Descripció / Gust
Els mangos grocs de Manalagi són fruits de mida petita a mitjana, amb una longitud mitjana de 10 a 14 centímetres, i de forma rodona a ovalada amb els extrems corbats. La pell és gruixuda, cerosa, coberta de prominents taques blanques i es transforma de verd a gris-verd quan és madura. Sota la superfície, la carn és densa, de color groc daurat a taronja, aquosa i fibrosa, que engloba una llavor blanca de mida mitjana. Els mangos grocs de Manalagi són aromàtics i tenen un sabor molt dolç, ensucrat i tropical amb poca acidesa.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos grocs de Manalagi estan disponibles a finals d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els mangos grocs Manalagi, classificats botànicament com a Mangifera indica, són una varietat molt dolça que pertany a la família de les Anacardiaceae. El cultivar indonesi també es coneix amb el nom de Mana Lagi Mangga i Manalagi es tradueix aproximadament per 'donar-me més mango', que prové de la popularitat del cultivar a tota Indonèsia. Els mangos grocs de Manalagi s’afavoreixen com una varietat versàtil, que es consumeix principalment fresca quan és madura i s’utilitza com a component cruixent en amanides quan és jove i ferm. Les fruites estan àmpliament disponibles als mercats locals frescos i són una varietat popular pel seu sabor dolç i no àcid.
Valor nutricional
Els mangos grocs de Manalagi són una bona font de vitamines A, B, D i E i fibra, que poden ajudar a regular la digestió. Els fruits també contenen betacarotè, que és el pigment taronja que es troba a la carn i que es converteix en vitamina A al cos, i aporten una mica de calci, ferro, fòsfor i potassi, que és un mineral que pot regular els nivells de líquids.
Aplicacions
Els mangos grocs de Manalagi són els més adequats per a aplicacions crues, ja que la seva carn dolça i fibrosa es mostra quan es consumeix fresca, fora de les mans. Les fruites es poden tallar a rodanxes i llançar-les a bols de fruites i amanides verdes, a rodanxes i en capes sobre postres, iogurt i arròs enganxós, o barrejar-les en batuts. Els mangos grocs de Manalagi també es poden assecar o conservar en vinagre per a un ús prolongat, trossejar-los en salsa, cuinar-los en budines o barrejar-los amb gelats. A Indonèsia, els mangos grocs joves de Manalagi es tallen popularment en sambal mangga, que és un condiment o sabor que se serveix habitualment amb marisc. Les fruites també es tallen en amanides de fruita fresca i es barregen amb sabors picants, àcids i dolços per crear un plat secundari complex. Els mangos grocs de Manalagi es combinen bé amb herbes com la menta, el coriandre i l’alfàbrega, les cebolletes, el cibulet, l’herba de llimona, els pebrots, el suc de llima, el gingebre, el pebrot dolç, el cogombre, la jicama, les cebes vermelles i els cacauets. Les fruites fresques haurien de madurar a temperatura ambient i, un cop llestes per al consum, es poden conservar senceres i sense rentar durant 5-7 dies addicionals a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Indonèsia, els mangos grocs Manalagi s’utilitzen amb freqüència joves per fer rujak buah, que és una amanida de fruites dolces i picants. Els fruits immadurs s’utilitzen per la seva consistència ferma i cruixent i els mangos grocs de Manalagi són coneguts per tenir un sabor suau fins i tot quan no són madurs. Hi ha moltes variacions diferents del rujak i es creu que l’amanida picant és un dels plats més antics de Java, que es ven habitualment als mercats locals com a berenar ràpid, postre o menjar al migdia. Rujak buah consisteix en fruites i verdures acabades de tallar que es llencen en amaniments amb xilis, tamarinde, pasta de gambes, sal i sucre per crear sabors àcids, picants i dolços. L’amanida cruixent també s’utilitza tradicionalment en naloni mitoni o tujuh bulan, que és una cerimònia celebrada durant el setè mes d’embaràs per desitjar un part sa i suau per a la mare i el bebè. Durant la cerimònia, la futura mare menjarà rujak buah i es rumoreja que, si inicialment té gustos dolços, el bebè serà una nena i, si sapora sabors picants, el bebè serà un nen.
Geografia / Història
Els mangos grocs de Manalagi són originaris d’Indonèsia i han anat creixent salvatges des de temps remots. Avui en dia els fruits de carn groga es troben àmpliament als mercats locals de Java i Bali i es conreen principalment a les regions de Probolinggo i Situbondo de Java Oriental. Els mangos grocs Manalagi també es conreen habitualment en jardins domèstics de tota Indonèsia.
Compartit recentment
La gent ha compartit Mango Manalagi groc mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Centre Indo Depok Super Indo A propDepok, Java occidental, Indonèsia Fa uns 165 dies, 25/09/20 Comentaris del compartidor: si us plau, quedeu-vos  Superindo Cinere Raya A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 201 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: si us plau, quedeu-vos  Superindo Cinere Raya A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 236 dies, el 16/07/20 Comentaris del compartidor: si us plau, quedeu-vos  Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 280 dies, 02/06/20 Comentaris del compartidor: si us plau, quedeu-vos  Pasat Cisarua Puncak Bogor A propLeuwimalang, Java occidental, Indonèsia Fa uns 515 dies, l'11/11/19 Comentaris del compartidor: si us plau, quedeu-vos  Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 525 dies, 10/02/19 Comentaris de Sharer: manalagi at superindo cinere depok |
