Raïm moscatell japonès

Japanese Muscat Grapes





Descripció / Gust


El raïm moscatell japonès és més gran que el raïm mitjà i té una forma ovalada o oblonga, que creix en raïms de mida mitjana ben empaquetats. La pell és tensa, llisa i brillant, de color verd brillant, rosat i vermell, segons la varietat específica. Sota la superfície, la carn és generalment translúcida, tova, aquosa i gairebé sense llavors, tot i que algunes varietats poden contenir algunes petites llavors no desenvolupades. El raïm moscatell japonès té una qualitat nítida i ràpida seguit d’una consistència suau i sucosa. El raïm té un alt contingut de sucre, amb una mitjana de 18 Brix, i és conegut pel seu sabor dolç i floral amb notes de fruites tropicals, mel i almesc.

Temporades / Disponibilitat


El raïm moscatell japonès està disponible a l’estiu fins a finals de tardor.

Dades actuals


Els raïms moscatell japonesos, classificats botànicament com a Vitis vinifera, són fruits dolços i aromàtics de la família Vitaceae. EL NOM DE MASCAT JAPONÈS ÉS UN DESCRIPTOR GENERAL S’utilitza per englobar diverses varietats de raïm que es van crear a Japó, provinents del raïm moscat europeu als darrers segles XIX i principis del XX. El Japó va ser un país separat de la resta del món durant més de 220 anys fins que es va establir el govern Meiji per posar fi a la caduca política d’aïllament. El 1868, el Japó va començar a importar vinyes del món occidental per produir comercialment raïm de taula, panses i raïm per a l'elaboració del vi, i durant la modernització, també es van crear noves varietats de raïm moscatell per adaptar-se al clima japonès fred i humit. Un dels cultivars més populars de raïm moscatell japonès és el moscatell brillant, que es va llançar als mercats japonesos el 2006. Els moscats brillants són molt afavorits per menjar frescos i també s’exhibeixen en costoses caixes de fruita, regalades a col·legues, amics i familiars.

Valor nutricional


El raïm moscatell japonès és una font de fibra per estimular el tracte digestiu i conté vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, redueix la inflamació i afavoreix la producció de col·lagen a la pell. El raïm també conté potassi per equilibrar els nivells de líquids i altres vitamines i minerals, incloses les vitamines K i B6, magnesi, calci i ferro.

Aplicacions


El raïm moscatell japonès és el més adequat per a aplicacions crues, ja que la seva carn sense llavors i la seva pell fina es presenten quan es consumeixen frescos, fora de les mans. El raïm es pot menjar com a berenar independent, exposat a plats de fruita, o utilitzar-lo com a cobertor de postres com pastissos, pastissos, perfectes de fruita i gelats. El raïm moscatell japonès també es pot fer suc i utilitzar-lo com a condiment per a gelats, cops de fruita, còctels, dolços gomosos i gel afaitat. A més d’aplicacions fresques, algunes varietats de raïm moscatell japoneses s’utilitzen habitualment per fer vins dolços lleugers i aromàtics i també s’assequen a panses per a un ús prolongat. El raïm moscatell japonès combina bé amb aliments amb sabors picants, salats, àcids o amargs, com ara curri, carns com el prosciutto o el salami, fruits secs com a ametlles, cacauets i pacanes, pastanagues, api, cogombre i formatges com el blau , cabra o brie. El raïm moscatell japonès sovint vindrà acuradament embolicat en plàstic i es pot conservar fins a una setmana si es guarda a l’envàs original a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Durant l’era de la restauració Meiji a finals del segle XIX, l’elaboració del vi es va convertir en un símbol de la modernització del país. Les regions de tot el Japó van començar a produir vi a escala industrial, i el raïm moscatell era el principal tipus de raïm utilitzat per elaborar el vi. A mesura que va augmentar el cultiu, el clima humit del Japó va demostrar ser un repte per cultivar les vinyes sensibles i europees, de manera que el govern va establir programes de cria a principis del segle XX per crear noves varietats de raïm moscatell amb una major resistència i resistència a les malalties. Una varietat va ser la moscatella japonesa bailey-a, que era una varietat de pell rosa introduïda als anys vint. L’obtentor del raïm, Kawakami Zenbei, reconegut famosament com l’avi dels vins japonesos, utilitzava raïm moscatell ja que és un dels únics tipus que desenvolupa vins amb un sabor que coincideix amb el gust de la fruita fresca. Muscat bailey-a segueix sent un dels raïms de vi més populars del Japó en l’actualitat i s’utilitza habitualment per produir vins negres lleugers i afruitats.

Geografia / Història


El raïm moscatell és originari de la Mediterrània i es considera la varietat més antiga coneguda al món. El raïm es conrea des de fa més de 3.000 anys i, amb el pas del temps, les vinyes es van estendre a Àsia per la carretera de la seda, on es van començar a conrear extensament a la Xina i Corea. Les vinyes moscatell es van importar al Japó durant l'era Meiji a finals del segle XIX. Les vinyes es van creuar a través de criadors públics i privats per crear molts cultivars nous amb un sabor millorat, característiques de creixement i resistència a les malalties. El 2006, el moscatell brillant es va desenvolupar i es va llançar als mercats japonès i xinès, convertint-se en un dels raïms de taula més populars de la Xina. Avui dia el raïm moscatell japonès es cultiva principalment a les prefectures d'Okayama i Nagano del Japó. Els raïms també es conreen a la Xina i s’importen a Hong Kong i Taiwan, venuts a la botiga de queviures especialitzades.


Idees de receptes


Receptes que inclouen raïm moscatell japonès. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Cookpad Raïm moscatell en gelatina de vi
Produir simplificat Pollastre a la paella amb raïm moscatell
Amy Gorin Parfait de iogurt grec amb cereals i raïm torrat
Casolà Pastís de raïm moscatell
Kiwi italià Sorbet de raïm moscatell
Epicuriosa Granites amb raïm congelat
Anells i coses de ceba Amanida de pollastre al curry i raïm

Compartit recentment


La gent ha compartit raïm moscatell japonès mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 49871 Supermercat Meidi-Ya Supermercat Meidi-Ya
177 River Valley Road Centre Comercial Liang Court Singapur 179030
63391111 A propSingapur, Singapur
Fa uns 604 dies, 14/07/19
Comentaris del compartidor: Al supermercat Meidi-Ya, les fruites i verdures de qualitat d’exportació es transporten directament a Singapur i es venen en aquest popular supermercat japonès.

Comparteix la imatge 49275 Takashimaya Department Store i mercat d'alimentació Sala d’aliments del soterrani Takashimaya
035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó
Fa aproximadament 614 dies, el 07/04/19
Comentaris del compartidor: Takashimaya Food Hall i Market provenen de fruites i verdures cultivades al Japó i a l'estranger.

Entrades Populars