Papaia mexicana

Mexican Papaya





Descripció / Gust


Les papayes mexicanes són fruits grans, amb una mitjana d'entre 15 i 50 centímetres de longitud, segons la varietat, i tenen una forma ovalada a piriforme. La pell és prima, semillisa i cerosa, amb tons variats de groc brillant, taronja i verd pàl·lid quan està madura. Sota la superfície, la carn oscil·la entre el vermell, el taronja, el groc i el rosa i té una consistència suau, densa i aquosa. Al centre de la carn, també hi ha una cavitat allargada plena d’una fina capa de teixit fibrós blanc que conté moltes llavors negres petites, rodones i brillants. Les llavors són comestibles, contenen un sabor picant, lleugerament amarg, i tenen una textura cruixent i relliscosa, ja que estan cobertes d’un recobriment gelatinós. Les papayes mexicanes tenen un sabor suau, dolç i almizcle amb matisos tropicals i afruitats.

Temporades / Disponibilitat


Les papayas mexicanes estan disponibles durant tot l'any.

Dades actuals


Les papayas mexicanes, classificades botànicament com a papaia Carica, són fruites grans i perfumades originàries de les regions tropicals d’Amèrica Central i el sud de Mèxic, pertanyents a la família de les Caricaceae. Les papayas creixen directament des de la base d’una gran herba, just a sota de les fulles, que sovint s’etiqueta incorrectament com a arbre. L'herba de creixement ràpid rivalitza amb la mida dels grans arbres, amb una mitjana de tres metres d'alçada, i de vegades arriba fins als nou metres en climes càlids i humits. Les papayes mexicanes són un dels dos principals tipus de papayas que es troben a tot el món. L’altra són les papayes hawaianes. Dins de cada tipus, hi ha moltes varietats diferents amb diferents aspectes i sabors. Les papayes mexicanes són molt més grans que les papayes hawaianes i generalment tenen un perfil de sabor més suau. La principal varietat de papaia mexicana es coneix com la papaia Maradol, que també es troba amb els noms de papaia vermella del Carib, papaia del Sunrise del Carib i papaia vermella. Les papayas mexicanes són afavorides per la seva carn suau i dolça i s’incorporen a una gran varietat de preparacions fresques i cuites a tot el món.

Valor nutricional


Les papayes mexicanes són una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que enforteix el sistema immunitari, redueix la inflamació i protegeix les cèl·lules contra els danys causats pels radicals lliures. Els fruits també són rics en calci per protegir els ossos i les dents, el potassi per equilibrar els nivells de líquids al cos, la vitamina A per mantenir un funcionament saludable dels òrgans i són una font de folat, fibra, ferro i magnesi. A més de vitamines i minerals, la papaia mexicana conté un enzim beneficiós conegut com a papaïna que ajuda a descompondre les proteïnes per obtenir una digestió més eficient.

Aplicacions


Les papayas mexicanes tenen un sabor dolç i almesc i una textura suau, ideals per a aplicacions fresques i cuites. Tota la fruita és comestible, inclosa la pell, la carn i les llavors, però molts consumidors opten per descartar-la o menjar-se les llavors per separat per obtenir el sabor més dolç. També és important tenir en compte que algunes fruites poden contenir una olor de almizcle que es pot neutralitzar amb una mica de suc de llima. Les papayes mexicanes es poden tallar a la meitat, traient les llavors per utilitzar-les posteriorment i omplir-les de iogurt o mató com a plat d’esmorzar. La carn també es pot tallar a rodanxes i barrejar en bols de fruites, tallar-la i llançar-la en amanides, trossejar-la en salses fresques, barrejar-la en batuts i sucs de fruita, tallar-la i cuinar-la en quesadillas, purificar-la en salses per a carns rostides o fer-la servir com a farciment de pastissos. pastissos. A més de preparacions fresques, la papaia mexicana es pot utilitzar com a condiment per a gelats, sorbets, melmelades i melmelades, o la fruita en puré es pot utilitzar com a adobador de carn natural pel seu contingut en papaina. Més enllà de la carn madura, les papayes verdes tenen una consistència ferma que popularment es trenca i s’utilitza en amanides o xutney, o bé es pot tallar la carn a rodanxes i coure a foc lent en curry, sopes i guisats. Les llavors també són comestibles i contenen un sabor picant, lleugerament amarg. Les llavors es consumeixen principalment fresques o es poden assecar, moldre en pols i utilitzar-les com a substitut del pebrot. Les papayes mexicanes es combinen bé amb altres fruites, com síndria, maduixes, pinyes, coco, plàtans i taronges, jicama, mel, sucre moreno, canyella, gingebre, xili en pols, carns com aus de corral, porc i vedella i marisc. Les papaies mexicanes senceres es maduren a temperatura ambient. Un cop madures, les fruites s’han d’utilitzar immediatament per obtenir la millor qualitat i sabor i es conservaran fins a tres dies si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic a la nevera.

