Violeta de la Passió

Purple Passionfruit



Descripció / Gust


El fruit de la passió porpra és lleugerament més petit que el fruit de la passió de color groc, amb una mitjana de 5 a 7 centímetres de diàmetre i té una forma rodona a ovalada amb els extrems corbats. La pell és llisa, cerosa i de color porpra a vermell fosc quan és jove, desenvolupant matisos més foscos amb una consistència coriosa, clotada i arrugada amb maduresa. Sota la superfície, hi ha una mossa blanca i esponjosa, no comestible, que recobreix una cavitat de llavors. La carn, també coneguda com la polpa, consisteix en llavors negres petites i comestibles envoltades per un sac de color groc a taronja aquós, relliscós i suculent. La fruita de la passió porpra és molt aromàtica i té un sabor tropical i floral, de tarta dolça, amb matisos de tova que recorden la guayaba.

Temporades / Disponibilitat


El fruit de la passió porpra està disponible durant tot l'any, amb una temporada alta a la primavera fins a finals d'estiu.

Dades actuals


El fruit de la passió porpra, classificat botànicament com a Passiflora edulis, és el fruit d’una vinya enfiladissa pertanyent a la família de les Passifloraceae. Les fruites dolces de tarta dolça són originàries d’Amèrica del Sud i s’han naturalitzat àmpliament en climes tropicals i subtropicals de tot el món. Hi ha dues agrupacions comercials principals de fruita de la passió que es conreen a nivell mundial, la fruita de la passió porpra i la fruita de la passió groga, i dins d’aquests tipus hi ha molts cultivars diferents amb diferents sabors i aparença. La fruita de la passió porpra s'utilitza principalment per al consum fresc, ja que té un sabor més dolç, mentre que les varietats grogues es conreen per al processament de sucs industrials. La fruita de la passió es coneix amb molts noms, incloent Lilikoi en hawaià, Granadilla en castellà, Maracuja en portuguès, Fakihat Aleatifa en àrab, Grenadille en francès i Krishna Fal en hindi. Les fruites aromàtiques són molt afavorides pel seu gust saborós i tropical, i s’han convertit en un sabor exòtic que s’incorpora popularment als productes de forn, còctels i postres.

Valor nutricional


La fruita de la passió porpra és una bona font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a reduir la inflamació del cos i augmentar el sistema immunitari. Els fruits també contenen potassi, fòsfor, ferro i folat. Les llavors que es troben a la carn són una excel·lent font de fibra, que estimula i regula el tracte digestiu. Més enllà de la fruita, les flors de fruita de la passió porpra s’utilitzen durant segles com a suplement medicinal per reduir els símptomes associats a l’insomni, l’asma, l’ansietat i la menopausa.

Aplicacions


La fruita de la passió porpra és molt apreciada per la seva polpa dolça i picant, semblant a la gelatina, que s’adapta millor a les preparacions crues i al forn. La fruita es pot tallar a la meitat, treure-la de la pela amb una cullera i consumir-la recta, fora de les mans. Tant la polpa com les llavors són comestibles i, per obtenir un sabor menys tart, es poden afegir sucre, nata o xile en pols i llima abans de servir-les. El fruit de la passió porpra s’utilitza popularment com a cobertura de gelats, iogurt, pastissos i amanides de fruites, o pot afegir matisos tropicals a ceviche, sopes, salses, xarops, melmelades i gelatines. La carn també es pot colar a través d’un mantell de formatge per eliminar les llavors i el suc es pot barrejar en batuts, cops de fruita, refrescos i còctels, o barrejar-los amb pastissos de formatge, galetes, gel afaitat, mochi, malasades i glacejats. A més dels fruits, les flors i les fulles de maracujà són comestibles i es poden utilitzar fresques com a guarniments o assecar-se per a infusions. La fruita de la passió porpra es combina bé amb fruites com el plàtan, la taronja, la síndria, el coco i el mango, la mel, la xocolata negra i les ametlles. El fruit de la passió porpra s’ha d’emmagatzemar a temperatura ambient fins que estigui completament madur. Els fruits madurs seran arrugats, desenvoluparan una pell fina i fràgil i apareixeran de color més fosc. Un cop madures, es poden guardar a la nevera fins a una setmana.

