Descripció / Gust
Les guayabes vermelles de Malàisia són una varietat més gran, amb una mitjana de 8 a 10 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona a ovalada. La pell és fina, accidentada, brillant i amb textura, madurant fins a un to marró porpra fosc. Sota la superfície, la carn és suau, semigranulada, tendra i aquosa amb matisos variats de rosa, porpra i blanc. La carn vibrant també conté algunes llavors rodones i de marfil que són comestibles, però que normalment són empassades senceres a causa de la seva duresa i densitat. Les guayabes vermelles de Malàisia són molt aromàtiques i tenen un sabor dolç i complex, compost per notes florals, afruitats i almizclades. Les fruites també contenen poca acidesa, reduint el sabor àcid i tànnic comunament associat a altres varietats de guaiaba.
Temporades / Disponibilitat
Les guayabes vermelles de Malàisia estan disponibles a la tardor fins a principis de primavera als Estats Units. A les regions tropicals del sud-est asiàtic, els arbres poden produir fruits diverses vegades a l'any, amb una temporada alta a la temporada del monsó nord-est.
Dades actuals
Les guayabes vermelles de Malàisia, classificades botànicament com a Psidium guajava, són una varietat rara i dolça que pertany a la família de les Myrtaceae. Els fruits suaus són un tipus de guaiaba tropical coneguda per la seva pell pigmentada de color marró porpra fosc i la seva carn vibrant i vermella-porpra. Les guaiapes vermelles de Malàisia de vegades es coneixen com a guaiaba granat tailandès i es veuen principalment com una varietat ornamental cultivada a través de petites granges i jardins casolans. Els arbres són molt afavorits per la seva escorça pelada i les seves fulles variades, que presenten matisos de vermell i verd, i quan està en flor, els arbres porten flors roses diferents i brillants, que són notablement diferents de les flors blanques d'altres varietats de guaiaba. Els guayavos vermells de Malàisia també poden produir fruits al cap d’un any i són molt prolífics un cop establerts. Malgrat el seu sabor favorable i l’aspecte únic, les guayabes vermelles de Malàisia no es conreen comercialment a causa de la seva pell fina i delicada i es conreen principalment per a la venda als mercats frescos locals.
Valor nutricional
Les guayabes vermelles de Malàisia són una bona font de vitamines A i C, antioxidants que redueixen la inflamació, augmenten la producció de col·lagen a la pell i enforteixen el sistema immunitari. Les fruites tropicals també contenen fibra per regular el tracte digestiu, potassi per equilibrar els nivells de líquids al cos i magnesi per controlar la pressió arterial.
Aplicacions
Les guayabes vermelles de Malàisia són les més adequades per a aplicacions fresques, ja que el seu sabor dolç i floral i la carn pigmentada es presenten quan es consumeixen rectes, fora de les mans. Es pot menjar tota la fruita, inclosa la pell, la carn i les llavors, però les llavors tenen una consistència molt dura i de vegades es descarten per preferència. Les guayabes vermelles de Malàisia es poden consumir de manera similar a una poma o es poden tallar a rodanxes i es poden menjar com a berenar. La carn també es pot barrejar en sucs i batuts, s’utilitza per aromatitzar còctels i cops de fruita, es pot tallar i llançar en amanides de fruita i verdes, picar-les en condiments o servir-les en plats de formatge. A més d’aplicacions fresques, les guayabes vermelles de Malàisia es poden coure en salses, xarops, melmelades i gelatines, o es poden incorporar com a saboritzants a gelats, productes de forn i dolços. Els fruits també es poden assecar en pell de fruita per a un ús prolongat. Les guayabes vermelles de Malàisia es combinen bé amb formatges com el manxec, la cabra i el feta, fruites com la pitaya, la papaia, les pinyes, les maduixes, els cocos i els mangos i les herbes com l’alfàbrega, les fulles de llima tailandesa i la menta. Les guayabes de Malàisia Vermelles senceres es poden guardar durant 1-3 dies a temperatura ambient o 7-15 dies a la nevera. Un cop madura, es recomana consumir la fruita immediatament per obtenir la millor textura i sabor.
Informació ètnica / cultural
Les guayabes vermelles de Malàisia es classifiquen com a varietat de postres, que són fruites consumides principalment crues quan són toves i madures. Al sud-est asiàtic, la guaiaba és una de les fruites més populars que s’utilitzen en begudes fresques, afavorida pel seu sabor brillant, dolç i picant. Les begudes amb fruita es veuen com un refrescant descans durant el clima càlid i humit, i les begudes es troben àmpliament a través de venedors ambulants, als mercats locals i als restaurants. Les begudes també es consideren una font natural de nutrients i se serveixen amb grans quantitats de gel per refredar la temperatura corporal interna. A més de les begudes, les guaiaba es venen a rodanxes i s’escampen amb pols de pruna seca agra com a aperitiu agredolç.
Geografia / Història
Les guaiapes són originàries de regions que van des del sud de Mèxic fins a Amèrica Central i han anat creixent salvatge des de temps remots. Als segles XV i XVI, les guayabes es van estendre al sud-est asiàtic, el Carib, Àfrica i el Pacífic Sud a través d’exploradors portuguesos i espanyols, on les plantes es van naturalitzar i cultivar en jardins domèstics. Amb el pas del temps, a través del cultiu, al sud-est asiàtic es van desenvolupar moltes noves varietats de guaiaba, incloses les guaies vermelles de Malàisia, per al consum local. Les guayabes vermelles de Malàisia no es conreen comercialment i es conreen a petita escala al sud-est asiàtic, l'Índia, Oceania, Austràlia i algunes zones dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen guayabes vermells de Malàisia. Un és el més fàcil, tres és més dur.
