
Geografia / Història
La primera documentació del cultiu de cirera es remunta al 4000 a.C. a la Xina actual. Les cireres es portaven a través de rutes comercials antigues cap a Turquia, coneguda com la cruïlla d’Àsia i Europa, ja que històricament ha estat el centre de les principals rutes comercials. Es creu que les cireres van rebre el nom de la ciutat turca de Cerasus. Els cirerers floreixen en climes mediterranis i zones temperades que experimenten quatre estacions. El Minnie Royal pot mantenir fins i tot menys hores de fred que moltes altres varietats.
Compartit recentment
La gent ha compartit Minnie Royal Cherries amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Granges familiars Murray Murray Ranch Gran graner 6700 General Beale Rd 661-330-0100 A propLamont, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: Collit ara!  Granja familiar Murray A propLamont, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 |
