Descripció / Gust
Les pomes Rosalynn són de mida mitjana a gran i són de forma rodona i lleugerament aplanada. La pell té una base groga i està coberta de color vermell intens. També hi ha molts lenticels o porus blancs destacats que cobreixen la superfície. La carn de color groc pàl·lid a crema és ferma i nítida amb una textura de gra mitjà. Les pomes Rosalynn són sucoses i suaus, amb un sabor dolç i floral, i un subtil toc especiat.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Rosalynn estan disponibles a la tardor a l’hivern.
Dades actuals
Les pomes Rosalynn, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat moderna descoberta com a plàntula casual a l'estat de Washington. Es desconeix la filiació del Rosalynn, però es va trobar creixent de forma natural a prop de Fuji, gala, vin, vinya, roma deliciós i deliciosos arbres daurats a l'hort i es creu que és una barreja d'aquestes varietats. Les pomes Rosalynn estan certificades per l’USDA i són una de les poques varietats noves que es comercialitzen comercialment com a 100% ecològiques.
Valor nutricional
Les pomes Rosalynn contenen una gran varietat de nutrients beneficiosos, incloses fibres per a una digestió saludable, bor per a la salut òssia, vitamina C i fitoquímics per al sistema immunitari i potassi per a la salut del cor.
Aplicacions
Les pomes Rosalynn són les més adequades per a aplicacions crues, ja que es consumeixen com a varietat de postres per menjar fresc. Es tornen lents quan es tallen oberts, cosa que els converteix en una bona opció per a amanides de fruites, amanides verdes, ensalades de col i plats de formatge, i es poden tallar a rodanxes i consumir com a aperitiu o postre saludable. Les pomes de Rosalynn també es poden cuinar amb cols de Brussel·les, farcides de pit de pollastre o barrejar-les amb una salsitxa al forn. Mantenen la seva forma quan es cuinen i es poden utilitzar en postres com ara pastissos, llambordes, recanvis, pastissos i magdalenes. Les pomes de Rosalynn es conservaran durant un parell de mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc o a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les pomes de Rosalynn van rebre el nom de les esposes dels gerents Jose Ramiriez i Dain Craver, que originalment van descobrir la varietat. La dona de Ramiriez es diu Rosa i la de Darver es diu Gari Lynn. Els dos noms es van combinar formant Rosalynn i a la família dels Ramírez els va agradar tant el nom que anys més tard fins i tot van batejar la seva nena Rosa Lynn amb el nom de la poma.
Geografia / Història
Les pomes de Rosalynn es van descobrir en un hort de Royal City, Washington, el 1998. José Ramiriez, el gerent de l’hort, i Dain Craver, el director general, van trobar l’arbre que creixia salvatge en un bloc no guardat. Avui les pomes Rosalynn es troben als mercats especialitzats dels Estats Units i Canadà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes Margarita de Rosalynn. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Sal i espígol | Apple Slaw | |
| Noia famolenca | Cranberry Apple Coleslaw |
