| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Aquest kumquat és lleugerament diferent dels que poden ser més familiars a Amèrica del Nord. Els fruits tenen un diàmetre de dos a tres centímetres i són més rodons. La pela és fina i ataronjada o daurada, i cobreix una carn taronja dividida en cinc a vuit segments amb algunes llavors. El sabor és dolç i acrit, tot i que no és aclaparador.
Temporades / Disponibilitat
Els kumquats de Fukushu estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta en els mesos més frescos d'hivern.
Dades actuals
Fukushu kumquats és una gran varietat de kumquat relativament moderna del Japó. Aquesta espècie, Fortunella obovata, té un hàbit de creixement compacte i fulles brillants, cosa que el fa popular com a cítric ornamental. Tot i que es desconeix l'origen exacte de Fukushus, es creu que són un híbrid aleatori d'altres dos pares kumquat. De vegades també es coneix com el kumquat de Changshou.
Valor nutricional
Els kumquats són rics en vitamina C juntament amb la majoria dels altres nutrients essencials com la vitamina A i el potassi. Les qualitats saludables dels kumquats els converteixen en bons aliments antiinflamatoris i antimicrobians.
Aplicacions
A diferència de la majoria dels altres cítrics, els kumquats de Fukushu es poden menjar sencers, inclosa la pela i les llavors. Fan un aperitiu cru, però també es poden cuinar en gelatina, melmelada o productes al forn. També són bones addicions a les amanides. Els kumquats poden confitar-se o escabetxats sencers. La millor fruita estarà lliure de taques. Cal guardar-les a la nevera abans d’utilitzar-les.
Informació ètnica / cultural
Els kumquats formen part d'alguns remeis populars a l'Àsia oriental, com l'ús de kumquats salats i conservats barrejats amb aigua calenta per curar el mal de coll. També formen part de les celebracions de Cap d’Any, com moltes varietats de cítrics. A Vietnam, per exemple, els bonsais kumquat són una decoració habitual de Cap d’Any.
Geografia / Història
Els kumquats originàriament provenen de la Xina i el sud del Japó i s’anomenaven “gam kats”. El 1864, un col·leccionista de cítrics anglès anomenat Robert Fortune els va portar a Europa i Amèrica del Nord des d'Àsia. La seva classificació científica del gènere es va canviar posteriorment per Fortunella. Els Fukushus són un desenvolupament japonès més recent.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Abans | San Diego CA | 858-675-8505 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Mil pastissos de flors | Ranxo Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Kumquats de Fukushu. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Susan Can Cook | Melmelada de Kumquat de Fukushu |
Compartit recentment
La gent ha compartit Fukushu Kumquats mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 21 dies, el 17/02/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 86 dies, el 14/12/20 Comentaris del compartidor: Fukushu Kumquats!  Productes especials Mercat de pagès de productes especialitzats a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 93 dies, el 12/07/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 119 dies, l’11/11/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 385 dies, 19/02/20 Comentaris del compartidor: Fukushu Kumquats és ara a la temporada.  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 389 dies, 15/02/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 399 dies, el 2/05/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 460 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: fukushu súper dolc kumquats!  Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Comentaris del compartidor: Deliciós: pastís i sucós.  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 490 dies, el 06/06/19 Comentaris dels usuaris: la temporada de cítrics està a punt d’inflar-se |