Informació ètnica / cultural


Les papayas es van introduir a Àsia a través del Galeón de Manila, o el galeó de Manila, una de les primeres rutes comercials mundials que connectaven Àsia amb Europa. Aquesta ruta també es coneix com La Nao de la China, o Xina, i va estar operativa entre 1565 i 1815. La ruta del Galeó de Manila consistia en ports de la Xina que connectaven amb Manila, Filipines. Des de Manila, els vaixells navegarien cap a Acapulco, Mèxic, i es connectarien a Veracruz i finalment a Sevilla, Espanya. La ruta comercial va ser el viatge marítim més llarg d'aquesta època, que abastava 15.000 milles, i un camí del viatge va trigar aproximadament de 4 a 5 mesos. Els vaixells que viatjaven d’Àsia a Mèxic portaven principalment teles de luxe, espases, espècies i persones, i els vaixells que viatjaven de Mèxic a Àsia portaven plata, bestiar i cultius com pebrots, papaia, tabac i blat de moro. Un cop introduïda la papaia a Filipines, es va plantar i naturalitzar àmpliament al clima tropical càlid del país. Actualment, la papaia és un ingredient bàsic tant en aplicacions fresques com cuites a tot Filipines. Els plats més populars són la papaia ensaladang o amanida de papaia, menjar les fruites fresques, atchara, un plat cruixent de papaia immadurada escabetxada i barrejada amb gingebre, pebrots, cebes i alls, o les fruites immadures es combinen en farciment per berenar. com lumpia. A més de les aplicacions quotidianes, les papayes s’incorporen als plats durant el Dia del Galeón, una celebració celebrada el 8 d’octubre a les Filipines per commemorar la ruta comercial del Galeó de Manilla. Aquestes vacances marquen l'arribada del primer vaixell de Filipines a Acapulco i es va establir per educar els filipins de la importància històrica que la ruta tenia en la connexió del comerç mundial.

Geografia / Història


Les papayas són originàries del sud de Mèxic i d’Amèrica Central i han crescut des de temps remots. Els fruits tropicals es van estendre més tard a Amèrica del Sud, el Carib, les Bahames i les Bermudes a les primeres edats. Una vegada que els espanyols van arribar al Nou Món, van transportar llavors de papaia a Filipines al segle XVI, on els fruits van ser àmpliament plantats a tota l’illa i posteriorment es van introduir a Malàisia, Indonèsia, Índia i altres regions del sud-est asiàtic. Avui dia es poden trobar papayes mexicanes que creixen en climes tropicals de tot el món i es conreen per a ús domèstic i exportació internacional. Les papayes també s’han naturalitzat a Amèrica Central, Amèrica del Sud, el Carib, l’Àfrica tropical, Austràlia, el sud-est asiàtic i Àsia i es troben creixent de forma salvatge o cultivada com a planta de jardí domèstic.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
El casc antic de Miguel San Diego CA 619-298-9840
ALCE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Menja Menja (Mirarmar) San Diego CA 858-736-5733
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
Pier 32 Water Front Grill National City CA 619-718-6240
Miguel 's Cuina Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Tom Light Ham Light House San Diego CA 619-291-9110
La Costa Glen North Carlsbad CA 760-704-1436
Projecte Fauna salvatge San Diego CA 619-295-3172
Marriott Courtyard Old Town San Diego CA 619-260-8500
El senyor A. San Diego CA 619-239-1377
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Chateau Lake San Marcos Sant Marc CA 760-670-5807
Cuina InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Miguel 's Cuina Pt Loma San Diego CA 619-224-2401
Restaurant Red O San Diego CA 858-291-8360
Crown Point Catering San Diego CA 619-223-1211

Idees de receptes


Receptes que inclouen papaia mexicana. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Aliments per a una llarga vida Amanida de papaia mexicana amb maduixes i amaniment de llavors de rosella
Mèxic a la meva cuina Beguda de papaia
Una festa familiar Amanida de fruites tropicals a la planxa amb prosciutto
Gust flac Papaia Avocado Salad
Kawaling Pinoy Tasty Recipes Rotlles de primavera de papaia
Local Haven Mató de papaia amb llimona
The Foodie's Kitchen Pa de coco i papaia
Menjar i vi Sofregit de pollastre i papaia
Panlasang Pinoy Papaia saltada
House of Nash Eats Apòsit de llavors de papaia
Mostra l'altre 1 ...
Receptes d’Angie Amanida de papaia de pollastre amb vinagreta de parmesà a l'herba

Compartit recentment


La gent ha compartit la papaia mexicana amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57734 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD
Mercat central d’Atenes G-43
00302104830298
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 85 dies, 15/12/20
Comentaris del compartidor: Papayas 🥰

Comparteix la imatge 57683 Platja de l'Carmen A propPlatja de l'Carmen, Quintana Rosego, Mèxic
Fa uns 89 dies, el 12/12/20
Comentaris del compartidor: papaia fresca amb llima, l'esmorzar perfecte :)

