| La granja de Tony Do |
Descripció / Gust
Les fulles de moringa són de mida petita i ovalades a obovades, o en forma de llàgrima, amb folíols d’una mitjana d’1 a 2 centímetres de llarg i 0,5 a 1 centímetre d’amplada. Els fullets plomosos de color verd vibrant són llisos, gruixuts i ferms, i creixen en una estructura tripinada. Les fulles de moringa ofereixen un sabor lleugerament amarg amb matisos herbacis i sovint poden tenir una calor de rave picant. Durant el procés de cocció, alliberen un aroma herbós diferent. Les fulles de moringa creixen en un arbre amb branques caigudes i també són conegudes pels seus fruits penjants que contenen llavors rodones i marró fosc.
Temporades / Disponibilitat
Les fulles de moringa estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les fulles de moringa, classificades botànicament com a Moringa oleifera, creixen a l’arbre caducifoli de la moringa que pot arribar als dotze metres d’alçada i pertany a la família de les moringàcies o rave picant. També coneguts com a Drumstick Tree, Ben Oil Tree, Rave i Benzoil, els arbres moringa tenen més de quatre-cents noms diferents a tot el món i prosperen en climes tropicals i subtropicals. Els arbres de moringa han rebut el sobrenom d’arbre miracle pel seu alt contingut nutricional. Es conrea comunament als jardins de casa i s’utilitza com a tanques vives a l’Índia i Tailàndia. Es poden consumir totes les parts de l'arbre, incloses les arrels, les flors, les fulles, l'escorça i les llavors, i les fulles sovint es consideren la part més nutritiva de la planta.
Valor nutricional
Les fulles de moringa es consideren un superaliment i són una excel·lent font de betacarotè, calci, proteïnes, vitamines C, B6, A i E, potassi i aminoàcids.
Aplicacions
Les fulles de moringa es poden consumir crues o en aplicacions cuites, com ara saltar i bullir. Es poden utilitzar com a espinacs i incorporar-los a curry, guisats, dals, sambars, chutneys i sopes transparents a base de brou. Les fulles de moringa també es poden tallar o trossejar i utilitzar en amanides o com a guarnició de plats. A més d'utilitzar fresques, les fulles de Moringa s'assequen i es converteixen en pols suplementària o s'utilitzen en tes. A les Filipines, les fulles de Moringa es bullen amb herba de llimona per fer un te curatiu i desintoxicant. Les fulles de moringa es combinen bé amb xilis, cúrcuma, alls, cebes, gingebre, fulles de curri, tomàquets, patates, pasta de gambes, anxoves o sardines, llet de coco, peix, porc, pollastre i colom. Les fulles de moringa es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les fulles de moringa són molt nutritives i s’utilitzen àmpliament en medicaments tradicionals a causa de les seves propietats antiinflamatòries i de protecció dels teixits. A Nicaragua, les fulles es trituren o es bullen i s’utilitzen per reduir els símptomes de dolors i dolors i per ajudar amb les nafres. També s’utilitzen per millorar la digestió. A l’Àfrica i l’Índia s’han utilitzat les fulles de Moringa per combatre la desnutrició. Al Senegal, l'Acció Alternativa per al Desenvolupament Africà va trobar que els nens provats en estudis nutricionals amb fulles de Moringa mantenien o augmentaven el seu pes i experimentaven una salut general millorada.
Geografia / Història
Es creu que l’arbre moringa es va originar al nord de l’Índia i l’ús de l’arbre en medicaments tradicionals s’ha documentat ja fa 5.000 anys enrere. Avui en dia, les fulles de moringa es poden trobar en mercats frescos i botigues de queviures especialitzades d'Àfrica, Àsia, Sud-est asiàtic, Europa, Amèrica Central i del Sud, el Carib, Amèrica del Nord i Oceania.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fulles de moringa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La moringa importa | Moringa Leaf Loaf | |
| Xef en tu | Drumstick Leaves Curry (Murungai Keerai Poriyal) |
Compartit recentment
La gent ha compartit Moringa Leaves amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Santa Elena - Medellin supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 99 dies, el 30/11/20 Sharer 's comments: Moringa, l'arbre de la vida Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa uns 550 dies, el 09/07/19  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris del compartidor: Moringa fresca de Hawaii .. aquí al vostre mercat Dekalb Farmers, prop d’Atlanta .. Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 599 dies, 20/07/19  Supermercat Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Centre Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris del compartidor: La moringa fresca sempre es troba als mercats de l'Índia i Àsia.  Flora & Fauna A propSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19 Comentaris del compartidor: nou mercat ecològic |
