Descripció / Gust
Magenta Spreen pot arribar fins als tres metres d’alçada, cosa que dóna credibilitat al seu alt sinònim, espinacs d’arbre. Les seves distintives fulles de forma triangular tenen un marge lleugerament dentat i estan cobertes d’una capa pluvial reflectant. El fullatge de color verd suau i vellutat es ressalta amb matisos de magenta, especialment a les zones més properes a la punta de les tiges. Les fulles més grans tenen una textura lleugerament masticable i fibrosa, mentre que les fulles més petites són delicades i tendres. Magenta Spreen té tons terrosos suaus amb una qualitat herbosa fresca que recorda els espinacs per a nadons.
Temporades / Disponibilitat
Magenta Spreen es pot trobar durant tot l'any amb temporada alta a finals d'hivern i estiu.
Dades actuals
Magenta Spreen també es pot anomenar quarts d'espinacs d'arbre, peus d'oca i gegants, i es classifica botànicament com Chenopodium giganteum. És un parent de xai, espinacs, quinoa, remolatxa i bleda, i membre de la subfamília Chenopodioideae, o Goosefoot. Tot i que moltes de les plantes d’aquesta família es domesticen i es conreen, també es produeixen en abundància en estat salvatge i són les preferides dels farratgers. Magenta Spreen i els seus cosins es distingeixen per les seves característiques fulles amb forma que s’assemblen a la petjada d’una oca, per tant el nom comú de la subfamília.
Valor nutricional
Maganta Spreen és ric en vitamines A, C i E, calci i ferro.
Aplicacions
Magenta Spreen és un verd de fulla delicada que es pot utilitzar cru o cuit i que sovint es substitueix per espinacs. Les fulles més grans es planten per saltar-les, cuinar-les al vapor i coure-les al forn, tot i que les fulles joves i tendres s’han de gaudir crues. Combineu les fulles de gust lleugerament terrós amb una rúcula de pebre robusta en una amanida. Marqueu suaument les fulles en un oli neutre i acabeu-les amb llavors de sèsam i salsa de soja. Coeu les fulles amb formatge feta i ompliu-les en massa filo per obtenir una spanakopita grega. Altres sabors gratuïts inclouen cebollet, anet, alzina, nou moscada, mostassa, all, sèsam, ceba, escalunya, pinyons, nous, ametlles, cansalada, mantega, iogurt, nata, formatge, anxoves, ous, bolets i llimona.
Informació ètnica / cultural
Magenta Spreen va ser nomenat per Alan Kapuler, de Peace Seeds a Corvallis, OR. Va introduir la planta als Estats Units i va encunyar la paraula 'spreen' per reflectir la seva deliciosa suculenta vegetació primaveral.
Geografia / Història
Magenta Spreen té una llarga història d’existència en estat salvatge, però recentment s’ha convertit en una varietat de jardí domesticat. Molt probablement és originari de l’Índia, ara es cultiva a tot el món i s’ha convertit en gairebé invasiva en algunes zones, ja que és una planta prolífica amb sembra pròpia i mala herba. Planteu les llavors a la primavera o principis de tardor en un lloc assolellat i les fulles comestibles estaran a punt per collir-les en un mes. Mantingueu controlat Magenta Spreen retallant-lo regularment o aviat superarà la vegetació propera.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Magenta Spreen. Un és el més fàcil, tres és més dur.
