Descripció / Gust
El rave de síndria està format per una arrel globular comestible unida a tiges primes i fulles verdes i ondulades. El seu exterior és de color blanc cremós amb les espatlles de color verd pàl·lid, signe de la clorofil·la que va rebre per exposició al sol. La carn del rave de síndria és de color blanc més propera a l'exterior i es converteix en brillants estries circulars de rosa i magenta, d'aquí la referència de la síndria. La seva carn és tendra i cruixent, suculenta i ferma. El seu sabor és suau, només lleugerament picant amb notes dolces d’ametlla. Depenent de la collita, els raves de síndria poden variar des de la pilota de golf fins al softbol. Busqueu raves de síndria amb la pell llisa sense esquerdes profundes i un aspecte interior excepcionalment rosat de raves amb arrel rosada.
Temporades / Disponibilitat
Els raves de síndria estan disponibles durant tot l'any amb estacions punta a la primavera i finals de tardor.
Dades actuals
El rave de síndria és un rave daikon xinès que pertany a la família Brassica (mostassa). Com la majoria de raves, el rave de síndria conté isotiocianat, un compost químic punyent que, quan es troba aïllat, fa un repel·lent de plagues orgànic i natural. Sovint els conreus de rave (juntament amb altres plantes de Brassica) són plantats pels productors per aquest atribut ja que alliberen aquests compostos que són un repel·lent natural per a males herbes, plagues i patògens nascuts al sòl.
Valor nutricional
El rave de síndria, tant l’arrel com el verd, proporcionen una excel·lent font de vitamina C, sobretot quan es menja cru.
Aplicacions
Els raves de síndria es poden servir frescos o cuits, calents o freds. Cuinar el rave de síndria millorarà la seva dolçor natural i temperarà una mica de les espècies. A rodanxes fines són perfectes per mostrar el seu color vibrant en amanides, sobre sandvitxos o al costat de sushi. Aquesta varietat també es popularitza en rodanxes i en escabetx i després s’utilitza com a condiment de colors. Els raves a rodanxes o picats també es poden afegir a les sopes i els sofregits. A la cuina xinesa, el rave es cuina o serveix habitualment juntament amb marisc, ja que es diu que imparteix dolçor i elimina la peix del plat. Els verds del rave també es poden utilitzar i s’afegeixen popularment a sopes, guisats i sofregits. Els raves de síndria es combinen bé amb fonoll, poma, formatges com feta i xèvre, mantega, adobs a base de crema, vinagretes, cansalada, peix blanc, cogombres, amanides verdes suaus, ous cuits, fideus com soba i udon, cítrics, coriandre, menta i estragó. Per emmagatzemar, mantingueu els raves de síndria refrigerats i utilitzeu-los en una setmana.
Informació ètnica / cultural
El nom xinès del rave de síndria, Xin Li Mei o Shinrimei, es tradueix per 'bellíssim en el cor', un reflex sens dubte de la coloració interna fúcsia única del rave.
Geografia / Història
El rave de síndria es va originar a la Xina, on es coneixia com a rave Shinrimei. A Amèrica, el seu nom oficial als catàlegs de llavors era originalment el rave de carn vermella. Una vegada que va arribar a ser un element popular del mercat per a agricultors per raons de màrqueting, els venedors van començar a vendre’l amb el nom de Beauty Heart o Sandish Ravan. No obstant això, encara apareix més sovint als catàlegs de llavors amb el nom de rave de carn vermella. El rave de síndria és un cultiu de temporada fresca que prefereix temperatures del sòl inferiors a 68 graus Fahrenheit però per sobre de la congelació. Les temperatures del sòl massa càlides afecten el sabor i la textura del rave, convertint sovint un sabor suau en pebre en una picada amarga d’espècies i una textura seca i picota.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Lofty Coffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA. | 760-230-6747 ex. 3 |
Cafè comunitari | San Diego CA | |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Millor cafè Buzz (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Dos set vuit | San Diego CA | 619-278-0080 |
Paradise Point Resort Descalç | San Diego CA | 858-490-6363 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Oceà blau | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Postres extraordinaris | San Diego CA | 619-294-2132 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
La platja local-pacífica | San Diego CA | 858-263-7475 |
Village Vi | San Diego CA | 619-546-8466 |
Lleó petit | San Diego CA | 619-519-4079 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Kari Kari Chili Crisps | San Diego CA | 858-729-8170 |
Estació de servei Sheldons | La Taula CA | 619-741-8577 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Panamà 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Solucions de restauració | Chula Vista CA | 619-957-1162 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Estables d'Itàlia | San Diego CA | 858-352-6912 |
Peix 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
Vostè i el vostre destil·lant (cuina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Peix 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Cafè Toast | San Diego CA | 858-208-9422 |
Javier Plascencia | bonica CA | 619-295-3172 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Extraordinary Postres Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Petit francès | coronat CA | 619-522-6890 |
Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
Tahona (cuina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Sucre i escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Remanent comú | San Diego CA | 714-317-7072 |
Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
