| Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Descripció / Gust
Els plàtans vermells són més curts, ploms i plens de cor que el plàtan mitjà. Només s’ha de menjar quan estigui madur, ja que un plàtan vermell immadur té un gust de midó sec i calcari. Quan estigui madur, tindrà una pell gruixuda de color vermell maó i carn semi tova de color ivori. El seu sabor és dolç i cremós amb reflexos de gerds.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans vermells estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els plàtans vermells tenen diversos noms, depenent de la seva regió en creixement, inclosos els espanyols vermells, cubans vermells, Colorado o Lal kela. El seu nom botànic oficial és Red Dacca. És un conreador vigorós i altament resistent, que produeix raïms de fins a cent fruits. Els plàtans vermells són la varietat de plàtan 'alternativa' més buscada als plàtans grocs comuns als països industrialitzats del món.
Valor nutricional
El plàtan vermell té més betacarotè i vitamina C que les varietats de plàtan groc. Tots els plàtans contenen tres fonts naturals de sucre: sacarosa, fructosa i glucosa, cosa que els converteix en una font d’energia instantània i sostenible.
Aplicacions
Tot i que un plàtan vermell madur pot resultar ideal per menjar fresc, es prefereix com a varietat de cuina tant per a postres com per a plats semi salats. En les preparacions de postres, els maridatges gratuïts inclouen pomes, fruites de pinyol, baies com maduixes i nabius, cítrics, llimonera, nata, iogurt i menta. Dins dels plats salats, els maridatges gratuïts inclouen nata, bitxo, porc, pollastre, mongetes negres, llimes, mango, pinya i fruits secs com anacards i avellanes.
Informació ètnica / cultural
La tribu Piro viu a les selves del Perú i té una cultura completament basada al voltant del plàtan. Les celebracions consisteixen a regalar els plàtans. Els mascles joves de la tribu Piro competeixen per escalar els plàtans el més ràpid i el més alt. Una superstició de la tribu gira al voltant de la creença que cada extrem del plàtan conté un costat bo i un costat dolent. La tribu creu que si obriu un plàtan pel costat dolent convidareu a un mal auguri a la vostra vida. Per evitar-ho, tenen un mètode culturalment específic per obrir el plàtan. Giren el plàtan des del centre per negar el costat 'dolent' del plàtan.
Geografia / Història
Els plàtans vermells són originaris de l’Índia i el sud-est asiàtic, on també són nadius els seus avantpassats salvatges. A través de rutes comercials han estat transportats a regions subtropicals similars on floreixen. Aquestes regions inclouen el sud-est asiàtic, Austràlia, Nova Zelanda, Sud-àfrica i les illes del Pacífic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen plàtans vermells. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Set claus | Amanida de kale amb oli d’oliva de mango, plàtan vermell i tòfona blanca | |
| Receptes de cuina de Kalai | Flam de caramel senzill al vapor amb plàtans vermells |
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Bananas amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
d’on ve l’enciam iceberg
 Medellín Colòmbia Finca La Bonica Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 37 dies, el 01/02/21 Sharer 's comments: Bananos vermells, un dolç i deliciós sabor  D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Nob Hill Foods Nob Hill Foods - Main Street, Watsonville 1912 Main Street Watsonville CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com A propLlibertat, Califòrnia, Estats Units Fa uns 379 dies, 25/02/20  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda N Glendale 331 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/01/20  Mercat d’aliments sencers Mercat d'aliments sencers - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com A propArcàdia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Mercats Cardenas Cardenas Market - El Centre 1620 N Imperial Ave El Centre CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com A propel Centre, Califòrnia, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com A propScottsdale, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 A propJack Park rus, Alaska, Estats Units Fa uns 438 dies, 27/12/19  Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 531 dies, 26/09/19 Comentaris del compartidor: vermell plàtan  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: Red Bananas al Buford Farmers Market  Mercats Cardenas Mercat Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com A propAlbereda, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Safeway Safeway - avinguda Diablo 900 Diable Au Novençà CA 94947 415-898-1503 Propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers: avinguda De Long 790 De Long Au Novençà CA 94945 415-878-0455 A propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Petit mercat de l'Índia fora de Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 A propSingapur, Singapur Fa uns 603 dies, el 15/07/19 Comentaris dels usuaris: Els plàtans vermells són coneguts i gaudits a tot el món.  Casa Lucas Casa Lucas Market 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 607 dies, 12/07/19  Cardenas Mercat Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 Propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  El meu mercat La meva Market - I la Palma Au 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 PropYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 619 dies, el 29/06/19  Bristol Farms Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 A propYorba Linda, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 619 dies, el 29/06/19  Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 A propBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19 Comentaris del compartidor: Molt genial  4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4Temporades Nikos 30 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: plàtans vermells ❤️  Mercat d’aliments bio-orgànics de 4 estacions 4Temporades Nikos 30 www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 670 dies, el 10/05/19 Comentaris del compartidor: vermell plàtan 🤩  Lazy Acres Market A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 684 dies, 26/04/19  simei MRT bmx spot d'equitació A prop182 a popa, Singapur Fa uns 706 dies, 04/04/19  Lazy Acres Natural Market A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 718 dies, 23/03/19 Comentaris del compartidor: Very Red Bananas! kroger A propRichardson, Texas, Estats Units Fa aproximadament 723 dies, el 17/03/19 Comentaris dels usuaris: Els plàtans vermells van ser vistos a kroger.  A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 728 dies, el 13/03/19 |
