Descripció / Gust
Les pomes Granny Smith són fruites petites a mitjanes, amb una mitjana de 5 a 7 centímetres de diàmetre, i tenen una forma que oscil·la entre rodona, ovalada i cònica. La pell és llisa, ferma, masticable i gruixuda, de color verd brillant quan està madura i coberta de diminutes lenticel·les blanques. En climes més freds, les pomes també poden desenvolupar un rubor groc a rosa. Sota la superfície, la carn blanca és densa, nítida i lleugerament aquosa amb una consistència fina i granulosa, que engloba un nucli fibrós central ple de llavors petites i marró-negres. Les pomes Granny Smith tenen un sabor equilibrat, dolç i àcid amb matisos picants i àcids.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Granny Smith estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les pomes Granny Smith, classificades botànicament com a Malus domestica, són fruits de color verd brillant i acres que pertanyen a la família de les rosàcies. Les pomes nítides i fermes es van descobrir a finals del segle XIX i creixien de forma natural com a esport o mutació espontània a Austràlia i, amb la seva introducció als mercats nacionals del segle XX, les pomes Granny Smith s’han convertit en una de les varietats més reconegudes a tot el món. . Les pomes Granny Smith s’han classificat entre les cinc primeres varietats cultivades comercialment als Estats Units i Austràlia i van ser una de les primeres varietats exportades a nivell mundial per a la venda als supermercats, afavorides per la seva llarga vida útil i la pell gruixuda i transportable. Actualment, les pomes verdes encara es consideren una varietat versàtil, amb un sabor equilibrat, dolç i àcid que es pot utilitzar tant en aplicacions fresques com cuites.
Valor nutricional
Les pomes Granny Smith són una excel·lent font de vitamina C, un antioxidant que pot reduir la inflamació del cos, augmentar la producció de col·lagen i augmentar el sistema immunitari. Els fruits també són una bona font de fibra per regular el tracte digestiu i aporten menors quantitats de ferro, vitamina A i calci.
Aplicacions
Les pomes Granny Smith són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, incloses la cocció o el rostit. Quan són fresques, les pomes cruixents proporcionen un sabor acrit que es gaudeix principalment de les mans fresques. La carn es pot tallar a rodanxes i tirar-la a amanides verdes, dividir-la en quarts i mostrar-la en plats de fruita, tallar-la a rodanxes i servir-la amb mantega de fruits secs, barrejar-la en batuts o tallar-la fina i posar-la en sandvitxos. Les fruites també es submergeixen en caramel i se serveixen com a postres fresques. A més d’aplicacions crues, les pomes Granny Smith s’utilitzen popularment en pastissos, llambordes, patates fregides i pastissos, ja que la carn manté la seva forma quan es cuina i no es decolora ràpidament. Les pomes verdes també es poden utilitzar en sopes, cuites en creps, barrejades amb compota de pomes o sucs per a sidra. Les pomes Granny Smith es combinen bé amb formatges picants com el blau, el feta i la gorgonzola, les carns com les aus de corral, el porc i la vedella, la ruca, els espinacs, les patates, la remolatxa i fruites com el plàtan, els cítrics i la pinya. Les pomes senceres de Granny Smith es conservaran de 4 a 8 setmanes si s’emmagatzemen sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al suburbi de Ryde, situat a Sydney, Austràlia, les pomes Granny Smith se celebren famosament al Festival Granny Smith. L'esdeveniment anual se celebra des de 1985 i es considera un dels festivals de carrer més grans de Sydney, que reuneix multituds de més de 80.000 persones en un cap de setmana. Durant el festival, es fomenta àmpliament la història de les pomes Granny Smith, sobretot des que la varietat es va fundar a Ryde i es pot veure als participants disfressats de la fundadora Maria Ann 'Granny' Smith. Molts artesans locals també promocionen la varietat venent pastissos de poma, pomes de caramel, sabateres, pastissets i venedors al detall que mostren samarretes i barrets carregats de pomes verdes. Amb el pas dels anys, el Festival Granny Smith s’ha convertit en un símbol de la comunitat Ryde i el festival s’ha ampliat per incloure una desfilada, espectacle de focs artificials, artistes de carrer, un carnaval i entreteniment en directe.
