Meló de pinya

Ananas Melon





Cultivador
Ranxo Munak

Descripció / Gust


Els melons ananas són fruits ovalats de mida petita a mitjana, de 12 a 17 centímetres de diàmetre. La pela és ferma, de color verd a groc daurat, depenent de la maduresa, i està coberta amb una xarxa rugosa i marró. Sota l’escorça fina, la carn és aquosa amb una consistència suau però densa, que recobreix una petita cavitat de llavors de color marró clar suspeses en un líquid gelatinós. La carn també oscil·la entre el groc pàl·lid i el marfil, però segons la varietat específica, també pot aparèixer de color verd pàl·lid, ataronjat i blanc. Els melons d’ananas tenen un notable aroma perfumat similar a l’olor de la pinya. Quan són madurs, els melons tenen un sabor dolç, tropical i floral, seguit d’un lleuger postgust semblant al caramel.

Temporades / Disponibilitat


Els melons d’ananas estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.

Dades actuals


Els melons d’ananas, classificats botànicament com a Cucumis melo, són fruits dolços que pertanyen al grup del reticulatus, que engloba els melons amb escorces cobertes d’una xarxa rugosa. Ananas en francès i italià es tradueix per 'pinya' i el meló va rebre el seu nom tropical pel seu sabor i aroma dolç i floral. Els melons Ananas també han adquirit molts altres noms al llarg del temps, inclosos els melons Sharlyn, els melons Pineapple, els melons Khoob, els melons israelians o de l’Orient Mitjà i Ananas D’Amerique a Chair Verte a França. Es considera que els melons ananas són una mica rars, es troben estacionalment en cultivadors especialitzats, i hi ha diverses varietats de meló dolç d’aspecte variable que generalment s’etiqueten amb el nom d’Ananas als mercats locals i als jardins casolans.

Valor nutricional


Els melons d’ananas són una bona font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i reduir la inflamació. Els melons també contenen fibra, folat, potassi, magnesi, coure i vitamina K.

Aplicacions


Els melons d’ananas són els més adequats per a preparacions fresques i es poden incorporar tant a plats dolços com salats. La carn cruixent es pot tallar a rodanxes o tallar a daus i barrejar-la amb amanides de fruita i verdes, servir-les amb formatges robustos com a aperitiu o servir-les en sopes fredes. Els melons també es poden barrejar en còctels, batuts i sucs o buidar-los i utilitzar-los com a vas de servei per a postres o bols de fruites. Els melons d’ananas es combinen bé amb carns salades com el prosciutto, formatges com la llet o la cabra d’ovella, iogurt, fruites com les baies, el raïm, les síndries, les maduixes, els cítrics i la melada, i els aromàtics com el gingebre, la menta i el coriandre. Es recomana guardar els melons sencers d'Ananas a temperatura ambient i, quan es tallin, les rodanxes s'han de conservar en un recipient tancat a la nevera fins a tres dies.

Informació ètnica / cultural


Thomas Jefferson va cultivar melons d'Ananas a la seva finca, Monticello, el 1794. El jardí de dos acres presentava més de tres-centes varietats de fruites i verdures exòtiques i va guanyar notorietat entre la comunitat hortícola per les seves pràctiques de jardineria d'última generació. Jefferson també va recopilar registres detallats sobre moltes de les plantes del jardí, cosa que ha ajudat els investigadors moderns a continuar els seus estudis. Un estudi es va dur a terme el 2009, on els melons Ananas es van utilitzar com a part d’un projecte d’ADN realitzat a Texas A&M. L'estudi tenia com a objectiu cartografiar el gnom de meló i centenars de marcadors d'ADN. Mitjançant aquest mapa, els obtentors de plantes poden continuar produint noves varietats de meló amb sabors millorats, resistència a les malalties i tolerància a la sequera.

Geografia / Història


La història dels melons Ananas és majoritàriament desconeguda, amb alguns experts que el relacionen amb varietats de meló més antigues que es troben a les regions del nord d’Àfrica i l’Orient Mitjà. La varietat de meló dolç es va popularitzar als Estats Units i es va documentar per primera vegada al segle XIX, on va aparèixer en diversos catàlegs de llavors americanes el 1824. Els melons d’ananas també es van fer notar a M.M. El llibre de Vilmorin-Andrieux 'The Vegetable Garden' el 1885. Avui dia, els melons ananas són una mica rars de trobar i es conreen per a mercats especialitzats, especialment a Europa i als Estats Units. Els melons Ananas de la fotografia anterior es van cultivar a Munak Ranch, una granja situada a la vall de l'Alta Salinas, a la zona de Paso Robles, a Califòrnia.


Idees de receptes


Receptes que inclouen meló d’ananas. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Cuina nínxol Sopa de meló i xampany d’ananas
Magdalenes + Kale Amanida de meló amb auró

Compartit recentment


La gent ha compartit Ananas Melon amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 56809 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 191 dies, el 31/08/20

Comparteix la imatge 56596 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 209 dies, el 13/08/20
Comentaris del compartidor: Ananas Melons ja està en temporada

Comparteix la imatge 56416 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 223 dies, el 30/07/20
Comentaris del compartidor: Increïbles melons d'ananas de Munak Ranch.

Comparteix la imatge 56344 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 233 dies, 20/07/20
Comentaris del compartidor: Ananas Melons ja ha tornat a la temporada.

Comparteix la imatge 55894 Productes especials Productes especials
1929 Hancock St. San Diego, CA 92110
619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 266 dies, el 17/06/20
Comentaris del compartidor: melons Arava de les granges Weiser!

Comparteix la imatge 50574 Mercats agrícoles de Santa Mònica Especialitat
619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 588 dies, 31/07/19
Comentaris del compartidor: Munak Ranch porta els primers Ananas Melons!

Comparteix la imatge 49229 Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat
619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 616 dies, 03/07/19
Comentaris del compartidor: Ananas Melons estarà a ple rendiment la propera setmana des de Munak Ranch. L’estiu és aquí gent.

Entrades Populars