Informació ètnica / cultural


El nom de fruita de la passió es remunta al segle XVI, quan els missioners espanyols es van trobar per primera vegada amb les vinyes enfiladisses al Brasil. Les vinyes de fruita de la passió porpra produeixen grans flors blanques amb intricats detalls porpra, verd, negre i groc. Els missioners espanyols creien que l'aparició de la flor s'assemblava a les icones de la crucifixió de Crist, també coneguda com 'la Passió'. Aquests detalls sobre les flors van ser utilitzats pels missioners com a símbols visuals per compartir la història de la crucifixió amb els pobles nadius, i els elements incloïen els estigmes de la flor que representaven tres claus, la corona com a corona d’espines, els cinc estams com les cinc ferides , i els cinc pètals i cinc sèpals com els deu apòstols. Després de l’ús de les flors pel missioner, les flors es van conèixer com a Flor das Cinco Chagas o la 'Flor de les cinc ferides' i, finalment, tota la planta va ser generalment etiquetada com a planta de la passió, cosa que va portar al nom de fruit de la passió. Actualment, la fruita de la passió es pot escriure de diverses maneres, depenent de la regió del món, i tant la fruita de la passió com la fruita de la passió es consideren grafies gramaticalment correctes.

Geografia / Història


El fruit de la passió porpra és originari dels boscos tropicals que s'estenen pel sud del Brasil, el nord de l'Argentina i el Paraguai i ha anat creixent des de l'antiguitat. Els fruits es van localitzar a Amèrica del Sud fins a l'arribada de missioners espanyols al segle XVI i, més tard, al segle XIX, les llavors es van estendre a Austràlia, Hawaii, Àfrica, Àsia i el sud-est asiàtic. Al segle XX, el fruit de la passió porpra es va naturalitzar a la majoria de les regions subtropicals i tropicals del món i també es va introduir a Israel per cultivar-lo a petita escala. Avui dia la fruita de la passió porpra es cultiva comercialment a l'Índia, Nova Zelanda, el Carib, Brasil, Columbia, Equador, Indonèsia, Perú, Austràlia, Israel, Àfrica i als Estats Units a Florida, Hawaii i Califòrnia. Les vinyes també es conreen en jardins casolans, es conreen pels seus fruits, fulles i flors, i es poden trobar en jardins de tot el món.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
WaterBar San Diego CA 619-308-6500

Idees de receptes


Receptes que inclouen fruit de la passió porpra. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Receptes de Laylita Mango & Passionfruit Margarida
L’èxit del sucre Marshmallows de Passionfruit i Vanilla Bean
Donna Hi ha Bescuit de vainilla amb nata i Passionfrut
Batre Dimply Pastisseria de pruna a les tasses de fruites de la passió
Les idees saludables Batut de Tangy Baobab Sunshine
La Cuina del Maó Crumpets amb mató de Passió, Crumble d’avellanes i Maduixes
Viatger gourmet Panna Cotta de vainilla amb xarop de tomàquet + fruita de la passió
Mowielicious Gelat de llimona amb xampany i mousse de mango Verrines
La mare produïda Salsa de fruites de la passió al pollastre
Amor i oli d’oliva Crema de fruita de la passió Brèlia
Mostra els altres 13 ...
Gothess domèstica Tarta de coco de fruita tropical
xocolata Moosey Pops de fruita de la passió i llet de coco
Simplement deliciós Pastís de iogurt amb fruita de la passió i plugim de xocolata blanca
Què va menjar Katie Semifredo de mango, nectarina i fruita de la passió amb baies fresques i llavors de magrana
Zen es pot cuinar Pastís de formatge de tofu amb fruita de la passió
Pluja i bany Sorbet de fruita de la passió
Cuinarà per als amics Mojito de fruita de la passió
Receptes de Christine Panna Cotta Pandan amb Mango i Passió
Cantalup curri Salsa calenta de fruites de la passió
Oh My Dish Pastís de frangipà i fruita de la passió
Nigella Mató de fruita de la passió
Menjar per estimar Mató de fruita de la passió
Deliciosos dies Fruit de la passió perfecte

Compartit recentment


La gent ha compartit Purple Passionfruit mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57269 Kalivis SA
Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 139 dies, 22/10/20
Comentaris del compartidor: Fruites de la passió

Comparteix la imatge 57257 Mercat de pagès de Santa Mònica Rincon De la Mar Ranch NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 140 dies, el 21/10/20

Comparteix la imatge 57173 Mercat de pagès de Santa Mònica Rincon De la Mar Ranch NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 154 dies, el 10/07/20

Comparteix la imatge 57073 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 167 dies, el 24/09/20
Comentaris del compartidor: Passionfruit de NBC Farms

Comparteix la imatge 56885 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 184 dies, el 09/07/20
Comentaris del compartidor: Passion Fruit de Wallace Ranch

Comparteix la imatge 56871 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 184 dies, el 09/07/20
Comentaris del compartidor: fruita de la passió de Wallace Ranch

Comparteix la imatge 56797 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 191 dies, el 31/08/20
Comentaris del compartidor: Local Passionfruit!

Comparteix la imatge 56536 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 211 dies, l'11 / 8/20
Comentaris del compartidor: la fruita de la passió fresca acaba d'entrar avui !!!

