Descripció / Gust
Les nous de ginkgo tenen una closca exterior llisa de forma ovalada. Les closques són de color groc clar / beix quan estan madures. Les nous de ginkgo tenen una textura suau i masticable com una castanya rostida. Les nous de gingko tenen una olor extremadament picant, olorosa gairebé com el formatge camembert.
Temporades / Disponibilitat
Els fruits secs de Ginkgo estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Els fruits secs de Gingko són les llavors que es troben dins dels fruits dels arbres de Gingko. La nou de Ginkgo pertany a la família de les Ginkgoaceae. Hi ha arbres femenins i mascles, només els arbres femelles donen fruits. La gent menja la carn dels fruits secs del Ginkgo que es troba dins d’una fruita del Ginkgo. Hi ha poques varietats diferents de nou de Ginkgo. Els fruits secs de ginkgo de Toukurou són els més populars per menjar al Japó.
Valor nutricional
Les nous de ginkgo són nutritives. Contenen unes 50 calories per unça i pràcticament zero greixos. Les nous de ginkgo contenen tiamina, niacina i fòsfor, a més de traces de riboflavina i magnesi. Els xinesos i els japonesos els han utilitzat en medicina popular des de temps remots. Suprimen la tos, afluixen la flema i treballen per a l’enuresi. Els fruits secs de ginkgo poden ser tòxics si es mengen en grans quantitats. Els nens petits poden ser enverinats per la MPN (4-metoxipiridoxina) també coneguda com a ginkgotoxina, que es troba a la carn. Menjar fruits secs de Ginkgo és més segur que menjar-los crus. Algunes persones són al·lèrgiques als productes químics que es troben al revestiment carnós exterior de les nous de Ginkgo, de manera que els guants s’han d’advertir a l’hora de collir i preparar les nous per al seu consum.
Aplicacions
Els fruits secs de gingko es poden menjar sols en petites quantitats o s’afegeixen a sopes, guisats i plats de sofregit. Els fruits secs de Ginkgo duraran més si es conserven refrigerats a la closca. El color de les seves closques s’enfosquirà fins a quedar-se marró quan envelleixin. Intenteu menjar-les al cap de dues setmanes de la collita. Si necessiteu emmagatzemar-los durant molt de temps abans de menjar-los, traieu-ne les closques i cuineu les entranyes en aigua bullent amb sal. Escorreu i refredeu els fruits secs abans de guardar-los al congelador. Per treure les closques, podeu fregir-les en una paella i pelar-les, o bé utilitzar un trencanous o un martell per trencar-les.
Informació ètnica / cultural
Els arbres de ginkgo són tractats com una divinitat al Japó. S’han plantat a l’interior de santuaris i temples durant molts segles a causa de les seves nombroses propietats medicinals, el seu fort vigor i la seva forma de sector única.
Geografia / Història
Els arbres de ginkgo es consideren fòssils vius perquè han prosperat durant desenes de milers d’anys. Fins i tot hi ha proves de la seva existència durant el període juràssic. Actualment l'arbre de ginkgo més antic conegut es pot trobar al temple Di Lin, que es troba a la muntanya Fu Lai, a la província de Shangdong. Es diu que es remunta a la dinastia Shang, fa més de 3.500 anys. La prefectura d’Aichi, la prefectura d’Oita i la prefectura de Fukuoka són les principals regions que produeixen nous de ginkgo al Japó. A la Xina, el Ginkgo s’anomena Yaachao, que significa pota d’ànec perquè les fulles del Ginkgo tenen la forma d’una pota d’ànecs.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Ginkgo Nuts. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Gira Po Cooks | Fregiu bolets d’alabó amb ginkgo i fruits secs | |
| Només un llibre de cuina | Chawanmushi amb Gambes |
Compartit recentment
La gent ha compartit Ginkgo Nuts amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat Nijiya Mercat Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaça Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com A propIrvine, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20  Mitsuwa Mercat de Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com A propTustin, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20  Mercat del peix de Tòquio Mercat del peix de Tòquio 1220 Sant Pau Au Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Sentinella Blvd 3760 S Sentinella Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 PropVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19 Comentaris del compartidor: fresc  Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 |
