| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Descripció / Gust
Els tomàquets de raïm vermell són de color brillant a vermell fosc, amb una pell ferma i llisa i una forma similar a la d’una oliva o del raïm. Igual que el tomàquet cherry, els tomàquets de raïm vermell són petits i saborosament dolços, però tenen una pell més gruixuda que és resistent a les esquerdes, manipulen millor l’embalatge i s’envia amb una vida útil més llarga. Com el seu nom indica, aquests tomàquets creixen en raïms semblants al raïm d’una vintena en plantes indeterminades, que continuen creixent, donant fruits i madurant fins que arriba una gelada. També coneguts com a tipus de vinificació, requereixen estacades o altres suports. Són extremadament fàcils de cultivar, tot i que la collita pot requerir molta mà d'obra.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets de raïm vermell estan disponibles durant tot l’any amb una temporada alta a finals d’estiu.
Dades actuals
Els tomàquets, originàriament anomenats Solanum lycopersicum, s’anomenen botànicament Lycopersicon esculentum, tot i que avui continua el debat sobre el nom científic. Tot i que el tomàquet per excel·lència és rodó, la mutació natural pot donar lloc a altres formes, des de la pera fins al torpede. Els tomàquets de raïm vermell es distingeixen per la seva forma ovalada, una mutació que es va descobrir a principis del segle XX. Els criadors de tomàquet van informar de la segregació dels tomàquets ovals caracteritzada per una constricció als extrems del fruit. Es va descobrir que aquesta mutació es devia a un gen conegut com el gen 'ovat', tot i que es desconeix l'origen d'aquesta mutació espontània. Aquestes mutacions naturals van ser essencials per a l'evolució dels tomàquets silvestres de mida baia a les 6.000 varietats de tomàquets conegudes actualment.
Valor nutricional
Els tomàquets de raïm són una fruita hipocalòrica amb molta fibra. El seu sabor dolç és el resultat de l’alt contingut de sucre, però s’equilibra amb els beneficis nutricionals i per a la salut que aporten la vitamina C, el potassi, el licopè i els antioxidants. Els tomàquets de raïm, com altres tipus de tomàquet, són bones fonts d’importants vitamines i minerals, i la ciència emergent també suggereix que els tomàquets poden ser un dels millors aliments contra el càncer.
Aplicacions
Els tomàquets de raïm vermell són, en primer lloc, ideals per berenar frescos i són per excel·lència per utilitzar-los en amanides i salses fresques. Es poden utilitzar en gairebé qualsevol recepta que requereixi tomàquets cherry o, en general, els tomàquets. Les fruites madures es poden processar i cuinar per fer salsa de tomàquet, compotes i melmelades. També es poden blanquejar, purear i convertir en sopes, salses i sorbets. Marqueu els tomàquets de raïm vermell amb altres ingredients frescos i de temporada. Emmagatzemeu els tomàquets de raïm vermell a temperatura ambient durant aproximadament dos o tres dies, o fins que estiguin madurs, després dels quals la refrigeració pot alentir el procés de decadència i evitar la seva maduració.
Informació ètnica / cultural
La paraula 'tomàquet' deriva de la paraula asteca xitomatl, que significa 'cosa grassoneta amb melic'. Quan el tomàquet es va dirigir a Europa, el nom es va escurçar a tomatl. Els francesos originàriament anomenaven el tomàquet 'pomme d’amour', que significa 'amor de poma', abans simplement anomenar-lo la tomate, potser canviar el nom després que la fruita no tingués cap efecte com a afrodisíac.