Geografia / Història
Les pomes Granny Smith són originàries d’Austràlia i es van descobrir per primera vegada el 1868 i van créixer com a planter casual en una pila de compost a l’hort de l’agricultora Maria Ann “Granny” Smith a Ryde, Nova Gal·les del Sud. La descendència de la varietat és majoritàriament desconeguda ja que es va establir a través de la pol·linització natural i oberta, però alguns experts creuen que una varietat pare podria ser una poma de cranc francès. Smith va seleccionar i va començar a cultivar la varietat al seu hort i, després del seu pas, els productors locals van continuar cultivant els fruits verds en honor seu. Les pomes Granny Smith van rebre el reconeixement nacional a Austràlia a principis de la dècada de 1890, guanyant un premi a la millor poma per cuinar en un saló agrícola i, després, el 1895, el Departament d’Agricultura va seleccionar la varietat per exportar. Les pomes Granny Smith es van introduir comercialment al Regne Unit als anys trenta i més tard als Estats Units als anys setanta. Avui dia les pomes Granny Smith es conreen a Austràlia, Europa, Nova Zelanda, Amèrica del Sud i els Estats Units i es poden trobar àmpliament a través dels mercats agrícoles i dels minoristes comercials de tot el món.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Platja Imperial Brigantina | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Pop Pie Co. | San Diego CA | 619-414-8495 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Local Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
UCSD Departament d'Aliments i Nutrició Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Pop Pie Co. (cuina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Brigantine Coronado | coronat CA | 619-435-4166 |
Bread & Cie Cafè | San Diego CA | |
Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Cites a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Brigantine De la Mar | De la Mar CA | 858-481-1166 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Pa i vi dolç | De la Mar CA | 858-832-1518 |
Campus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado Bar | coronat CA | 619-435-4166 |
Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Escola de Bisbes | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
Velles Casino Buffett | CA alpí. | 760-845-9931 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
El casc antic de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
El mercat de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Casa pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
Restauració de cua vermella | Sant Marc CA | 858-605-8219 |
Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
Cuina Botiga de vins | De la Mar CA | 619-239-2222 |
Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Vaquers Stella (cuina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
La missió: al centre de la ciutat | San Diego CA | 619-379-2233 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Verds locals | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Remanent comú | San Diego CA | 714-317-7072 |
Pistola fumadora | San Diego CA | 619-276-6700 |
Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Miguel 's Cuina Coronado | coronat CA | 619-437-4237 |
Tercer Racó Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Foguera | Carlsbad CA | |
Àpats frescos de granja | vista CA | 760-707-2383 |
Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
Viewpoint Brewing Co. | De la Mar CA | 858-205-9835 |
Ebullition Brew Works i Gastronomia | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
The Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
Love Boat Sushi-San Marcos | Sant Marc CA | 760-471-7722 |
Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
Brigantine Amagat | amagat CA | 760-743-4718 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Menjars oberts de gimnàs | San Diego CA | 619-799-3675 |
Centre de les Arts de Califòrnia | amagat CA | 760-839-4107 |
Mercat de l’olivera | San Diego CA | 619-224-0443 |
Ketch Grill i aixetes | San Diego CA | 858-268-1030 |
Enciam cap | La Jolla CA | 516-507-0101 |
Cafè Holsem | San Diego CA | |
Cafè 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
Cafè Meraki | San Diego CA | 415-819-2175 |
Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
Landons East Meets West | Sant Marc CA | 760-304-4560 |
A l'Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
El jardí Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Barra d'arrel rústica | San Diego CA | 619-702-5595 |
hotel Indigo | San Diego CA | |
Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
Barra de cinquanta-dos remeis | San Diego CA | 858-707-7016 |
La missió: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
Marriott Courtyard Mission Valley | San Diego CA | 619-291-5270 |
La cabra fumadora | San Diego CA | 858-232-4220 |
The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
Cuina de palissandre | Oceanside CA | 760-231-5886 |