Comparteix la imatge 57615 Kalivis SA
Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 97 dies, el 03/03/20
Comentaris del compartidor: Papayas ❤️

Comparteix la imatge 53988 Mercats Cardenas Cardenas Market - El Centre
1620 N Imperial Ave El Centre CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com A propel Centre, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 414 dies, el 21/01/20

Comparteix la imatge 53939 LF Market Oriental i Marisc LF Market Oriental i Marisc
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 PropGlendale, Arizona, Estats Units
Fa uns 415 dies, el 20/01/20

Comparteix la imatge 53891 Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market
7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120
480-984-3568
https://www.superstitionranchmarket.com A propGranite Reef Vista, Arizona, Estats Units
Fa uns 416 dies, el 19/01/20

Comparteix la imatge 53831 Ciutat Alimentària Food City: avinguda sud
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com Limassol, Xipre
Fa uns 416 dies, el 19/01/20

Comparteix la imatge 53706 Duluth, MN Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com A propDuluth, Minnesota, Estats Units
Fa uns 422 dies, el 13/01/20

Comparteix la imatge 53663 Mercat central d’Atenes Grècia Nature's Fresh
Mercat central d’Atenes Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 426 dies, l'1 / 09/20
Sharer 's comments: Papaia Formosa

Comparteix la imatge 53454 Els Alts Ranch Markets Els Alts Ranch Market
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 PropGlendale, Arizona, Estats Units
Fa uns 429 dies, l'1/06/20

Comparteix la imatge 51561 El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031
404-377-6400 A propScottdale, Geòrgia, Estats Units
Fa uns 563 dies, 25/08/19
Comentaris del compartidor: papaia Intenza de cultiu mexicà al Dekalb Farmers Market, prop d'Atlanta

Comparteix la imatge 51057 Lalas S.A
Mercat central d’Atenes M 18-20
002104826243
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 582 dies, el 06/06/19
Comentaris del compartidor: Papaia - Grècia 🇬🇷

Comparteix la imatge 51002 Marina Food Market Marina Food Market
2992 S Norfolk Street Sant Mateu CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com A propFoster City, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 583 dies, el 8/05/19

Comparteix la imatge 50857 La meva Terra Foods La meva Terra Foods
2082 Sant Pau Au Berkeley CA 94702
510-540-8946
www.mitierrafoods.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 585 dies, el 03/03/19

Comparteix la imatge 50744 Les Montanas # 3 Supermarket Les Montanas Supermarket
13901 Sant Pau Au Sant Pau CA 94806
510-965-1507
www.lasmontanasnarkets.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 585 dies, el 08/02/19

Comparteix la imatge 50379 la chulada La chulada Market
1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954
707-769-1259 PropPetaluma, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19

Comparteix la imatge 50256 Lalas S.A
Mercat central d’Atenes M 18-20
002104826243
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19
Comentaris del compartidor: Papaia cultivada localment

Comparteix la imatge 50255 Lalas S.A
Mercat central d’Atenes M 18-20
002104826243
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19
Comentaris del compartidor: Papaia cultivada localment

Comparteix la imatge 50169 La meva Terra Supermercat meva Terra # 6
175 Belvedere Street San Rafael CA 94901
415-460-9813 PropSant Rafael, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19

Comparteix la imatge 50071 la Morenita La Morenita Market
2434 Jefferson Street Napa CA 94558
707-255-9068 PropNapa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19

Comparteix la imatge 49673 Mercat reial i fleca Mercat i fleca reials
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 606 dies, el 13/07/19

Comparteix la imatge 48936 Mercat de Jon Jons International Marketplace - Ave Vermont N.
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 A propGlendale, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48910 Botigues de queviures superiors Superior Grocers - La Brea Ave
3480 South La Brea Au Los Angeles CA 90016
323-294-4309 PropCulver City, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48873 Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Sentinella Blvd
3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 621 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48310 Crown Valley Marketplace (mercat persa) Mercat de la vall de la corona
2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 Propvessant Ranch, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19

Comparteix la imatge 48162 Sanwa Farmer's Market Mercat de Sanwa
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 A propTampa, Estats Units
Fa uns 635 dies, 14/06/19

Comparteix la imatge 47256 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19
Comentaris del compartidor: papayas mexicanes

Comparteix la imatge 47017 10 - Deu Deka Foods: 10
Anargiroudos 22, Vari - Grècia
www.dekafoods.gr A propVouliagmeni, Àtica, Grècia
Fa aproximadament 698 dies, 12/04/19
Comentaris del compartidor: Papaia

Comparteix la imatge 46750 Mercat de Brots Agrícoles Brots a propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 711 dies, 30/03/19
Comentaris del compartidor: Fresh!

Comparteix la imatge 46652 Mercat de pagès de Pancho Villa A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 715 dies, 26/03/19

Entrades Populars