Weiser Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les patates Peewee són rodones o ovalades, mesurant menys de 2 centímetres de diàmetre. Les patates Peewee són suaus i poden ser una barreja de porpra, groc o vermell. Aquestes alevines són menys fècules i solen ser ceroses i humides o de carn seca i tenen un sabor cremós i mantegós.
Temporades / Disponibilitat
Les patates Peewee mixtes estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les patates mixtes Peewee es classifiquen botànicament com a Solanum tuberosum, i solen ser una barreja de plàtans russos de plàtan rus, polze vermell i morat, segons la disponibilitat. Els peewees són la versió més petita de les varietats digitals i es defineixen per la seva mida i longitud, no pel seu color o varietat.
Valor nutricional
Les patates mixtes Peewee són una bona font de fibra i vitamina C.
Aplicacions
Les patates mixtes Peewee són les més adequades per a aplicacions cuites com ara rostir, bullir i coure. Es gaudeixen més popularment tallant-los a la meitat i rostint-los per utilitzar-los en guarnicions i amanides. La seva petita mida també el fa bo per utilitzar-se amb fondue de formatge. Les patates mixtes Peewee es combinen bé amb romaní, all, farigola, llimona, ruca, tomàquet, carns, aus, oli de tòfona i formatge de cabra. Guardeu les patates Peewee en un lloc fresc i sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Les patates digitals es confonen sovint amb les patates noves, però les femelles són patates completament madures. Poden ser de mida petita, però poden produir més tubercles en un espai reduït. Les femelles requereixen un període de creixement més llarg que les noves patates que es cullen abans d’hora.
Geografia / Història
Les patates digitals es van originar a Amèrica del Sud i es van estendre a Europa i Amèrica del Nord. Avui en dia, les patates mixtes Peewee estan àmpliament disponibles.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Mix Peewee Fingerling Potatoes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Condimentat al gust | Amanida de patata de rave picant |