| Granges familiars Beylik | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els bitxos Poblano són un dels bitxos de calor suau a mitjà amb un sabor més complex. Els pebrots són de xile suau a calent amb una escala Scoville entre 1.000 i 2.000 unitats de calor. En la seva màxima maduresa, la seva beina allargada, en forma de cor, corba i contorsionada és brillant, de color verd intens i gruixuda. El xile conté una membrana amb textura de cotó carregada de petites llavors blanques. Quan es talla, les aromes del xile revelen una vista prèvia dels seus sabors: especiat, terrós, ric i brillant. Cuinar el xile treu més perfils de sabor, oferint profunditat i matisos tant fumats com salats. Les formes envellides i seques de Poblanos s’escalfen significativament i desenvolupen un sabor més profund.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots Poblano estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els pobles són de l’espècie, Capsicum annuum, i el fruit de la planta del pebrot, que també es coneix com beina. També coneguts com a pebrots Xile Pasilla Verda, es conreen com a xile fresc de mercat, en conserva i secs.
