Descripció / Gust
Els pebrots xilencs Oranos es corben fins a beines rectes, amb una mitjana de 12 a 15 centímetres de longitud i 2 a 5 centímetres de diàmetre, i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt arrodonit a l’extrem no tija. Les beines estan cobertes de clotets i plecs prominents, i la pell és llisa, ferma i brillant, madurant de verd a ataronjat brillant quan és madura. Sota la superfície, la carn és gruixuda, nítida i aquosa, que recobreix una cavitat central plena de membranes de color verd pàl·lid a ataronjat i algunes llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots oranos són cruixents i sucosos amb un sabor suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots xilencs Oranos estan disponibles a l’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els pebrots oranos, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat híbrida de pebrot dolç italià que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. Una varietat relativament nova, els pebrots xilencs Oranos, es van llançar el 2015 i es creu que el nom d’Oranos prové de la pell taronja brillant del pebrot. Els pebrots xilencs Oranos són coneguts pel seu sabor dolç i la seva consistència cruixent i sucosa, i són un dels primers pebrots dolços amb pell de taronja, cosa inusual ja que els pebrots dolços presenten principalment tons vermells de pell. Els pebrots no es conreen comercialment i es comercialitzen com a varietat especial per a jardins casolans i petites granges.
Valor nutricional
Els pebrots xilencs Oranos són una excel·lent font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari lluitant contra els radicals lliures que poden danyar la pell. Els pebrots també contenen fibra per ajudar a estimular la digestió i minerals com el potassi, el magnesi i el ferro.
Aplicacions
Els pebrots xilencs Oranos són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, fregir, sofregir, coure i sofregir. Els pebrots són sucosos i cruixents, cosa que permet consumir-los frescos, fora de les mans, tallats a rodanxes per a amanides, llançats en pasta o trossejats en salses. Els pebrots xilencs Oranos també tenen parets gruixudes que permeten utilitzar-los per farcir-los i estan plens de formatges, grans, menjars o carns. A més de menjar i farciment fresc, els pebrots xilencs d'Oranos es poden utilitzar per a plats tradicionals de salsitxes i pebrots italians, afegits als ous, sofregits lleugerament amb altres verdures o torrats com a guarnició dolça salada. Els pebrots també es poden escabetxar per a un ús prolongat i es poden consumir com a condiment. Els pebrots xilencs Oranos es combinen bé amb cebes, alls, tàperes, herbes com l’alfàbrega, julivert, orenga i farigola, tomàquets, bolets, mongetes negres, arròs, parmesà, mozzarella, balsàmic i carns com peixos, aus de corral i vedella. Els pebrots frescos es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sense rentar i sencers en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Els pebrots xilencs Oranos van ser creats per Vitalis, una empresa de cria amb seu als Països Baixos que crea varietats adequades per a l'agricultura ecològica. Establert el 1994, el programa de cria crea pebrots que passen moltes proves rigoroses i proves de camp abans de sortir al mercat i es crien selectivament per obtenir una reputació orgànica fiable. Els pebrots xilencs Oranos són una varietat de jardí domèstic preferida per la seva naturalesa de maduració primerenca, els rendiments abundants i la resistència a les malalties. Els pebrots també es consideren un cultivar especialitzat que es cultiva pel seu sabor dolç i la seva textura cruixent, utilitzada pels cuiners casolans tant en aplicacions crues com cuites.
Geografia / Història
Els pebrots xilencs Oranos es van crear a través d’una associació entre Vitalis i Enza Zaden als Països Baixos i es van introduir al mercat per primera vegada després del 2015. Avui en dia els pebrots no es conreen comercialment i es poden trobar a través de petites granges als mercats de pagesos. Els pebrots també es poden trobar a través de catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic als Estats Units i Europa.
