| Ranxo Munak |
Descripció / Gust
Els melons ananas són fruits ovalats de mida petita a mitjana, de 12 a 17 centímetres de diàmetre. La pela és ferma, de color verd a groc daurat, depenent de la maduresa, i està coberta amb una xarxa rugosa i marró. Sota l’escorça fina, la carn és aquosa amb una consistència suau però densa, que recobreix una petita cavitat de llavors de color marró clar suspeses en un líquid gelatinós. La carn també oscil·la entre el groc pàl·lid i el marfil, però segons la varietat específica, també pot aparèixer de color verd pàl·lid, ataronjat i blanc. Els melons d’ananas tenen un notable aroma perfumat similar a l’olor de la pinya. Quan són madurs, els melons tenen un sabor dolç, tropical i floral, seguit d’un lleuger postgust semblant al caramel.
Temporades / Disponibilitat
Els melons d’ananas estan disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els melons d’ananas, classificats botànicament com a Cucumis melo, són fruits dolços que pertanyen al grup del reticulatus, que engloba els melons amb escorces cobertes d’una xarxa rugosa. Ananas en francès i italià es tradueix per 'pinya' i el meló va rebre el seu nom tropical pel seu sabor i aroma dolç i floral. Els melons Ananas també han adquirit molts altres noms al llarg del temps, inclosos els melons Sharlyn, els melons Pineapple, els melons Khoob, els melons israelians o de l’Orient Mitjà i Ananas D’Amerique a Chair Verte a França. Es considera que els melons ananas són una mica rars, es troben estacionalment en cultivadors especialitzats, i hi ha diverses varietats de meló dolç d’aspecte variable que generalment s’etiqueten amb el nom d’Ananas als mercats locals i als jardins casolans.
Valor nutricional
Els melons d’ananas són una bona font de vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i reduir la inflamació. Els melons també contenen fibra, folat, potassi, magnesi, coure i vitamina K.
Aplicacions
Els melons d’ananas són els més adequats per a preparacions fresques i es poden incorporar tant a plats dolços com salats. La carn cruixent es pot tallar a rodanxes o tallar a daus i barrejar-la amb amanides de fruita i verdes, servir-les amb formatges robustos com a aperitiu o servir-les en sopes fredes. Els melons també es poden barrejar en còctels, batuts i sucs o buidar-los i utilitzar-los com a vas de servei per a postres o bols de fruites. Els melons d’ananas es combinen bé amb carns salades com el prosciutto, formatges com la llet o la cabra d’ovella, iogurt, fruites com les baies, el raïm, les síndries, les maduixes, els cítrics i la melada, i els aromàtics com el gingebre, la menta i el coriandre. Es recomana guardar els melons sencers d'Ananas a temperatura ambient i, quan es tallin, les rodanxes s'han de conservar en un recipient tancat a la nevera fins a tres dies.
Informació ètnica / cultural
Thomas Jefferson va cultivar melons d'Ananas a la seva finca, Monticello, el 1794. El jardí de dos acres presentava més de tres-centes varietats de fruites i verdures exòtiques i va guanyar notorietat entre la comunitat hortícola per les seves pràctiques de jardineria d'última generació. Jefferson també va recopilar registres detallats sobre moltes de les plantes del jardí, cosa que ha ajudat els investigadors moderns a continuar els seus estudis. Un estudi es va dur a terme el 2009, on els melons Ananas es van utilitzar com a part d’un projecte d’ADN realitzat a Texas A&M. L'estudi tenia com a objectiu cartografiar el gnom de meló i centenars de marcadors d'ADN. Mitjançant aquest mapa, els obtentors de plantes poden continuar produint noves varietats de meló amb sabors millorats, resistència a les malalties i tolerància a la sequera.
Geografia / Història
La història dels melons Ananas és majoritàriament desconeguda, amb alguns experts que el relacionen amb varietats de meló més antigues que es troben a les regions del nord d’Àfrica i l’Orient Mitjà. La varietat de meló dolç es va popularitzar als Estats Units i es va documentar per primera vegada al segle XIX, on va aparèixer en diversos catàlegs de llavors americanes el 1824. Els melons d’ananas també es van fer notar a M.M. El llibre de Vilmorin-Andrieux 'The Vegetable Garden' el 1885. Avui dia, els melons ananas són una mica rars de trobar i es conreen per a mercats especialitzats, especialment a Europa i als Estats Units. Els melons Ananas de la fotografia anterior es van cultivar a Munak Ranch, una granja situada a la vall de l'Alta Salinas, a la zona de Paso Robles, a Califòrnia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen meló d’ananas. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cuina nínxol | Sopa de meló i xampany d’ananas | |
| Magdalenes + Kale | Amanida de meló amb auró |
Compartit recentment
La gent ha compartit Ananas Melon amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris del compartidor: Ananas Melons ja està en temporada  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris del compartidor: Increïbles melons d'ananas de Munak Ranch.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 233 dies, 20/07/20 Comentaris del compartidor: Ananas Melons ja ha tornat a la temporada.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 266 dies, el 17/06/20 Comentaris del compartidor: melons Arava de les granges Weiser!  Mercats agrícoles de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 588 dies, 31/07/19 Comentaris del compartidor: Munak Ranch porta els primers Ananas Melons!  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 616 dies, 03/07/19 Comentaris del compartidor: Ananas Melons estarà a ple rendiment la propera setmana des de Munak Ranch. L’estiu és aquí gent. |