Comparteix la imatge 56484 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 215 dies, el 8/07/20

Comparteix la imatge 56469 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 216 dies, el 8/06/20
Comentaris del compartidor: Passionfruit ha tornat a entrar !!

Comparteix la imatge 56424 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 223 dies, el 30/07/20
Comentaris del compartidor: La fruita de la passió ha tornat! Pots sentir-ho?

Comparteix la imatge 55558 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 306 dies, el 5/08/20
Comentaris del compartidor: Amazing Passionfruit a Wallace Farms.

Comparteix la imatge 55402 Productes especials Productes especials
1929 Hancock St. San Diego, CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 350 dies, 25/03/20
Comentaris del compartidor: Passionfruit from California !!

Comparteix la imatge 55249 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 369 dies, el 03/06/20

Comparteix la imatge 55175 Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 375 dies, el 29/02/20

Comparteix la imatge 54993 D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave
900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940
831-718-2405
https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 378 dies, 26/02/20

Comparteix la imatge 54066 Mercat de Jordània Jordan Market - Alicia Pkwy
24771 Alícia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 411 dies, el 24/01/20

Comparteix la imatge 53764 Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com A propGlendale, Arizona, Estats Units
Fa uns 417 dies, el 18/01/20

Comparteix la imatge 53479 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85.012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units
Fa uns 429 dies, l'1/06/20

Comparteix la imatge 53161 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 447 dies, el 18/12/19

Comparteix la imatge 52634 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio
Nikis 30
A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 489 dies, 07/07/19
Comentaris del compartidor: Fruites de la passió 🤩

Comparteix la imatge 52166 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 523 dies, el 04/04/19

Comparteix la imatge 52019 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Athinagoras LTD
Mercat central d’Atenes Grècia G-43 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 531 dies, 26/09/19
Comentaris del compartidor: fruita de la passió 🇬🇷

Comparteix la imatge 51916 Sasoun Produeix
A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 540 dies, el 17/09/19
Comentaris del compartidor: caixes senceres disponibles per 12 dòlars

Comparteix la imatge 51807 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 548 dies, 9/09/19
Comentaris del compartidor: molta fruita de la passió local a la nevera de FM.

Comparteix la imatge 51767 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio
Nikis 30 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 550 dies, el 09/07/19
Comentaris del compartidor: fruita de la passió

Comparteix la imatge 51716 Mercat central d’Atenes Grècia Natura IKE fresca
Central market Athens I-45
www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 552 dies, 9/05/19
Comentaris del compartidor: fruita de la passió

Comparteix la imatge 51697 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 554 dies, el 03/03/19

Comparteix la imatge 51655 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand
19200 SW 344th St Homestead FL 33034
1-305-246-1592 A propFlorida City, Florida, Estats Units
Fa uns 558 dies, 30/08/19

Comparteix la imatge 49932 Sun Moon Fresh A propSingapur, Singapur
Fa uns 602 dies, el 16/07/19

Comparteix la imatge 49448 Mercat d’aliments sencers Whole Foods Market - Califòrnia St.
1765 Califòrnia Street San Francisco CA 94109
415-674-0500 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 607 dies, 12/07/19

Comparteix la imatge 48480 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street
409 E. 4th Street Santa Anna CA 92701
714-647-9310 A propSanta Anna, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, el 21/06/19

Comparteix la imatge 48278 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4TemporadesBio
Nikis 30
00302103229078

www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 629 dies, 20/06/19
Comentaris del compartidor: fruita de la passió

Comparteix la imatge 47710 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4Temporades
Nikos 30
www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 659 dies, el 21/05/19
Comentaris del compartidor: fruita de la passió

Comparteix la imatge 47618 4 estacions Mercat d'aliments orgànics i bio 4Temporades
Nikos 30
www.4seasonsbio.com A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 670 dies, 10/05/19
Comentaris del compartidor: fruita de la passió

Comparteix la imatge 47195 Poway Farmers Market Juan - Heritage Family Farms
760-741-8471 A propPoway, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 690 dies, 20/04/19

Comparteix la imatge 46795 Leucadia Farmer's Market Viver Atkins
3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028
760-728-1610 PropEncinitas, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 710 dies, 31/03/19

Comparteix la imatge 46788 La Jolla Farmers Market Granges familiars Yasukochi
Oceanside CA
760-801-6627 A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 710 dies, 31/03/19

Comparteix la imatge 46659 Productes especials Judy Hong
1-760-705-7262 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19
Comentaris del compartidor: Hong Sky Farms

Comparteix la imatge 46596 Little Italy Market Jacy Farm Sung Goo Cho
951-837-0536 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 718 dies, 23/03/19
Comentaris del compartidor: Passionfruit detectat a Little Italy Mercato.

Entrades Populars