El camió Go Go | San Diego CA | 401-837-1740 |
L’hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
Platja Firefly | San Diego CA | 619-222-6440 |
Hotel Pacific Terrace | San Diego CA | 858-581-3500 |
Menja Menja (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Cuina Sorority - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
The Flavor Chef (Restauració) | vista CA | 619-295-3172 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Bobs Specialty Meats | amagat CA | 760-839-6850 |
Jardí del Vegà | San Diego CA | 530-366-7102 |
Bar del nucli antic de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
El búnquer del carbó | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Cody és a la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
L’articulació | San Diego CA | 619-222-8272 |
Sucre i escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
El suro i l’artesania | San Diego CA | 858-618-2463 |
Menú Cliffhanger Cafe | San Diego CA | 858-452-9858 |
Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Brigantine Amagat Bar | amagat CA | 760-743-4718 |
Xef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
món | San Diego CA | 619-955-5750 |
Mary Frese | coronat CA | 619-435-5425 |
Cuina Sorority: Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Centre de salut Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Cuina Collita | vista CA | 619-709-0938 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Granny Smith. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Granny Smith Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
![]() Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: Granny Smith cultivada a Kazakhstan, 1 dòlar per 1 kg ![]() Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Fa uns 83 dies, el 17/12/20 Comentaris del compartidor: Granni Smith d'Itàlia ![]() Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Fa aproximadament 92 dies, el 12/08/20 Comentaris del compartidor: Granny Smith va importar a KZ d'Itàlia ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 159 dies, el 10/02/20 Comentaris del compartidor: Granny Smiths de Fair Hills ![]() Fa uns 179 dies, el 12/09/20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 184 dies, el 09/07/20 Comentaris del compartidor: Granny Smiths de Fair Hill Farms ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20 ![]() Fa uns 248 dies, el 05/05/2020 Comentaris del compartidor: estic segur que a les àvies els agradaran aquestes pomes ![]() Fa uns 293 dies, 20/05/20 Comentaris del compartidor: apel granny smith ![]() 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 305 dies, el 20/05/20 Comentaris del compartidor: local, orgànic i, gràcies al seu confiable i cruixent perfil, sempre serà la meva poma favorita. ![]() Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 335 dies, el 4/09/20 Comentaris del compartidor: Pomes, àvia Smith ![]() Abai avenue corner Altynsarin str Attiki, Grècia Fa aproximadament 365 dies, el 10/03/20 Comentaris del compartidor: les pomes Grenni Smith de França ![]() Rozybakiyev 247 A, Almati, Kazakhstan http://ramstore.kz Attiki, Grècia Fa uns 435 dies, 31/12/19 Comentaris del compartidor: les pomes Granny Smith al supermercat Almaty ![]() Fa uns 472 dies, el 24/11/19 Comentaris del compartidor: Granny Smith Apple a Giant Tangerang ![]() Rozybakieva 247 A http://ramstor.kz Banten, Indonèsia Fa uns 485 dies, 11/11/19 Comentaris del compartidor: les pomes Granny Smith al supermercat Ramstor ![]() Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl A propZwijndrecht, Holanda Meridional, Països Baixos Fa uns 492 dies, el 04/04/19 Comentaris del compartidor: pomes Granny Smith, cultivades a França! ![]() Pas Robles, CA 1-310-402-7085 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 497 dies, el 30/10/19 Comentaris del compartidor: Granny Smiths aquí ![]() Pas Robles, Ca 1-310-402-7085 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 504 dies, el 23/10/19 Comentaris del compartidor: Let's go Chefs ![]() Mercat central d’Atenes Grècia G-43 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 524 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Pomes Granny Smith Cultivades localment 🇬🇷 ![]() Pas Robles, CA 1-310-402-7085 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 532 dies, 25/09/19 Comentaris de l’usuari compartit: Granny Smith s’hi posa! ![]() Paid Robles, CA 1-310-402-7085 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 546 dies, l’11 / 11/19 Comentaris del compartidor: Granny Smith es posa al mercat al mercat ![]() Mercat central d’Atenes L27 002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Comentaris del compartidor: pomes Granny Smith ![]() Mercat central d’Atenes M 18-20 002104826243 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 615 dies, 04/07/19 Comentaris del compartidor: Pomes Granny Smith ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 678 dies, el 02/02/19 Comentaris del compartidor: Pomes Granny Smith |