| Granges familiars Beylik | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els pebrots hot chile hongaresos són llargs, corbats a rectes, amb una mitjana de 12 a 15 centímetres de longitud i 2 a 5 centímetres de diàmetre, i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt de l’extrem no tija. La pell és cera i llisa, que madura d’un verd groc pàl·lid a ataronjat i després a un vermell ataronjat quan és madura. Sota la superfície, la carn gruixuda és de color groc pàl·lid a blanc, cruixent i aquosa, que recobreix una cavitat central plena de membranes blanques i llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots hot chile hongaresos són dolços i ofereixen una calor variable de moderada a intensa, segons la maduresa.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots hot chile hongaresos estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els pebrots hot chile hongaresos, classificats botànicament com Capsicum annuum, són una varietat picant de pebrot hongarès que pertany a la família de les solanàcies o solanàcies. Hi ha moltes varietats diferents de pebrots xilers hongaresos, i el descriptor hongarès calent s'utilitza generalment per a les varietats de cera groga més especiades. Els pebrots hot chile hongaresos també són un parent proper del pebrot de plàtan i tenen el mateix sabor dolç, però tenen una espècie i una calor molt més forts. És difícil diferenciar els dos pebrots simplement per aparença, i només en el tast es distingeixen genuïnament. Els pebrots hot chile hongaresos oscil·len entre 5.000 i 15.000 SHU a l’escala Scoville i es poden utilitzar en qualsevol etapa de maduresa per a aplicacions culinàries. També són coneguts pel seu ús en el famós condiment, el pebre vermell hongarès.
Valor nutricional
Els pebrots hot chile hongaresos són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a protegir el sistema immunitari i és una bona font de vitamina B6, vitamina K, manganès i folat. Els pebrots també contenen potassi, coure i magnesi.
Aplicacions
Els pebrots hot chile hongaresos són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara a la planxa, rostir, sofregir i cuinar a foc lent. Els pebrots es poden picar en adobs, tirar-los a les amanides, cuinar-los en salses, torrar-los i acompanyar-los amb carns a la brasa o remenar-los en guisats. Les beines també tenen una carn gruixuda, cosa que les converteix en un pebrot ideal per a escabetx i farcit. Un cop escabetxats, els pebrots es solen posar en sandvitxos o es serveixen com a condiment. A més de les preparacions cuites, els pebrots hot chile hongaresos s’assequen popularment i s’utilitzen per fer pebre vermell. A Hongria, el pebre vermell es combina de manera clàssica amb llard de porc, cebes, espècies i crema agra per fer una salsa servida a sobre de carns i pebrots frescos. Els pebrots hot chile hongaresos es combinen bé amb carns com embotits, vedella i aus de corral, cebes, alls, cogombres, pebrots, julivert, tomàquets, pastanagues i patates. Els pebrots frescos es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Hongria, els pebrots com el Hot Hot són un ingredient essencial del popular condiment, el pebre vermell. Considerat com l’espècie nacional d’Hongria, el pebre vermell s’elabora a partir de moltes varietats de pebrots secs, torrats i mòlts, i generalment hi ha vuit tipus diferents de pebre vermell hongarès, que van des de suaus fins a molt calents. Els diferents tipus de pebre vermell també tenen diferents colors i sabors. El pebre vermell s’utilitza com a espècie diària a Hongria i es pot afegir a sopes, guisats, adobs i al famós plat de goulash del país. El pebre vermell es va originar en una petita ciutat coneguda com Szeged, Hongria, i dins de la ciutat hi ha un museu dedicat a les espècies populars en una antiga fàbrica de salami que ofereix visites, fets històrics i proves de gust.
Geografia / Història
Els pebrots hot chile hongaresos es van introduir a Hongria durant els primers dies del segle XVI mitjançant la invasió de turcs. Els pebrots eren coneguts inicialment com Turkisch rot pfeffer o el pebrot vermell turc i, des de la seva introducció, els pebrots s’han convertit en una de les varietats més populars entre els agricultors hongaresos. A mesura que augmentava el cultiu, els pebrots xilers calents hongaresos es criaven als pebrots que es coneixen avui, i la varietat es va introduir als Estats Units al segle XX. A Hongria, els pebrots frescos hongaresos calents es poden vendre com pebre vermell o com a hongarès calent als mercats locals. Fora d’Hongria, el terme pebre vermell es refereix exclusivament a les espècies en pols, i els pebrots frescos hongaresos frescos s’ofereixen a través dels mercats agrícoles i dels catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Hot Chile Peppers hongaresos. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Guant de pasta i forn de galetes | Mantega de pebrot picant | |
| El cuiner ben assaonat | Green Xile Gaspatxo Granita |
Compartit recentment
La gent ha compartit Hot Hot Peppers hongaresos amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on obtenir fulles de neem
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Beylik A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 221 dies, el 8/01/20  Edmonds Farmers Market Granges Orgàniques Alvarez Mabton, WA A propEdmonds, Washington, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Comentaris de l’usuari: tingueu en compte: els vermells comencen a ser dolços, després s’arrosseguen i us mosseguen) |
