Raïm Champagne

Champagne Grapes



Descripció / Gust


Els raïms de xampany són molt petits, aproximadament de la mida d’un pèsol, i són rodons i creixen en raïms ben empaquetats. Les baies sense llavors són de color vermell fosc, magenta profund o negre i tenen una pell fina i fina que gairebé s’obre quan es mossega. La carn és de color verd translúcid i sucosa, i les vinyes de xampany també tenen fulles verdes en forma de cor de mida mitjana. El raïm xampany és cruixent, suculent i té un sabor dolç amb un toc d’acidesa. Com a grosella seca, la dolçor del raïm augmenta, la seva mida es redueix dràsticament i la seva textura típica de la pansa.

Temporades / Disponibilitat


El raïm xampany està disponible des de finals de primavera fins a principis de tardor.

Dades actuals


Els raïms de xampany, classificats botànicament com a Vitis vinifera, creixen en vinya i formen part de la família de les varietats Vitaceae. També conegut com a raïm de corint negre o, quan s’asseca, el grosell Zante, el raïm Champagne és la varietat més petita de tots els raïms sense llavors i s’utilitza habitualment per coure i guarnir. També són un dels pocs raïms de tipus partenocarpic en producció. Els raïms partenocarpis no tenen absolutament cap desenvolupament de llavors en comparació amb altres varietats sense llavors que desenvolupen petites llavors indetectables. Hi ha altres varietats de raïm de corint, incloent el corint blanc i el vermell, de manera que es va utilitzar el descriptor negre com a punt de diferenciació.

Valor nutricional


Els raïms de xampany contenen una mica de vitamina C, vitamina A, ferro, calci i fibra.

Aplicacions


Els raïms de xampany són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara coure o rostir. S’utilitzen principalment per la seva mida petita i pells tendres en postres per coure, com ara pastissos, bescuits, magdalenes i pastissos. També es poden utilitzar com a raïm de taula i posar-los a sobre de cereals, granola i iogurt. A més de cuinar, els raïms xampany s’utilitzen popularment per guarnir flautes de xampany i per decorar plats de servir, com ara safates de formatge. També es poden cuinar i reduir en gelatina i afegir-los a les salses per a maridatges salats amb xai, caça i porc. En forma de grosella seca, el raïm Champagne es pot utilitzar tant en aplicacions dolces com en plats salats com cuscús, arròs, amanides verdes o maridats amb formatges frescos i envellits junt amb carns de xarcuteria. Els raïms de xampany es conservaran fins a dues setmanes si es conserven frescos a la nevera.

Informació ètnica / cultural


El raïm xampany només es coneix amb aquest nom als Estats Units. La resta del món els coneix pel títol original de corint negre que es va crear a la dècada del 1500 a Europa. Aquests raïms van guanyar el seu nou nom als estats a causa d’una campanya de màrqueting de marca nova. Allin Corrin, distribuïdor de productes de raïm de taula de Reedley, Califòrnia, va mostrar el raïm en una editorial pictòrica idealitzada a la revista Sunset. El raïm es va matar i es va col·locar al costat d’una flauta de xampany, tornant a marcar el raïm per sempre als Estats Units com a “raïm de xampany”. Independentment del que el nom pugui implicar, el raïm Champagne poques vegades s’utilitza per elaborar vi i, certament, no s’utilitza en la producció de l’emblemàtic vi escumós francès del mateix nom.

Geografia / Història


Es creu que el raïm xampanyà és originari de Grècia i que es conrea des de temps remots, esmentant per primera vegada el 75 aC. Es van estendre per Europa a través de rutes comercials i es van introduir a Amèrica a finals del segle XIX. El primer cultiu comercial reeixit va ser establert per David Fairchild, un famós botànic nord-americà que va introduir més de 200.000 plantes a l'agricultura dels Estats Units. La Thompson Seedless Grape Company va cultivar llavors el raïm Champagne per obtenir un veritable èxit comercial mitjançant el mètode de cultiu millorat anomenat cintura, creant una producció, rendiments i preus més alts. Avui en dia els raïms de xampany es poden trobar a mercats especialitzats i botigues de queviures als Estats Units, Europa i Àsia.


Idees de receptes


Receptes que inclouen raïm de xampany. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Fruit Share Formatge a la planxa, raïm de xampany i sandvitx de ceba vermella
Un mosaic comestible Tarte Flambée amb raïm Blue Cheese & Champagne
Sempre amb mantega Pastissos de raïm de xampany
Cuina honesta Cremes de crema de raïm de xampany
Només una mica Muffins de raïm xampany
Ella és Cookin Pizza de formatges amb raïm de xampany
The Redhead Riter Pastís de raïm xampany
Una vida alegre Raïms Xampany + Turquia + Feta
Bocins de Luci Xocolata amb raïm i brie
Bicil el Forner Donuts al forn amb raïm de xampany i formatge crema
Mostra l'altre 1 ...
Cuina Saborosa Vieires escaldades amb raïm xampany i ametlles

Compartit recentment


Les persones han compartit Champagne Grapes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

on es conreen les llimes clau
Comparteix la imatge 56834 Woodman's Grocery Woodmans Market
2855 Woodman, Dr. Altoona, WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units
Fa aproximadament 189 dies, el 02/02/20
Comentaris de l’usuari compartit: cultivat als Estats Units, també conegut com Zante Currant Grapes

Comparteix la imatge 56762 Mercat de pagès de Santa Mònica Scott Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 196 dies, 26/08/20

Comparteix la imatge 56547 Mercat de pagès de Santa Mònica Scott Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20

Comparteix la imatge 56534 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 211 dies, l'11 / 8/20

Comparteix la imatge 56285 Mercat de pagès de Santa Mònica Scott Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 238 dies, el 15/07/20

Comparteix la imatge 51085 Sasoun Produeix A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 580 dies, el 8/07/19
Comentaris del compartidor: CALIFORNIA CHAMPAGNE GRAPES

Comparteix la imatge 50844 Mercat de Monterey Mercat de Monterey
2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 585 dies, el 03/03/19

Comparteix la imatge 50495 Sasoun Produeix Sasoun Produeix
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19

Comparteix la imatge 50474 Grove Market Grove Market
242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950
1-831-375-9581 A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 593 dies, 26/07/19

Comparteix la imatge 49952 Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat
619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 602 dies, el 17/07/19
Comentaris del compartidor: Primers raïms de xampany de Scott Farms. Unes 3 setmanes més de collita!

Comparteix la imatge 49615 Magatzem refrigerat Supermercat d’emmagatzematge en fred
391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 A propSingapur, Singapur
Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19
Comentaris del compartidor: Els raïms de xampany són de temporada, es conreen al Japó i s’anomenen raïms de Delaware ..

Comparteix la imatge 49304 Gran magatzem Isetan Hall and Market A propShinjuku, Tòquio, Japó
Fa aproximadament 612 dies, 06/07/19
Comentaris dels usuaris: Isetan és un supermercat superior de la regió asiàtica

Comparteix la imatge 49258 Gran magatzem i sala de menjar Takashimaya Sala d’aliments del soterrani Takashimaya
035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó
Fa uns 615 dies, 03/07/19
Comentaris del compartidor: aquest mercat famós pels seus fruits perfectes recull els seus fruits de tot el món.

Comparteix la imatge 48766 Productes especials Especialitat Procuce
1929 Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 625 dies, el 24/06/19
Comentaris del compartidor: primer de la temporada 2019!

Entrades Populars