Davant l'Enoteca India St. | San Diego CA | |
The Flavor Chef (Restauració) | vista CA | 619-295-3172 |
Restaurant Oyster and Pearl Bar | La Taula CA | 619-303-8118 |
Pastura | San Diego CA | 619-839-9852 |
La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
cuina Calavera | San Diego CA | 213-435-4893 |
Duke 's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Claire a Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
Àpats frescos de granja | vista CA | 760-707-2383 |
estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
Barra d'artesania i comerç | San Diego CA | 619-269-0288 |
Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Millor cafè Buzz (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
món | San Diego CA | 619-955-5750 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen el rave de síndria. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit el rave de síndria mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 6 dies, el 03/04/21 Comentaris del compartidor: Raves de síndria Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 34 dies, el 02/04/21 Comentaris del compartidor: Raves de síndria! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 55 dies, el 14/01/21 Comentaris del compartidor: Raves de síndria de la seva producció! Mercat de pagès de Santa Mònica Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 109 dies, el 21/11/20 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 181 dies, 10/10/20 Comentaris del compartidor: Radis de síndria de JR Organics Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 205 dies, el 17/08/20 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 216 dies, el 8/06/20 Comentaris del compartidor: els raves de síndria ho uneixen tot Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris dels usuaris: Els raves de síndria semblen sans !! Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 241 dies, el 12/07/20 Comentaris del compartidor: Raves de síndria! Mercat dels agricultors del comtat de Dane: hivern Driftless Organics 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com A propMonona, Wisconsin, Estats Units Fa uns 375 dies, el 29/02/20 Mercat de pagès de Santa Mònica Glòria Tamai Farms Oxnard, Califòrnia 1-805-240-6306 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: L'espècia perfecta. West Seattle Farmers Market Granja de temps present 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Clavell WA 98104 https://www.presenttensefarm.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20 Comentaris dels usuaris: sempre és bo afegir una mica de color a l'amanida d'hivern. M'encanten aquests! Hollywood Farmer's Market Granges familiars Underwood 805-529-3690 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19 Comentaris dels usuaris: mida gran Vista Farmers Market Peter Schaner 30819 Taula Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Cooperativa Wedge Community Cooperativa Wedge Community 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale A propMinneapolis, Minnesota, Estats Units Fa uns 471 dies, el 24/11/19 Comentaris del compartidor: Nítid i picant Mercat Queen Anne Farmers Happy Gnome Market Garden Monroe, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 516 dies, 10/10/19 Comentaris del compartidor: els raves de síndria d’emmagatzematge estan disponibles a l’hivern durant els propers mesos. Mercat central d’Atenes Grècia Estrella IKE fresca Mercat central d’Atenes L13 00302104814843 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 561 dies, 27/08/19 Comentaris del compartidor: rave de síndria Mercat del Pacífic Pacific Market - Ciutat i país 1465 Town And Country Drive Santa Rosa CA 95404 707-546-3663 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19 Supermercat Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 607 dies, l'11 / 11/19 Comentaris dels usuaris: Aquí, a Singapur, al soterrani de Isetan, a Scotts, hi ha un gran mercat Isetan. Les millors fruites i verdures de tot el món. Aquests raves de síndria cultivats al Japó es diuen Red Daikon aquí a Singapur. Gran magatzem Isetan Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japó 033-352-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 615 dies, 03/07/19 Comentaris del compartidor: Isetan Food Hall ven fruites i verdures de tot el Japó i del món. Mercat central d’Atenes- Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 673 dies, el 07/07/19 Comentaris del compartidor: raves de síndria Poway Farmers Market Joseph Balisteri D'Acuisto Farms 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa uns 690 dies, 20/04/19 10 - Deu Deka Foods: 10 Anargiroudos 22, Vari - Grècia www.dekafoods.gr A propVouliagmeni, Àtica, Grècia Fa aproximadament 698 dies, 12/04/19 Comentaris del compartidor: raves de síndria Mercat d’aliments sencers Mercat d’aliments sencers Austin Texas www.wholefoods.com A propAustin, Texas, Estats Units Fa uns 701 dies, el 4/09/19 Comentaris del compartidor: el rave de síndria és famós pel seu centre vermell. Poway Farmers Market Joseph Balisteri D'Acuisto Farms 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa uns 711 dies, 30/03/19 Mercat de pagesos de Leucadia El centre d’ecologia Sant Joan Capistrano Theecologycenter.org A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 717 dies, el 24/03/19 Virginia Farm Farmers Market Weiser Family Farms http://www.weiserfamilyfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 725 dies, el 16/03/19 Comentaris del compartidor: Raves de síndria detectades al mercat de la granja de Virginia Park. Mercat d’aliments sencers A propla Jolla, Califòrnia, Estats Units Fa uns 728 dies, el 13/03/19 Comentaris del compartidor: fresc |