Geografia / Història
Els tomàquets de raïm són un híbrid de Taiwan. Es van cultivar per primera vegada a Amèrica del Nord, al comtat de Manatee, Florida, el 1996. Un agricultor anomenat Andrew Chu va importar llavors de tomàquet 'Santa F1' de la Known-You Seed Company de Taiwan i les va convertir en un cultiu de tomàquet comercialment significatiu que va anomenar 'Tomàquets de raïm'. ”Per tal de distingir la varietat dels tomàquets cherry. El 2001, els tomàquets de raïm estaven venent els tomàquets cherry de 10 a 1 quan estaven disponibles a Amèrica. Reconeixent el valor de l'exclusivitat, Chu va sol·licitar una marca comercial del seu invent, 'Tomàquets de raïm', i va rebre una marca comercial dels Estats Units el març del 2000. No obstant això, Procacci Brothers Sales Corp. va desafiar els drets de marca comercial de Chu al tribunal federal, argumentant que el registre hauria de ser cancel·lat perquè 'Tomàquets de raïm' era només un terme descriptiu. Chu es va allunyar de la lluita, abandonant la seva marca comercial i deixant la resta del món lliure d’utilitzar el terme.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| dins cap a fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Oliva | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Cuina Sorority - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
| International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Tahona (cuina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Restauració a la costa | amagat CA | 619-295-3173 |
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ell era | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Menjar de l’alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
| enclavament | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Restaurant Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Carns de Siesel | San Diego CA | 619-275-1234 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Knotty Barrel- Ranxo | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Cívic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Pub i cuina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | vista CA | 760-509-4424 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Mercat de l’olivera | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Casa pública Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Cutwater Spirits (barra) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Club de Sopar de Gespa | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Destil·lats d’aigües | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Vaquera Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Jack i Giulio | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
| Mercat de peix al centre de la ciutat | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sant Marc CA | 508-320-6644 |
| Els agricultors Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| De la Mar Country Club | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Blat i aigua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Cellers de San Diego 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Millor cafè Buzz (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Cuina Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Point Loma Marisc | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Cuina tailandesa sobirana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | amagat CA | 760-294-7866 |
| El jardí Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Brigantine Amagat | amagat CA | 760-743-4718 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Casa pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Shakespeare's Corner Shoppe i te de la tarda | San Diego CA | 619-683-2748 |
| 2698. Elks Lodge | Lakeside CA. | 619-390-4949 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Llotja de la platja de Solana | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Estació de servei Sheldons | La Taula CA | 619-741-8577 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Nishiki Ramen (Hillcrest) | San Diego CA | 619-764-5416 |
| Deliciós sushi | coronat CA | 619-435-2771 |
| taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Millor cafè Buzz (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Vinya i celler Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| El mercat de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Forat de conill | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Bread & Cie Cafè | San Diego CA | |
| El bar de la taverna | coronat CA | 602-628-5890 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Postres de Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
| Empresa de torrat de cafè Caffe Calàbria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Balcó a la vora de l’abella | De la Mar CA | 858-880-8105 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| La taula del moliner | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Casero taquería | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Club de iots Silver Gate | San Diego CA | 619-888-1214 |
| Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Claire a Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Nascut i criat | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Cuina Jujus | bonica CA | 619-471-5342 |
| Torrades | coronat CA | 619-435-4323 |
| El Manxa | Sant Marc CA | 619-395-6325 |
| Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Millor cafè Buzz (missió) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen tomàquets cherry de raïm vermell. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit els tomàquets cherry de raïm vermell mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
que calents són els bitxos serrans
 Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 568 dies, 20/08/19 Comentaris del compartidor: Cirera de tomàquet  Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 575 dies, 13/08/19 Comentaris del compartidor: tomàquets cirera Datterini  Kalivis SA Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 580 dies, 8/08/19 Comentaris del compartidor: Tomàquets cirera pruna  Mount Royal Fine Foods Productes de Badia Superior WI USA Www.challenge-center.org A propDuluth, Minnesota, Estats Units Fa uns 667 dies, el 13/05/19 Comentaris de l’usuari compartit: conreada localment  Mercat Estrella Mercat estrella a propRotterdam, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 673 dies, el 07/07/19 Comentaris del compartidor: Fresh!  Lazy Acres Market A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19 Comentaris dels usuaris: Lazy Acres Els tomàquets de raïm són frescos. |
