| Granja Costanera |
Descripció / Gust
La carbassa Red Warty Thing és de mida mitjana a gran, amb una mitjana de 10 a 20 lliures i és de forma globular, oblonga i de forma lleugerament desgastada. La pell gruixuda i vermella taronja brillant està coberta de moltes protuberàncies o berrugues, i el nombre de protuberàncies varia segons la carbassa. La carn de gra fi és de color taronja, densa i ferma, amb una textura sense cordes i conté una cavitat central plena de polpa i moltes llavors petites, planes i de color crema. Quan és cuita, la carbassa Red Warty Thing és suau i suau amb un sabor suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Red Warty Thing està disponible a finals de tardor i hivern.
Dades actuals
La carbassa Red Warty Thing, classificada botànicament com Cucurbita maxima, és una varietat hivernal que creix en vinyes llargues que poden arribar fins als quatre metres de longitud i és membre de la família de les Cucurbitaceae juntament amb carbasses i carbasses. Es creu que és un encreuament entre una carbassa normal i una carbassa vermella, aquesta carbassa d’herència data del 1897, quan es va introduir per primera vegada amb el nom de vencedor. Amb el pas del temps, la carbassa va començar a desaparèixer en popularitat a causa de la introducció de varietats modernes, però les llavors es van emmagatzemar al banc de llavors dels Estats Units per a la seva conservació. La carbassa es va reintroduir recentment al mercat a principis de la dècada de 2000 i va passar a anomenar-se Carabassa de Warty Thing per la seva pell vermella ataronjada brillant i la seva textura de pell accidentada. La carbassa Red Warty Thing és afavorida pel seu ús com a decoració ornamental, el seu sabor suau i la seva textura suau.
Valor nutricional
La carbassa Red Warty Thing conté una mica de betacarotè, vitamines A i C, calci i potassi.
Aplicacions
La carbassa Red Warty Thing és la més adequada per a aplicacions cuites com ara rostir, coure, puré, coure al vapor i bullir. La pell és molt gruixuda i difícil de tallar, per la qual cosa s’ha de tenir precaució a l’hora de tallar la carbassa. Quan es cou, la carbassa Red Warty Thing es pot purear i utilitzar per a postres, com ara magdalenes, pastissos, pastissos, natilles, budines i pa. També es pot coure, rostir o bullir i fer servir pasta, risotto, guisats, cassoles i curry. La carbassa Red Warty Thing es combina bé amb pomes, ruca, espinacs, escalunyes, cebes, alls, herbes i espècies com sàlvia, julivert, coriandre, farigola i romaní, mel, sucre moreno, mantega, llet de coco, carns com el pollastre, gall dindi mòlt i embotit especiat, ricotta i formatge parmesà. Es conservarà fins a cinc mesos si s’emmagatzema sencer en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
James John Howard Gregory, un agricultor i germà de Marblehead, Massachusetts, va introduir per primera vegada al mercat la carbassa vencedora i finalment va ser conegut com el 'rei de les llavors'. En la seva primera carrera, Gregory va tenir una breu etapa com a educador i degà dels estudiants mentre també ajudava el seu pare a anunciar les llavors de carbassa hivernal a la revista local. El 1854, Gregory va decidir unir-se al seu pare en el negoci de les llavors i, com a agricultor, va pagar als seus empleats pel sistema d'honor i va introduir diverses verdures encara rellevants, incloent la carbassa blava i el primer tomàquet cherry. Gregory es va establir tan a Marblehead que van donar el seu nom a un carrer. Gregory també va treballar amb Luther Burbank per desenvolupar la plàntula burbank, més tard coneguda com la patata burbank.
Geografia / Història
La carbassa vencedora va ser introduïda a finals del 1800 per l'agricultor i sementer James John Howard Gregory de Marblehead, Massachusetts. Gregory era l’improbable propietari d’una empresa de llavors que va començar amb la introducció de la carbassa hubbard i després, la patata burbank. Després de la introducció de la carbassa victor, se n’esmentà molt poc als catàlegs de llavors, ja que no era tan popular com les varietats verdes o blaves. Va desaparèixer del mercat durant molts anys fins al 2009, quan les llavors de la carbassa vencedora van ser lliurades a un banc de llavors i es van tornar a llançar amb el nom de carbassa Red Warty Thing en un intent de revifar la varietat herència. Avui la carbassa Red Warty Thing es pot trobar a través de catàlegs de llavors seleccionats en línia, mercats agrícoles i queviures especialitzades als Estats Units.
