Descripció / Gust
La poma Jonathan és de mida mitjana i està coberta amb una fina pell vermella, rogenca amb matisos grocs a verds. Els fruits dels arbres que tenen una exposició solar limitada durant el procés de maduració sovint presenten franges vermelles verticals i subtils lenticel·les (taques) a la pell. Els arbres que estan exposats a més sol adoptaran un to vermellós a violeta més profund. La fina carn de textura de la poma Jonathon és de color groc cremós, amb una picada nítida i molt suc. El seu sabor és lleugerament dolç, amb un tacte agut i subtils tocs d’espècies.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Jonathan estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
La poma Jonathan és una varietat de Malus domestica que es creu que és parent de la poma Esopus Spitzenburg. El Jonathan és una herència clàssica nord-americana i ha estat pare de moltes varietats al llarg dels anys com Jonamac, Jonafree i Jonagold, tal com s’indica compartint les primeres quatre lletres del nom de Jonathan.
Valor nutricional
Les pomes Jonathan contenen vitamines A i C, a més de traces de folat. Són una bona font de fibra soluble i insoluble, que s’ha demostrat que ajuda a prevenir malalties del cor i afavoreix una digestió saludable. Les pomes també contenen potassi, que pot reduir les probabilitats d’ictus i una petita quantitat de bor, que es creu que genera ossos i augmenta la vitalitat mental.
Aplicacions
Les pomes Jonathan es poden utilitzar cuites o crues i en preparacions dolces i salades. Afegiu rodanxes a una tarta, trossegeu-les i afegiu-les al cuscús o puré i afegiu-les a una sopa. La carn de la poma Jonathan es trencarà lleugerament quan estigui cuita. Marqueu-ho amb pomes denses com Granny Smith, Pippin, Green Dragon o Fuji per fer farciment de pastissos o cuinar lentament per fer salses o pomes caramel·litzades. Els daus de Jonathan afegiran dolçor i humitat als pastissos, patates fregides i llet de pa. El seu sabor lleugerament picant i la seva sucosa excepcional els converteixen en la poma perfecta per utilitzar en sucs i sidra. Les pomes Jonathan s’emmagatzemen bastant bé, però és millor menjar-les per Nadal si s’emmagatzemen.
Informació ètnica / cultural
El Jonathan és un exemple d’una varietat d’herència nord-americana que abans va ser popular i que després va desaparèixer de la producció comercial. Durant els seus primers anys del segle XIX, el Jonathan era una de les varietats comercials més importants dels Estats Units i va servir de pare de moltes noves varietats populars. Altres varietats comercials més noves han ocupat el seu lloc des de llavors, tot i que avui en dia les pomes d’herència de tota mena tornen a ser més populars.
Geografia / Història
La poma Jonathan es va descobrir per primera vegada el 1826 com a planter casual a la granja de Philip Rick a Woodstock, Nova York. La poma va passar per un grapat de noms diferents com (Nou) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg i Ulster Seedling. Va rebre el nom de Jonathan de Jesse Buel, president de l'Albany Horticulture Society. Va posar el nom de la poma en honor de Jonathan Hasbrouck, que va presentar per primera vegada al senyor Buel la poma que havia anat creixent a la granja de Philip Rick. Els arbres de Jonathan prosperen en climes de fred a moderat i avui en dia es poden trobar en regions de cultiu de pomeres de tot el món.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Jonathan Apples. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
Algú ha compartit Jonathan Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Cirone Vegeu Canyon 805-459-1829 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris de Sharer: Jonathan sap què està passant. |
