Descripció / Gust
Els raïms de Delaware són de mida petita a mitjana i de forma ovalada a rodona, creixent en grups petits i compactes. Les pells llises maduren de verd a vermell pàl·lid o rosa i són delicades i es poden esquinçar fàcilment. Els raïms Delaware són una varietat de pell lliscant, cosa que significa que es pot eliminar fàcilment la pell sense danyar la carn. La carn verda translúcida és sucosa i pot contenir algunes llavors. Els raïms de Delaware són aromàtics i tenen un sabor dolç, suau i lleugerament afruitat que sovint es compara amb els dolços gomosos.
Temporades / Disponibilitat
El raïm Delaware està disponible a l’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els raïms de Delaware, classificats botànicament com a Vitis lubrusca ‘Delaware’, són un híbrid americà que creix sobre vinyes de fulla caduca vigoroses i que són membres de la família de les Vitàcies. Els raïms Delaware reben el nom de Delaware, Ohio, d’on es creu que són, i s’utilitzen més comunament als Estats Units per a la producció de vi. També es conreen extensament al Japó pel seu sabor dolç i s’utilitzen com a raïm de taula i per a postres. El raïm Delaware té un alt contingut de sucre entre 18-20 brix, que és una mesura del contingut de sucre en els productes.
Valor nutricional
Els raïms Delaware contenen vitamines A i C, potassi, tiamina, ferro i calci.
Aplicacions
El raïm Delaware és el més adequat per al consum cru i és un raïm de taula que es gaudeix millor refrigerat. També es poden utilitzar com a raïm de postres i per decorar postres, com ara pastissos o pastissos. Tot i que són una varietat de raïm de pell vermella, s’utilitzen per elaborar vi blanc, rosat, escumós i vi gelat. El clàssic perfil de raïm Delaware al vi és de delicadesa dolçor al paladar, amb tocs de poma verda i un lleuger sabor picant. Els raïms de Delaware es combinen bé amb postres com ara mousse de xocolata blanca, gelat de coco, pastís de lliures de vainilla, pastís de formatge i panacotta de fruita fresca i plats salats com ara bistec tàrtar, amanida de vedella i prosciutto embolicat amb meló. Es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa ventilada a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els raïms Delaware són extremadament populars al Japó, on la fruita dolça i sucosa és la més alta. La prefectura de Shimane, que és una zona costanera muntanyosa de l’illa de Honshu, és el major productor de raïm de Delaware i sovint es ven com a raïm de taula als supermercats del Japó i també de Corea del Sud. Els raïms Delaware són apreciats per la seva pell delicada i que es poden pelar pinçant suaument la baia entre dos dits. Són un regal popular de temporada al Japó, on donar fruites d’alta qualitat a amics, familiars o col·legues és una costum antiga.
Geografia / Història
El raïm Delaware és originari de l'est dels Estats Units i es va registrar per primera vegada a Delaware, Ohio el 1849. Els pares del raïm híbrid són desconeguts en gran part, però es creu que provenen d'una de les varietats de raïm més antigues d'Amèrica, la Vitis lubrusca, que es va trobar creixent de forma salvatge des de Nova Anglaterra fins a Geòrgia. Aleshores, el raïm Delaware es va importar d’Amèrica del Nord al Japó al segle XX i, a la dècada de 1960, els agricultors japonesos havien desenvolupat una varietat sense llavors, ja que els japonesos prefereixen la fruita fàcil de menjar. Avui dia el raïm Delaware es pot trobar als mercats especialitzats dels Estats Units, Corea del Sud i Japó.
Idees de receptes
Receptes que inclouen raïm Delaware. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cassie Craves | Amanida de raïm dolç |
Compartit recentment
Algú ha compartit Delaware Grapes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Supermercat Meidi-Ya Supermercat Meidi-Ya 177 River Valley Road Centre Comercial Liang Court Singapur 179030 63391111 A propSingapur, Singapur Fa uns 604 dies, 14/07/19 Comentaris del compartidor: Al supermercat Meidi-Ya, les fruites i verdures de qualitat d’exportació es transporten directament a Singapur i es venen en aquest popular supermercat japonès. |
